吃发芽的土豆会中毒 发芽的土豆，食用后会食物中毒吗？

今天给各位分享吃发芽的土豆会中毒的知识，其中也会对吃发芽的土豆会中毒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

发芽的土豆会中毒吗

1、土豆发芽、发青、霉变等说明土豆内已经含有大量的龙葵素，食用容易导致食物中毒。

2、并且发芽的土豆内部营养成分已经发生变化，营养价值也降低了，建议丢弃。

3、特别是孕妇和幼儿，体质较为特殊，千万不要食用。

4、如果土豆才刚刚开始发芽，只是表皮有青色，觉得丢弃可惜可以经过一些处理后食用。

5、吃发芽土豆会中毒的原因 日常生活中食物容易引起中毒的食材很多，比如生吃四季豆、黄花菜或者发芽的土豆等。

6、土豆引起食物中毒主要是由于，发青或发芽的土豆中含有大量的龙葵素，这是一种土豆为保护幼芽而产生的一种生物毒素，少量食用该毒素对人体没有毒害作用，且经过充分加热以后大部分毒素会分解掉。

7、发芽的土豆龙葵素大大超标，如果进食毒素在200mg以上就会出现中毒现象。

发了芽的土豆吃了会中毒吗？原因是什么？

1、土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，它又丰富的淀粉和各种维生素，能给我们的人体提供多种能量，是非常健康的碳水物质。

2、它烹饪简单，价格低廉，又容易存放，也是很多人最常吃的的蔬菜之一。

3、土豆的存放，一直是一个谜一般的存在，它容易放着放着就变青变绿，甚至长芽。

为什么吃发芽的土豆会中毒？

1、土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。

2、质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

3、吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

4、最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

5、所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

6、必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

为什么说发芽的土豆吃了会中毒?

1、因为北方冬天的气候和南方的不一样，北方人对于冬天的应对要比南方人多，例如在地窖里面贮藏蔬菜瓜果等。

2、有一种蔬菜，如果长时间将它放置在地窖里面，它往往会长出一些嫩芽出来，这种蔬菜就是马铃薯。

3、发芽的马铃薯是不适合食用的，这是一个常识，可你知道为什么吗？其他的蔬菜发芽了没啥事，马铃薯发芽了就不能够吃了。

4、例如如果黄豆发芽了话，我们还能够把它当做是黄豆芽来吃。

5、如果马铃薯发芽了，没有把发芽或者发青的地方给切割干净的话，那么食用之后就会造成呕吐、发冷等食物中毒的症状。

6、因为马铃薯在发芽的时候，芽的周围会产生一种名为“龙葵素”的剧毒物质，人体吃入就会中毒。

7、为什么马铃薯会发青呢？因为马铃薯是块茎植物，它的表皮细胞里含有叶绿素。

发芽的土豆到底有什么毒

1、土豆发芽会产生龙葵素马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素（Solanine），食后可引起中毒。

2、马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。

3、龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。

4、当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。

5、引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。