鸭头怎么做,麻辣鸭头的做法

今天给各位分享鸭头怎么做的知识，其中也会对鸭头怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

家常鸭头炖的做法

之前在网上买的鸭头，今天到了，那么我们今天晚上来做一个香辣鸭头吃。我一共在网上买了两袋，现在先拿一袋出来煮着吃了，还有一袋我们留到下次再来吃，一袋总共有八个鸭头，我们先给它放入大盆中冲洗干净，把上面血水和杂质给它洗掉。 清洗干净的鸭头冷水下锅焯一下水，烧开后再给它煮三分钟的时间捞出来冲洗干净。汤锅加入水，把焯好水的鸭头放入锅中，我们来给它卤一下，加入生姜，葱结，再加入点家庭常备的香料，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，再来点生抽酱油，老抽酱油上色的，黄豆酱，盖上盖子，开大火让卤个二三十分钟的时间。我们现在来把配料和配菜准备起，生姜，大蒜，我们给它切一下，大蒜给它切成颗粒，生姜切成丝，再来切点小米辣和二荆条，给它切成圈，再准备半个洋葱给它切成丝，洋葱切好后用手给它弄散，跟辣椒放到一起。 鸭头也已经卤来差不多了，揭开盖子，把鸭头用漏勺给它捞出来，放到一边备用。锅内下入植物油，油稍微多一点，油温七成热，下入切好的生姜，大蒜，干辣椒给它爆一下，爆香后下入花椒，豆瓣酱，煸炒出香味，炒出红油后把鸭头放下去，快速翻炒均匀，炒至鸭头上色。记住在炒这个鸭头的时候我们一定要用小火慢慢的炒，不然的话怕把它炒糊了，调味生抽酱油，蚝油，再把切好的青红辣椒和洋葱倒进去翻炒均匀，撒上芝麻，和转后关火出锅装盘。 非常好吃的香辣鸭头就做好了，这样先卤后炒，吃起来是又香又辣，八个都不够我们吃的。好了，本期的分享就到这里，我们下期再见

家常卤鸭头的做法及配方

用料 主料 请点击输入图片描述 鸭头12只 辅料 盐 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 辣椒 5克 生姜 1块 大蒜 1个 卤味包 1袋 卤鸭头的做法 1. 准备好所有的材料，做卤味，调料就是特别的多； 请点击输入图片描述 2. 这可是卤的调味包，里面都已经备齐了； 请点击输入图片描述 3. 鸭头，一般都是速冻的，在做之前解冻，还要在水中煮过，清洗干净； 请点击输入图片描述 4. 把沥水后的鸭头，一个一个整齐的摆放在电饭煲中； 请点击输入图片描述 5. 放入各种调味料，还有卤味料； 请点击输入图片描述 6. 记得辣椒一定要放，没有辣味就不能算正宗的卤鸭头了； 请点击输入图片描述 7. 放入没过鸭头的水，启动电饭煲的煮粥功能； 请点击输入图片描述 8. 程序结束，浸泡一晚上，这样就已经很入味了，就可以开吃了； 请点击输入图片描述 9. 成品，一般我都是不当菜吃的，都是当小食吃； 请点击输入图片描述 卤鸭头成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 温馨提示1、鸭头，一定要在卤之前，沥水，这样方便清洗，鸭嘴巴里的脏污；2、鸭头，我觉得是越烂越入味，越好吃；3、辣，才过瘾；

干锅鸭头怎么做好吃又简单

干锅鸭头 用料 鸭头 两斤 料酒 2勺 姜片 适量 葱 5根 冰糖 10块 花椒 一大把 桂皮 1块 香叶 5片 八角 5个 小茴香 1小撮 干辣椒 1把 生抽 1大勺 老抽 1大勺 蚝油 半勺 盐 适量 孜然粉 适量 芝麻 适量 豆瓣酱 1勺 干锅鸭头的做法 鸭头提前泡水，泡上两三个小时去腥味儿，把鸭嘴掰开洗，去掉气管，洗好的鸭头冷水下锅焯水，放料酒，葱，姜片，焯好的鸭头撇去浮末捞出备用 请点击输入图片描述 花椒大料提前用热水泡上 请点击输入图片描述 放油油热放冰糖炒糖色，炒至琥珀色加一小碗水（这一步注意别被油溅着）倒入鸭头里，接下来炒大料，放油把泡好的大料倒入锅中小火慢炒炒出香味儿，加入蒜片，姜片，葱继续炒加生抽，老抽，蚝油加入适量的水，加盐 请点击输入图片描述 一并倒入鸭头里，大火烧开，中火煮半小时左右，煮好的鸭头捞出一劈两半，锅烧油油热放蒜，花椒爆香，（能吃辣的一步还可以加干辣椒）加豆瓣酱炒出红油倒入鸭头翻炒，加入孜然粉，白芝麻 请点击输入图片描述 出锅装盘，撒上葱花，好吃的干锅鸭头就做好了 请点击输入图片描述

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好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。