焖面的做法,

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焖面怎么做？

挂面如何做焖面

用料豆角，梅花肉（或五花肉），鲜面条，生抽，老抽，盐，葱，姜，蒜，干红椒（不吃辣不放） 步骤 1，葱姜蒜辣椒切好备用，豆角撕掉筋，去两头的茎，掰小段，肉切片，可略厚点。 2，起锅，比平时炒菜多一点点的油，油温七成，放入肉翻炒至八成熟，放生抽，老抽（可适当比平时炒菜多放一点），面条颜色基本靠的是老抽的作用，入葱姜蒜辣椒炒出香味，炒肉的过程，中小火，炒出肉香，逼出油脂。 3，放豆角翻炒至微软，加水没过豆角，水要一次加够，大火烧开加入比平时炒菜多一点点的盐（因为面条也要吸收这些盐的味道），这一步豆角不要炒的太软烂 4，水开后，盛出一碗汤汁备用。 5，锅里留下一些汤汁，把面条均匀的铺在菜上面，改小火，盖锅盖开始焖 6，每隔几分钟晃动一下锅子，没有经验的可以拿筷子从一角翻起看一下菜汤的情况，汤汁少些了，就把盛出的盛汁顺着锅边溜一些到锅里 7，每溜一次汤汁，拿筷子挑起面条，帮助松散一下面条，让干面条也接触到菜汤。 8，一次溜汤开大火，把面条和豆角都翻动起来，让所有的汤汁包裹在面条上。加点蒜粒提提味，收汁出锅 焖面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。 焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 参考资料焖面-百度百科

八种美味焖面的做法，怎么吃都不腻

美味焖面的做法 豆角500克，洗净后在水中泡20分钟（现在所有的青菜都应该洗净后在水中泡一定的时间） 用刀切成小段（豆角） 将肉切成丝，葱、姜、蒜、辣椒切成末 面条（最细的）500克 锅内放油（多放一点），油热后放入肉丝、葱、姜、蒜、辣椒翻炒 放入老抽、盐继续翻炒 放入豆角，翻炒，放入少许水，不要没过豆角 将面条放入锅内 盖上锅盖 2-3分钟左右，锅内加上少许水，盖上锅盖，保持不干锅，反复3次 放入味精、香油后关火，用筷子将面条和豆角搅匀即可食用 装盘就可以吃了

焖面的做法，豆芽焖面怎么做好吃，豆芽焖面的家常做法

豆芽焖面的家常做法 主料 面粉适量 配料 黄豆芽适量 木耳适量 洋葱适量 葱适量 生姜适量 辅料 花椒适量 八角适量 十三香适量 老抽适量 食盐适量 制作步骤 1. 面粉少量多次地加入温水，和成硬面团。静置五分钟后揉搓成光滑的面团，加盖或保鲜膜饧半小时。 2. 饧好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后借助擀面杖像折扇子一样折起来，根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。 3. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片。 4. 擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。 5. 加入葱和生姜炒香。 6. 加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。 7. 加入洋葱和火腿片翻炒。 8. 加入两勺半十三香炒匀。 9. 加入一汤匙老抽炒匀。 10. 加入水，至淹住所有菜。 11. 蒸好的面条稍晾一下抖散。 12. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约五分钟。 13. 待锅里“哧啦”声明显变小时把面条和菜搅拌均匀。 14. 加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可关火装碗了。

双椒焖面适量的做法，双椒焖面适量怎么做好吃

食材 主料 粗挂面或手擀面 350克 鸡蛋 3个 红绿辣椒 适量 辅料 葱花 适量 鸡精 2克 盐适量 适量 酱油 适量 醋 少许 蒜 少许 步骤 1.面条煮九成熟，捞出过凉水，然后控水备用 2.锅热放油，油热放葱花和双椒煸香。 3.放面条，加点水翻两下。再加入盐鸡精，酱油继续翻炒。炒时防止干锅，可适量加点水。 4.临出锅放少许醋和蒜。炒匀即可出锅。 5.鸡蛋炒熟和面掺匀

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