馅饼的面怎么活才软,馅饼的面怎么和才软窍门是什么？
今天给各位分享馅饼的面怎么活才软的知识，其中也会对馅饼的面怎么活才软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄？
在我们家中，早餐的重要性无可替代，因为我深知不吃早餐的坏处，一家人围在一起，远比在路边摊应付一口强，还能促进家庭和谐幸福，用面食做的馅饼，是孩子最爱的早餐之一，在我家的餐桌上，尤其到了冬天，馅饼的出镜率最高。 馅饼嘛，吃的就是馅，玩的就是面，馅儿的味道调好，就成功了一大半！ 馅饼总共分为三种发面方式，发面、烫面和死面，其中烫面要多一些，这种方式可以缩短时间，想吃随时都可以做，把各种菜混合在一起，根据自家口味来，有的孩子不爱吃蔬菜，这个方式可以完美解决。 制作过程，分为和面、准备馅料、包馅、烙饼，今天给大家详细介绍一下，内附独家调素馅的方法，喜欢的朋友，可以试一试做法。 1、准备400克面粉，放入干净的大碗中，准备滚烫的开水，倒入面粉中，迅速将面粉烫熟，用筷子搅至无干粉状态，等不烫手后，揉成光滑的面团，醒发半个小时。 2、白菜叶用流水冲洗干净，先切成条，再切成碎末，加入一勺盐，搅匀杀一下水分，腌制10分钟，白菜的价格6-8毛钱一斤。 3、准备一根洗净的胡萝卜，切片切丝，再切成小碎末，提前泡发的粉丝、黑木耳也切碎。 4、五彩缤纷的馅料，有胡萝卜，鸡蛋碎，黑木耳，白菜，粉丝，用滤布攥干白菜中的水分，注意力度，太干会影响口感，保留一点最佳。 5、加入葱花和姜末，根据自己家的口味，加入适量盐，一小勺花椒粉，一大勺食用油，胡椒粉，生抽，芝麻香油，搅拌均匀，馅料部分就做好了。 6、案板上撒些干面粉，取出面团揉光滑，然后平均分成5个小剂子，揉圆后按扁，再擀成中间厚四周薄的那种皮。 7、舀入适量的馅料，像包包子那样，收口处捏紧，如果时间充足，可将收口处多余的面团揪掉，这样可保证烙的时候，厚薄一样均匀。
做馅饼的面怎么和才能又软又蓬松
和面时放入酵母，和成面团后静置30分钟，这样馅饼的面又软又蓬松，方法如下 准备材料面粉 150克、馅料 适量、酵母 适量、白芝麻 适量、水 适量。 1、第一步准备好馅料，放一旁备用。 2、然后盆中放入面粉，盐和酵母。 3、倒入水，搅拌。 4、和成面团后静置30分钟。 5、把发酵好的面团分成小份，用擀面杖擀平。 6、放入馅料，收口。 7、擀平撒芝麻。 8、放入电饼铛烙熟。 9、盛出，完成。 注意事项 薄做饼时，油不需要太多，要小火慢慢的烙，中途要常移动和翻动，否则容易烙糊。
馅饼的面怎么和才软窍门？
您好！ 馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种，因为馅饼是由面粉，菜和肉烙制而成的，对于北方人来说，既可以当主食，又可以当一顿饭来吃，所以深受老百姓的喜爱。 馅饼是由馅和饼两个部分组成，饼是馅饼是否成功的基础，在饼的制作流程中，和面是关键；馅饼的馅是让饼更加好吃的关键，二者缺一不可，必须把面团和馅都做好了，才能有好吃的馅饼，今天跟大家分享一下如何和馅饼的面，如何做出的馅饼才能又薄又软。 下面以猪肉大葱馅饼为例，来详细的分解介绍整个操作流程。 【所用食材】 面粉250克 温水175克 猪肉馅适量 大葱适量 生姜适量 盐 十三香 料酒 鸡精 味极鲜 蚝油 香油 【制作流程】 1.馅饼面讲究两个字，那就是“稀”和“软”，面粉和水的比例非常重要，面粉的选择没有特别的要求，普通面粉就行。先把面粉称好重量，放进一个容器里，然后再称出175克的温水。水的温度不高于36度。 2.在面粉中分次加入175克的温水，一边倒水一边用筷子搅动。直到容器中面粉无疙瘩状态，呈稠稠的面糊状时，这时馅饼的年就算是和好了。 3.在面团的表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面一个小时以上，时间越长越好，越长面团的延展性越好，馅饼做出来越软。最好醒一个晚上。我这个是头天晚上和的面，第二天早晨做的馅饼，刚刚好。 3. 开始调馅把大葱和生姜切碎，放入肉馅中，加入盐，十三香，鸡精搅匀，再加入料酒，味极鲜，蚝油，香油拌匀。 4.数小时后，取出馅饼面，在硅胶垫上撒上面粉，把稀面团倒在面粉上，这时候不像其他面团一样要揉面，这个面团不用揉，也不用按，直接分成四等分，撒上干面粉，用手拿起一个面团，把馅放进去，包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁，用擀面杖擀成圆饼。 5.把平底锅烧热，拿起馅饼，抖一下上面的干面粉，把馅饼坯子放进去，盖上锅盖，等底部定型后，翻个面，这时用刷子在馅饼表面刷一层食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，开小火。一张饼，大概3分钟左右就能烙好。等肉饼鼓起来就做好了。 馅饼制作技巧 1.馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。 2.和好的面刷墙一层油，既可以保持面团的水分不流失，也可以让面团有更强的延展性。 3.醒面的时间要足够长，醒好的面团千万不能揉，这样容易上劲，做出的馅饼就会变硬。撒上面粉可以任意做出合适的形状。 4.烙制馅饼时锅里不要开始刷油，馅饼放进锅里之前要抖一下面粉，防止糊锅，等定型后翻面时再刷油。 5.烙馅饼翻面后，全程小火，盖上锅盖。 希望对您有所帮助！ 望采纳，谢谢
馅饼的面怎么和才软窍门？
一、凉了不发硬的馅饼做法 配方面粉1000克、白糖20克（咸味加盐5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。 工艺将泡多源均匀干拌入面粉中，酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时。然后，揪成小面团，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。 大众养生网 饮食 健康 中医 男人 女人 母婴 两性 心理 馅饼面怎么和吃起来软 liya 2018-06-23 12:13:57 馅饼是可以说是一种兼具鲜美的口感以及丰富的营养于一体的食物了。馅饼既可以做为小吃，也可以做为主食，既可以解馋，也可以饱腹，正，馅饼特别受欢迎。而制作馅饼也并不简单，其中和面就是最难的一关。那么，馅饼怎么和面才能够在吃起来的时候有松软的口感呢？下面就为大家介绍馅饼的和面方法及技巧！ 一、凉了不发硬的馅饼做法 配方面粉1000克、白糖20克（咸味加盐5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。 工艺将泡多源均匀干拌入面粉中，酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时。然后，揪成小面团，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。 二、小诀窍 1、用自发粉，效果比普通面粉发的效果好； 2、面发好之后，不用薄面。（案板、擀面杖、手上抹油，就不沾了）； 3、饼铛里放少量油，油多了是油炸馅饼； 4、在饼的两面都有薄薄的嘎吱后，沏少量水，盖锅盖，等水烧干后，饼结了嘎吱，就可以出锅了。
馅饼的面怎么和才软窍门？
您好！ 馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种，因为馅饼是由面粉，菜和肉烙制而成的，对于北方人来说，既可以当主食，又可以当一顿饭来吃，所以深受老百姓的喜爱。 馅饼是由馅和饼两个部分组成，饼是馅饼是否成功的基础，在饼的制作流程中，和面是关键；馅饼的馅是让饼更加好吃的关键，二者缺一不可，必须把面团和馅都做好了，才能有好吃的馅饼，今天跟大家分享一下如何和馅饼的面，如何做出的馅饼才能又薄又软。 下面以猪肉大葱馅饼为例，来详细的分解介绍整个操作流程。 【所用食材】 面粉250克 温水175克 猪肉馅适量 大葱适量 生姜适量 盐 十三香 料酒 鸡精 味极鲜 蚝油 香油 【制作流程】 1.馅饼面讲究两个字，那就是“稀”和“软”，面粉和水的比例非常重要，面粉的选择没有特别的要求，普通面粉就行。先把面粉称好重量，放进一个容器里，然后再称出175克的温水。水的温度不高于36度。 2.在面粉中分次加入175克的温水，一边倒水一边用筷子搅动。直到容器中面粉无疙瘩状态，呈稠稠的面糊状时，这时馅饼的年就算是和好了。 3.在面团的表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面一个小时以上，时间越长越好，越长面团的延展性越好，馅饼做出来越软。最好醒一个晚上。我这个是头天晚上和的面，第二天早晨做的馅饼，刚刚好。 3. 开始调馅把大葱和生姜切碎，放入肉馅中，加入盐，十三香，鸡精搅匀，再加入料酒，味极鲜，蚝油，香油拌匀。 4.数小时后，取出馅饼面，在硅胶垫上撒上面粉，把稀面团倒在面粉上，这时候不像其他面团一样要揉面，这个面团不用揉，也不用按，直接分成四等分，撒上干面粉，用手拿起一个面团，把馅放进去，包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁，用擀面杖擀成圆饼。 5.把平底锅烧热，拿起馅饼，抖一下上面的干面粉，把馅饼坯子放进去，盖上锅盖，等底部定型后，翻个面，这时用刷子在馅饼表面刷一层食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，开小火。一张饼，大概3分钟左右就能烙好。等肉饼鼓起来就做好了。 馅饼制作技巧 1.馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。 2.和好的面刷墙一层油，既可以保持面团的水分不流失，也可以让面团有更强的延展性。 3.醒面的时间要足够长，醒好的面团千万不能揉，这样容易上劲，做出的馅饼就会变硬。撒上面粉可以任意做出合适的形状。 4.烙制馅饼时锅里不要开始刷油，馅饼放进锅里之前要抖一下面粉，防止糊锅，等定型后翻面时再刷油。 5.烙馅饼翻面后，全程小火，盖上锅盖。 希望对您有所帮助！ 望采纳，谢谢
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