猪肝怎么去腥,猪肝怎么去腥味，猪肝去腥味方法有哪些

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猪肝怎么做不腥不腻，有什么窍门吗？

猪肝最常见个就是做粥了，做好一道猪肝粥，主要的工作就是煮粥和猪肝的处理两大块。煮粥比较容易，而猪肝的处理比较麻烦，要保证猪肝不腥而且嫩，才算得上一道好吃美味的猪肝粥。猪肝的处理从两方面着手，煮制前要做到充分去腥，煮制的时候要控制好火候和时间。 猪肝的去腥去腥是做好猪肝粥的第一步，在处理猪肝的时候，可以从如下三个步骤去参考。 ①去筋膜猪肝的表层有一道道细小的筋膜，将猪肝分成若干的小块，这层物质腥味是非常重的，处理之前先挑去筋膜，便于后面浸泡或腌制猪肝出血水去腥。 ②浸泡法买回的新鲜猪肝要用清水冲洗几分钟，将表层的赃物和粘液冲洗干净。切片后放于淡盐水或醋水中浸泡半个小时，期间可以抓捏几遍，让血水和毒素充分渗出。泡过后再用清水冲洗至无血水渗出即可。 ③腌制法浸泡过的猪肝片可以用食盐，料酒，淀粉，生抽调匀后上浆腌制，让猪肝进味，也能大大降低猪肝的腥味。 猪肝的烫煮去腥的猪肝需要下滚粥中烫熟，这是关系到猪肝是否嫩滑好吃的关键，火候就尤为重要。 ，猪肝要在急火中煮上10分钟左右就离火，不管是在开水中煮还是在滚粥中煮都是一样的，让猪肝在较短的时间内煮熟，熟得快，失水少，营养全，肉质嫩。 掌握好猪肝的处理工作及方法，下面就随我进入制作时间，为大家分享这道美味营养猪肝粥的做法，希望大家能够喜欢！ #猪肝粥#--简单易上手，在家就能做。猪肝鲜嫩，白粥爽滑，整道粥营养丰富！主食材新鲜猪肝2个，粳米200克 辅助料生抽、食盐、料酒、白醋、淀粉各适量，菠菜2根 #制作步骤# ①主料处理 ● 粳米泡发在煮粥之前，将粳米洗过两道，淘洗掉灰尘和砂子。加足量的清水，浸泡3小时左右，让粳米完全泡发，可以加快煮粥的时间和煮出粘稠爽滑的粥。 ● 猪肝去腥买回的猪肝放于水龙头下冲洗5分钟，顺便用手搓洗下猪肝，将表层的杂质清理干净。挑去猪肝上的筋膜，将猪肝切成筷子厚度一半的猪肝片，冲洗一次装碗。加2勺白醋，加淹过猪肝的清水，将猪肝浸泡30分钟左右。时间到，将猪肝在水龙头下再冲洗几次，直至猪肝发白即可。 ②煮制白粥 净锅后添加1500克清水，水开后下入粳米，开大火煮开后改为中小火煮。盖上锅盖，留一点出汽口，让水保持在微沸的状态。期间记得每隔一段时间去搅动一下锅底，不至于大米粘锅。 ③烫煮猪肝 当粳米完全涨爆开后，粥就煮的差不多，保持粥在沸腾的状态。将猪肝丢入，用锅铲搅进粥里，再煮10分钟左右关火。在粥里面撒一点菠菜叶和少量食盐调味，利用粥的余温将猪肝小焖5分钟即可品食猪肝粥。

猪肝怎么做不腥

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。猪肝除了焯水，还是需要腌制的，腌制是为了让猪肝的口感更加嫩滑，也能去腥，其实正确的做法就是先腌制再焯水，在研制之前，是需要先把猪肝过遍水，这样可以把猪肝中的血水泡出来一部分。泡的时候，可以在水中加入少许的白醋浸泡，可以加快排除猪肝内部的毒素。 泡水过后冲洗一遍，把猪肝切成片，放入碗中，加点食盐、料酒和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，这样达到二次去腥，也能使猪肝更加入味。接下来就是焯水，烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。 焯水时间要掌控好，不能把猪肝煮的太老，否则吃起来就会很老。但也不能时间太短，否则就会渗出血水而影响食欲，肝脏是贮存养料的器官，又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

猪肝怎么做不腥又嫩

这样做的猪肝一点也不腥，又滑又好吃

猪肝怎么去腥味？

猪肝正确的清洗方法！血水和脏东西去无踪，吃起来嫩口无腥味

猪肝怎么做去腥味

将猪肝用流水冲洗数分钟后，切成适当大小，再放入冷水中浸泡40分钟，取出后沥干，腥味就去除了。 扩展资料 猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。 参考链接百度百科_猪肝

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