黄焖鸡米饭是哪里的美食,为什么青岛人喜欢排骨米饭 黄焖鸡 把子

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黄焖鸡米饭出处正宗的出自哪里

黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。 名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。 他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。 锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。 注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比 大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。 食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。 扩展资料营养价值 黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。 黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 注意事项 1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。 2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。 3、锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。 4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。 5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩。 6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。 7、大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。 食用时，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。 参考资料 百度百科-黄焖鸡米饭

“黄焖鸡米饭”起源于山东的哪座城市?

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。 该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

最近几年超火的“黄焖鸡米饭”发源于哪里呢？

山东 它源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系，是鲁菜名吃，浓汁鸡煲饭黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，令人回味无穷，百吃不厌，汁味和香味浸入鸡肉内部，香味浓郁。

青岛排骨米饭 青岛脂渣 青岛黄焖鸡米饭哪个更美味？

我觉着还是青岛排骨米饭最香最美味，毕竟猪肉比鸡肉要香很多。

黄焖鸡米饭和排骨米饭哪个好吃

　　黄焖鸡米饭 　　好吃 　　家常做法是 　　主料 　　鸡 　　1只 　　香大米 　　300g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　老抽 　　适量 　　生抽 　　适量 　　料酒 　　适量 　　白胡椒粉 　　适量 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　高良姜 　　适量 　　桂皮 　　适量 　　丁香 　　3粒 　　香叶 　　适量 　　青椒 　　2个 　　 　　步骤 　　1.散养鸡一只 　　2.鸡剁块洗净控干水份 　　3.料汁：生抽、老抽、白胡椒粉、料酒。鸡块放入大碗里倒入调好的料汁 　　4.盖保鲜膜腌半小时 　　5.干香菇洗净加水泡发 　　6.炖鸡佐料：桂皮、丁香、八角、高良姜、香叶、葱、姜 　　7.锅内放入植物油倒入腌好的鸡块煸炒 　　8.改用沙锅，将所有佐料放入，倒入香菇和泡香菇的水 　　9.大火10分钟 　　10.盖盖小火炖1小时 　　11.淘米 　　12.加水 　　13.摁下智能饭煲开始键 　　14.香喷喷的米饭好了 　　15.自家做的黄焖鸡米饭 　　

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。