红烧茄子的家常做法是什么,红烧茄子的做法是什么？

今天给各位分享红烧茄子的家常做法是什么的知识，其中也会对红烧茄子的家常做法是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

家庭版红烧茄子的做法

家庭版红烧茄子的制作方法如下用料茄子4个，淀粉适量，蒜瓣4瓣，辣椒1个，生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺，水适量，糖半勺。1、把茄子切成滚刀块，加入1勺盐，腌制30分钟家常红烧茄子。2、把腌制好的茄子水分挤一下，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子。3、锅里倒入适量的油，不需要很多，正常就行，加入蒜瓣辣椒煸香，加入茄子炒到变色变软家常红烧茄子。4、加入生抽、蚝油、老抽、糖和适量的水，大火煮开，转小火焖到茄子软，差不多5～7分钟，注意中途看看有没有粘锅底家常红烧茄子。5、就可以装盘了。这就是红烧茄子的制作方法了。

家常菜红烧茄子，应该怎么做？

红烧茄子，非常可口的一道家常菜，做法也非常简单，每一个家庭都有自己不同的做法，皮肤病网小编现在就把自己做红烧茄子的方法告诉给大家。 红烧茄子一定要用特别新鲜的小长茄子皮肤病网小编做的红烧茄子，是不需要把茄子切成块过油的，我是把一整根的把茄子放到锅里去煎，但我们要注意的是，茄子的外表面一定要把水擦干净，否则它一定会崩油，煎茄子的，我们要注意时不时的去翻动它一下，让它四个面都可以均匀的受热，等到煎的差不多的时候，就会发现茄子有点爆开了，而且外表皮已经变了颜色，这时候，我们就可以在里面放一些酱油、食盐，五香粉，然后，放一点蒜瓣，青红辣椒段以及葱花，我们要把茄子捣成丝状，再撒上一些白糖，出锅就可以了，这种烧茄子它就没有传统版的红烧茄子那么油腻，吃起来酱香味很浓，非常的下饭。皮肤病网小编每一年夏天在茄子最新鲜的时候，都会去做这道红烧茄子。 茄子有太多的做法，它是很百搭的有人喜欢蒜茄子，有人喜欢地三鲜，也有人喜欢炸茄盒，因为茄子它本身就是一种没太有味道的蔬菜，所以，我们在做的时候，一定要记住多放一些盐，赋予它咸味，才能更好吃。其实，红烧茄子和酱茄子的做法都是差不多的，只不过是换汤不换药。像红烧茄子的话，它一般是用酱油去烧茄子，酱香茄子是用酱料去烧。皮肤病网小编还是比较偏向于将一整根茄子去直接红烧，其实茄子往往是凉了之后更好吃，热的时候你可能感觉不到它里面的那种咸味，所以，后续就有人做了这种凉菜腌蒜茄子。 在东北，茄子算是一个挺常见的蔬菜了，很多人喜欢用豆角，土豆一起去炖茄子，但皮肤病网小编觉得口感并不是特别的好。茄子最百搭的蔬菜应该是辣椒，圆葱一类的重口味食材，但如果把它搭配豆角的话，那可能就会不太对味。也有人会做肉末茄子，皮肤病网小编也是很喜欢吃的。因为茄子如果油油的，吃起来会更香一些。

如何做出美味的红烧茄子？

茄子是一种比较吸油的食材，所以在制作的时候，一定要高油温下锅，用大火炸，这样才不会吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉

红烧茄子的制作方法

方法如下 准备油50克 葱一根 蒜 两颗 陈醋 5克 糖 三克 盐 2克 酱油3克 淀粉 10克！ 生抽5克，陈醋5克、料酒5克、糖三克，盐2克调成碗汁备用。 用菜刀茄子切成滚分块。 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。 锅中油烧热，加入茄子炸！ 炸至茄子略软捞出！ 将锅中的油烧热后，将茄子入油锅复炸一次。 将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。 加入调好的碗汁大火烧开。 将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。 炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

红烧茄子的做法 最正宗的做法

红烧茄子的做法 步骤step 1 将茄子切成小段，如下图所示。 步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。 步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。 步骤step 4 然后将茄子炸成金黄，如下图所示。 步骤step 5 接着锅中放入少许的油，加入一小勺的邯县豆瓣酱，如下图所示。 步骤step 6 然后放入葱和蒜，翻炒均匀，如下图所示。 步骤step 7 接着炒出红油后加入茄子翻炒均匀，如下图所示。 步骤step 8 然后导入调好的料汁，翻炒三分钟就可以出锅了。 步骤step 9 一道美味可口的红烧茄子就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对皮肤病网小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给皮肤病网小编留言，谢谢大家。记得关注皮肤病网小编，转发皮肤病网小编的作品。皮肤病网小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是皮肤病网小编创作最大的动力。 红烧茄子的成品图

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