墨鱼的做法,怎样做墨鱼好吃又简单

今天给各位分享墨鱼的做法的知识，其中也会对墨鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

墨鱼怎么做好吃？

自制墨鱼丸 料 鲜墨鱼250克，肥肉适量，盐，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉 做法1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐一点糖胡椒粉香油拌到起胶. 2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀. 3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..捞起你想咋吃都行.反正鲜得很. 酱爆墨鱼 材料 鲜墨鱼300克。调料油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。 做法1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。 2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。 材料替换 用海兔替换墨鱼，称酱爆海兔。 口味变化 用大葱段替换黄豆酱，称为葱爆墨色。 雪菜炒墨鱼 材料 墨鱼片，雪菜，红辣椒，姜，料酒，糖。 做法 1先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面12，留下面的12； 2再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条； 3雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈； 4锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干； 5锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟； 6放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，再翻炒几下即可出锅。 小诀窍: 因雪菜较咸，所以不必再放盐，用少许糖提鲜即可。 豉椒鲜墨鱼 材料 主料墨鱼200克， 调料辣椒(红，尖，干)5克，白皮大蒜5克，大葱5克，豆豉10克，植物油20克 做法1.将鲜墨鱼洗净用开水烫一下，滤去水分； 2.锅内放油烧热至四成热时，放入墨鱼炒到断生，滤油； 3.炒锅上火，放入豆豉泥爆香； 4.加辣椒翻炒，放入清水、墨鱼炒匀； 5.勾芡，加葱段再炒匀，加香油和匀便成。 西兰花胡萝卜炒墨鱼 绿色的西兰花和红色的胡萝卜和新鲜的墨鱼炒在一起，颜色漂亮，味道清淡鲜美。 材料 墨鱼，1只，西兰花，2朵，胡萝卜，1个，植物油，2汤匙，蒜头，2瓣，淀粉水，3汤匙，盐，1汤匙 做法1.墨鱼切花，用开水烫一下，小心不要烫太过了，墨鱼卷起来即成。西兰花切成小朵，用开水烫一下，至变成深色为止。胡萝卜，切片。蒜头，切碎。 2.大火烧开锅，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡萝卜下去炒，炒至8成熟的时候，放墨鱼煸炒，待墨鱼出汁料后加入西兰花继续煸炒。放盐和淀粉水炒匀，装盘。

墨鱼怎么做好吃

墨鱼的做法大全 一、墨鱼老鸭汤 材料老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。 做法 1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片； 2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水； 3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒； 4、沸开后转小火煲1小时即可食用。 小贴士 墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。 二、蒜苔炒墨鱼 材料 主料——蒜苔300克，葱、姜各适量； 辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。 做法 1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段； 2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末； 3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。 三、麻酱墨鱼丸 材料 主料——墨鱼丸数颗，金针菇、肥牛、蒜蓉各适量； 辅料——麻酱、酱油、辣椒油各适量，香油1勺。 做法 1、先把水煮开后，依次放入墨鱼丸、金针菇和肥牛； 2、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内搅拌均匀； 3、接着将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油； 4、洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。 四、墨鱼猪肚汤 材料墨鱼6只，猪肚半个，莲子适量，枸杞少许，蒜头2瓣，葱根3段。 做法 1、先把猪肚和墨鱼处理干净切成条，姜片切丝，放锅里爆香； 2、然后下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，加水大火烧开； 3、接着在汤里放蒜头和葱根，再放入莲子进汤锅，开小火煲1个小时左右； 4、在煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。

墨鱼怎样做好吃又简单

主料墨鱼仔600g。 辅料鲜薄荷10g、柠檬1个、姜1块、芝麻5g、盐1茶匙、凉拌酱油1汤匙、芝麻油1茶匙。 薄荷拌墨鱼仔的做法 1、原料图。半个柠檬和姜一起榨汁。 2、墨鱼仔撕去外皮，剪去眼睛，洗干净备用。 3、烧开水，把墨鱼仔放入焯烫大卷，大火滚开即可捞出。 4、捞出来的墨鱼仔放入冰水中，半个柠檬切片一起放入。 5、冰好的墨鱼仔，放入盐，凉拌酱油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，柠檬汁姜汁，腌制十分钟。 6、拌入洗净的薄荷，一小时后食用更好。

墨鱼怎么做好吃又简单?

蒜薹炒墨鱼 材料 蒜薹300g、盐2g、生抽2勺、老抽1勺、葱花适量、姜末适量、食用油适量 做法 1、先把墨鱼切花，飞水。 2、然后洗蒜薹，切胡萝卜，葱姜洗切。 3、然后放油，将所有的食物全部放进去，炒熟即可。 麻酱墨鱼丸 材料 墨鱼丸数颗、金针菇适量、肥牛适量、麻酱适量、香油一勺、辣椒油适量、蒜蓉适量、酱油适量 做法 1、将所有食材准备好。 2、水煮开后，依次放入墨鱼丸，金针菇和肥牛。 3、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内，搅拌均匀。 4、将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油，撒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。 5、鲜甜的墨鱼味重又夹着香浓香辣的味道，赶紧来一颗。 墨鱼猪肚汤 材料 墨鱼6只、猪肚半个、莲子适量、枸杞少许 做法 1、我们先来洗猪肚。猪肚买回来，先放三大勺盐来洗，里外都洗到位，揉搓。 2、然后冲干净。再放面粉洗，里外都揉搓，再冲洗干净。 3、再用醋洗，冲洗干净之后，基本猪肚上的黏液都已洗干净了，闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。 4、然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开，然后放料酒，把猪肚放进去煮一小会，五分钟左右。 5、然后捞出，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。 6、新鲜墨鱼，洗干净，把肚子里的白膜撕掉。墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝，放锅里爆香。 7、下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，然后加水大火烧开。 8、汤里放两瓣蒜头和三段葱根放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了。 9、煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。 墨鱼红烧肉 材料 墨鱼130g、五花肉400g、油10g、葱花20g、姜片2片、黄油50g、生抽30g、红腐汁10g、老抽5g、纯净水600g、冰糖40g、八角1粒、桂皮1小块 做法 1、五花肉洗净切块，墨鱼洗净切厚片备用。 2、锅内倒入油将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒，让肉煸出水份后，倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮，冰糖上色后加水开大火，煮开后改成中小火焖烧50分钟左右。 3、另取一个锅子，将墨鱼焯水洗净，吸干水份后加少许老抽上色备用。 4、锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼，慢慢收汁，装盘后撒上少许葱花即可。 墨鱼丸 材料 墨鱼1000g、猪肉500g、马蹄500g、咸鸭蛋1个、盐适量、生粉适量、油适量、酱油适量 做法 1、将墨鱼分割成小块，猪肉同样切块，去皮的马蹄洗净备用。 2、把准备好的块状食材都放入手动食物料理器中。 3、用料理器将所有食材搅切成泥搅拌均匀。 4、备好的食盐、生粉、食用油、酱油、蛋黄依次放入料理器搅拌至馅料上劲。 5、把调好味的馅料用勺子打成丸。 6、滚水下锅，静待十分钟，掀开锅盖就可以闻到马蹄的清香和墨鱼的海鲜味了。 老干妈烤墨鱼 材料 墨鱼2条、老干妈适量 做法 1、墨鱼剪开去掉内脏洗净。 2、炸锅蓝子中铺锡纸，墨鱼抹上适量的老干妈，平铺在锡纸上。 3、空气炸锅设定温度180度，时间设定八分钟。 4、中间无需翻面，到时间拉出炸蓝，趁热吃。

墨鱼怎么做好吃

一、葱爆墨鱼 葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。 难易指数★★ 制作步骤 1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末 2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水 3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末 4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒 5、放入墨鱼、青椒丝炒匀 6、加入适量盐调味 7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅 香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。 二、荷兰豆炒墨鱼 荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料制作而成。 难易指数★★ 制作步骤 1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用 2、炒锅烧热倒进油，姜末爆香，放入红辣椒翻炒 3、加入墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用 4、锅内加少许油，放入荷兰豆翻炒至熟 5、把炒好的墨鱼放入，添加盐调味，继续翻炒至熟即可 制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。 三、泡椒墨鱼 泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料制作而成。 难易指数★★ 制作步骤 1、泡椒切碎备用，墨鱼清洗干净，葱姜蒜切末 2、锅烧热倒油，放入墨鱼翻炒至熟，盛出备用 3、锅内留少许油，爆香葱姜蒜末 4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒 5、加入泡椒、墨鱼翻炒 6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟 7、浇上香油即可 可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。 四、韭菜炒墨鱼 韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制作而成。 难易指数★★★ 制作步骤 1、墨鱼清理干净，韭菜洗净切段 2、烧一锅水，放入墨鱼焯水，捞出沥干水分 3、炒锅烧热倒油，放入韭菜炒香 4、放进焯好的墨鱼翻炒 5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀 6、加入醋翻炒至熟即可 韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。 五、酱爆墨鱼 酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。 难易指数★★★ 制作步骤 1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末 2、切好的墨鱼放入开水中焯水，捞出沥干水分备用 3、锅烧热倒入食用油，放入墨鱼炸至变色，盛出 4、锅内留少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香 5、添加料酒、盐、鸡精炒香 6、倒入高汤、水淀粉，放入墨鱼翻炒至熟 7、起锅前浇上香油即可 香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。

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