怎样把小河鱼炸的又香又酥,小鱼怎么炸得酥脆

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鸡脚怎么炸才能酥脆，连骨头都是脆的能咬碎

主料鸡脚500g 辅料油适量复、盐适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、制糖百适量、盐适量、香叶适量、花椒适量、八角适量。 1、鸡脚买来洗净。 2、去掉指甲。 3、放开水里煮下。 4、再用清水冲度下。 5、备好所有的料。 6、加入糖知盐生抽老抽。 7、放入鸡脚。 8、放入足量的水。 9、大火煮道开，十几分钟开后，再焖一个小时。 10、成品。 扩展资料 控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。 及时清理油内杂质。油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。 水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。 参考资料来源 人民网-怎么烹饪煎炸食物才健康？煎炸食物的注意事项

用什么方法可以把土豆片炸脆，而且放一段时间还是酥脆的？？？

土豆片一定要擦干净水分，不然很难炸脆，油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，出锅时油温稍高些，这样薯片即脆存放的时间又长，具体做法如下 准备材料 土豆1个、食用油适量、黑胡椒碎3克、盐1克。 1、土豆用清水清洗干净，然后去皮。 2、均匀的切成薄片。 3、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来，然后换一次水，加适量的白醋浸泡半小时左右。 4、泡好的薯片捞出，用干的抹布擦干水分。 5、油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。出锅时油温稍高些，这样炸出来的薯片更脆。 6、炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用。

的做法，香炸小河鱼怎么做好吃，香炸小河鱼的家常做法

用料 主料 鲫鱼（小）500克 辅料 面粉 适量 调料 食盐 适量 植物油 适量 十三香 适量 麻辣调料 适量 香炸小河鱼的做法 1.将河鱼洗净去鳞去除杂物，洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀 2.搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出 3.捞出的鱼放几分钟，加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼放入锅中炸至全熟捞出即可 菜品特色 炸出来的鱼从里到外香脆酥，味道越吃越香。 烹饪技巧 第二次炸是为了鱼更加入味，不要一次都炸熟。

香炸小河鱼的做法，香炸小河鱼怎么做好吃，香炸

食材主料 小河鱼 500g 面粉 150g 辅料 油 适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量 料酒适量 孜然粉适量 步骤 1.小河鱼去头和内脏，清洗数遍。 2.加入盐，料酒，辣椒粉，酱油，鸡精，孜然粉合匀腌一天入味。 3.备粉。 4.倒进腌出的水汁，放进适量的面粉。 5.拌匀。 6.放进烧好油的锅里油炸。 7.翻面，炸金黄。 8.炸香脆。 9.炸好的黄串鱼。

油炸小河鱼的做法，油炸小河鱼怎么做好吃，油炸

食材主料 小河鱼 500g 面粉 150g 辅料 油 适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量 料酒适量 孜然粉适量 步骤 1.小河鱼去头和内脏，清洗数遍。 2.加入盐，料酒，辣椒粉，酱油，鸡精，孜然粉合匀腌一天入味。 3.备粉。 4.倒进腌出的水汁，放进适量的面粉。 5.拌匀。 6.放进烧好油的锅里油炸。 7.翻面，炸金黄。 8.炸香脆。 9.炸好的黄串鱼。

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