耳朵眼炸糕是哪个地方的小吃,“耳朵眼炸糕”和“十八解街花”是

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天津最有名的小吃是什么？

天津美食有哪些？

天津最著名的小吃是什么呢？

来了天津，不吃这些美食，你算是白来了！ 煎饼果子 说煎饼果子是天津人早点的代表应该没有人会反对，但一般在饭店酒楼里是吃不到的，唯有到小商贩处才能品味到这满含着浓郁天津文化的市民小吃，虽然平民之极，却也别有一番精致在其中。 锅巴菜 锅巴菜，天津人一般管它叫嘎巴菜，是一款独具特色的路边小吃。绿豆面摊成薄饼，再切成一指宽的条状，浇上事先做好的卤汁，卤汁和北京的豆腐脑有些相似，再按个人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻酱汁、就着烧饼和果子。天津人一般将锅巴菜作为早点食用。 熟梨糕 也叫碗糕，一种很传统的民间小吃。它还有一个正经的学名叫“甑儿糕”。“甑”是古代的一种炊具，底部有许多小孔，蒸汽可透过这些小孔将盛器中的食物蒸熟。尤其是小朋友，特别喜欢。 罾蹦鲤鱼 一味传统名肴，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。来了天津，可一定不能错过这道美食。 爆三样 爆三样亦称老爆三，是天津传统名菜之一。主料有猪肉、猪肝和猪腰子等，口味稍重，偏咸。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。血脂偏高者、高胆固醇者忌食。 八大碗 八大碗具有浓厚的乡土特色。每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的凉碟酒肴，是六个或十二个干、鲜冷荤。八大碗用料广泛、技法全面，有素有荤，多采用炒、溜、炖、煮、烩、炸、烧、靠、笃、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。八大碗可拆开单吃，也可按自己口味组合成席。 笃面筋 面筋各地都有，天津的也独具特色。这种面筋做菜可谓是可荤可素，现在到天津的餐馆吃饭，很多外地的朋友还都会点虾仁笃面筋。 炒青虾仁 炒青虾仁属“细八大碗”菜品，主料为天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，吃的最佳季节在深秋初冬时节，此刻的虾肉最为肥美鲜嫩。上桌后的青虾呈自然杏黄色，外微脆而内柔嫩，入口后，虾肉的清新鲜甜还残留在舌尖。 贴饽饽熬鱼 贴饽饽熬鱼是天津民间流传美食，玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓，鱼骨酥软。贴饽饽熬小鱼是地道的天津风味小吃，其实又是极普通的家常便饭。来了天津，就必须去品尝一下。 坛子肉 天津坛子肉，因使用陶瓷坛烧而得名，为冬季时令菜。 糖炒栗子 糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。不过，栗子热量极高，6个小小的栗子就相当于一碗米饭。 茶汤 天津的茶汤是传统风味小吃，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品，在街头巷尾卖茶汤的摊亭，冬天喝上一碗热热的茶汤，人立马就暖和了。 耳朵眼炸糕 作为天津三绝之一的耳朵眼炸糕。小小圆圆的一块炸糕集合了黄、软、筋、香四大特点，外脆里嫩，有多种夹心可供选择，香甜软糯，就算牙口不好，吃上一块也是毫无压力。 狗不理包子 正宗的狗不理包子至少有18道褶子，小小的一个包子做的如艺术品般精致，其口味自然也是经得起时间的验证。白白的面团，底帮厚薄均匀，咬上一口，油水汪汪，香而不腻。 十八街麻花 提到麻花就想到天津，十八街麻花香甜可口，口味众多，一口一个嘎嘣脆，好不过瘾。推荐桂发祥十八街麻花，由麻花创始人是范贵才、范贵林开设，百年老字号，有口皆碑。

北京最著名的小吃是什么

桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，并位列其首。 清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为“十八街”的巷子，有一个叫刘老八的人在这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。这个人很聪明又能干，炸麻花可以说有一手绝活。他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油。每天做的麻花香味能传遍整条巷街，人们闻到香味纷纷蜂拥到他的铺子购买，他的铺子总是顾客盈门。后来，他的生意越做越大，开了店面。开始还算是宾客满盈，随着时间的推移，大家越来越觉得麻花有点乏而生腻，渐渐的生意就不如以往了。老人家不甘心。后来店里有个少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又饿，就要点心吃，可巧点心没有了，只剩下一些点心渣。又没有别的什么吃的，那少掌柜的灵机一动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样，除了酥脆不艮和香气扑鼻，味道可口。按照这个方法，刘老八是尽心研究，在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料，更是苦思冥想，颇费了一番脑筋，桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻......还有青红丝和冰糖。为了使自己的麻花与众不同，增强口感味道，把放置时间延长，取材也是愈来愈精细，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、岭甫种植甘蔗制成的冰糖、精制小麦粉等等，制作成不仅存放良久不艮，而且香气四溢，味道香脆可口，满口生津 桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”，曾荣获国家部优金鼎奖、亚太地区博览会金奖，并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标，是中国麻花食品龙头品牌。 　　桂发祥麻花饮食集团有限公司曾经6次被天津市人民政府评选为天津市优秀企业，多次被评为天津市商贸流通百强企业、天津市食品工业50强企业，荣获了中国商业名牌企业、全国商业信用企业、全国商业质量效益型先进企业、全国商业质量管理奖及全国文明单位等称号，荣获全国五一劳动奖状。

天津十八街麻花的由来

你好 1，十八街麻花是【著名、正宗的】天津三绝之一十八街大麻花。后来就改名为【桂发祥十八街】麻花了。 2，在南市食品街还有一家【正宗的】加盟麻花店，名字就叫做【桂发祥】，也是正宗品牌。 3，作为天津人，本人可以明确的告诉你天津大麻花不是天津三绝之一，不是名牌食品。

天津大麻花和十八街麻花什么区别？

耳朵眼儿炸糕和十八街麻花都是我国天津地区的特色小吃，天津这个地方拥有很多美食，除了这两种之外还有很多，尤其是小吃与特产，其中被称为天津三绝的就是耳朵眼炸糕和十八街麻花，狗不理包子这三种，有人说来了天津如果不尝尝天津三绝，那就相当于白来一趟，由此可见这三种食物对天津而言，早已成为了天津独有的特色文化。 来介绍一下耳朵眼炸糕，其实它的原材料并不复杂，只是用糯米和好面，然后用面来包裹住一些豆馅儿，用油炸制而成，别看它看起来简单，想要把耳朵眼炸糕炸的又酥又脆又香，其实也是一个技术功夫，正宗的耳朵眼炸糕吃起来外焦里嫩嫩、香甜爽口，最正宗的还是要数刘记他们家的炸糕，毕竟耳朵眼儿炸糕第一代掌柜就是刘记的刘万春。 十八街麻花的创始人是一对兄弟，之所以将这个麻花称为十八街麻花，是因为这对兄弟他们开的店铺就坐落在十八街这个地方，所以人们也就习惯地将他们的麻花称之为十八街麻花，十八街麻花相对于而耳朵眼炸糕而言，在原材料上就相对复杂一些，而且里面的原料也更加丰富，可供选择的口味也非常多，十八街麻花的中心都会夹着一条由很多材料制成的什锦馅儿酥条，其中包含桂花，核桃仁，花生，芝麻等，不仅咬起来酥脆可口，闻起来更是香气扑鼻，让人吃一次，就再也难以忘怀。 现在这两种食物已经成为了天津标志的特色食品，无论是来天津旅游的还是来这里串亲戚，甚至是要送别人礼物的时候，很多人都会选择带上一些炸好的耳朵眼、几盒麻花，带着去送给自己的亲朋好友。

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