在家做馒头怎么做,怎样做馒头的详细步骤

今天给各位分享在家做馒头怎么做的知识，其中也会对在家做馒头怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

自己在家做馒头怎么做

你吃过这样的馒头吗

自己在家做馒头怎么做 馒头的做法大全与图解

第一步准备所需材料（我这次用大锅蒸了10个大馒头和10个大豆包，多留出一些冷冻起来，吃的时候不用化冻，直接上蒸锅加热后和新蒸出来的一样好吃） 1.普通面粉1000克（我为了多做点冻起来慢慢吃，如果现吃现做，就做500克的好了） 2.牛奶600克，干酵母10克白糖30克（我这次买的面比较吸水，做的时候可以分次加牛奶，面要和得软一些，这样做出的面食比较喧软，也可以不用牛奶和白糖用温水，不过放了牛奶和白糖的馒头非常好吃，还能帮助发酵） 第二步发面（用这个办法发面，一个小时就发好了） 3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放14锅清水烧热（大火半分钟左右，锅盖有热乎气了就行，锅里的水烫手即可，不要烧沸） 4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵 5.将面团发酵至2~3倍大（利用锅里的热气发面非常的快，大约1小时左右就可以了） 第三步馒头和豆包的成型（馒头大家都会，我就拍了豆包的包法） 6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅 7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周 8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成 第四步第二次饧发及蒸制 9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油 10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些，看。效果就是图片那样 11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。长大了一些 12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看 13.下面两张图就是第一次发酵后做好的生坯和蒸好的成品的比较，这种方法蒸出的面食膨胀的非常好。本来包好的豆包生坯皮觉得很薄，没想到蒸好后会长的那样大，弄得豆包都成厚皮的了

自己做馒头的详细步骤

主材料紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克 辅料面粉200克、水95克、酵母2克 一、先将紫薯蒸熟去皮。 二、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。 三、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。 四、发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。 五、分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。 六、将剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。 七、四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。 八、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。白底紫花。 九、同样方式，紫底白花。 十、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。 十一、切成大小均匀的刀切馒头。 十二、蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。 十三、好看又好吃的花馒头就好了。

自己做馒头的方法步骤

做馒头的方法

蒸馒头的正确做法是什么?

蒸馒头的正确做法是面粉制成面团发酵，发酵完成以后制成馒头坯，然后入锅蒸熟。 馒头是北方地区经常会吃的主食，很多人都会在家中做，但有的人做的馒头特别好，有些人做馒头却总也不成功，馒头的做法看似艰难却有诸多讲究，面的发酵与馒头坯的制作都很重要。 做馒头的第一步是面粉发酵，在发酵面粉以前应该先准备适量的酵母，再准备适量的面粉，大约2千克的面粉需要放入5~8克的酵母，把准备好的面粉直接放在干净的盆中，再准备一个干净的门，把酵母放进去，放入30~35度的温水，用手轻轻搅拌让酵母化开。 把化开以后的酵母水直接倒入到面粉中，用手把面粉调匀，再反复揉动，把它和成边。是光滑的面团，面团要略微硬一点，这样做出来的馒头才会有比较好的口感，把揉好的面团放在温暖的地方发酵，等它的体积成为原来的二倍，或者发现面团有很多细小的孔以后就说明面团发酵完成。 发酵以后的面团取出以后放在面板上，再放适量的干面粉反复的揉，这时可以放入适量的食用碱面，中合一下它发酵时产生的酸味，这样会让做好的馒头口感更好，揉匀以后的面团要分成小块，再用手把它揉成馒头的样子。摆放在。暖的地方，上面盖上笼布，让它二次发酵，这次大约需要半小时。 在锅中放冷水加热到50度左右时，就要把蒸屉放在锅中，铺上笼布以后，把二次发酵以后的馒头摆放在蒸锅中，摆的时候要注意距离，因为馒头遇热以后体积会膨大，如果摆的太紧，会把馒头挤变形，馒头摆好以后盖好锅盖，我加热烧开，再用中火继续加热20分钟， 关火等五分钟以后打开锅盖，这时锅中的馒头就已经做好，可以直接出锅。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。