做面包加多少水合适,做小面包 水和面粉比例多少？

今天给各位分享做面包加多少水合适的知识，其中也会对做面包加多少水合适进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

做面包是用高筋面粉还是低筋面粉？

　　面包种类极为繁多，其中使用低筋粉或大部分使用低筋粉的品种也不罕见。 　　低筋粉做面包，由于面筋强度的关系，大都使用化学蓬松法，也就是使用泡打粉，小苏打之类的化学膨松剂，而很少使用酵母之类的生物发酵制剂。由于是采用化学蓬松法，面团中的油糖比例相对可以较高，面团需要较为坚硬，也无所谓醒发过程，以上种种造成的结果就是 　　低筋粉制作的面包成品大都比较干硬，疏松易碎没有弹性，口味较重而干涩，需要额外调配酱汁。 　　高筋粉制作的面包松软膨胀有弹性，天然麦香浓郁，口感饱满丰富，香甜适口。

做面包时，面粉和水的比是多少？

材料高筋面粉 300克 干酵粉 6克 砂糖 15克 盐 5克 鸡蛋 45克牛奶 150克黄油 9克上光用蛋液 少许。做法1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。 烤箱做面包 1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

面包怎么做？怎样。一斤高筋面粉到底需要多少克水？

各种面粉吸水性不同，用的水也不同，你要以便和面一边加水。一般不散，能成团后就要小心加了。你要求的面的软硬程度不同，水也不同 一般一斤面大概250到300毫升水吧

做甜面包液体和面粉的比例大概是多少？

做甜面包中各成分比例 假如面粉的重量为100克，那么 水量可以为面粉量的60%，可以适当增加到70%，这需要看面粉的吸水量； 可以先放入60%的水，然后根据面团的软硬程度适当增加水量，直至达到适合自己做面包的软硬，这个软硬的程度是有些粘手，但不至于过度粘手即可。（这是在不加入鸡蛋的情况下） 鸡蛋的用量鸡蛋和水统称为液体，拿100克的面粉来计算，液体的含量为面粉含量的60%-70%，也就是说如果你加入鸡蛋后那么再加水的话，那水的量就等于100克面粉（60%-70%）-鸡蛋的重量即可。 糖的含量为面粉含量的6%以下为咸面包；面粉含量的8%以上的一般为甜面包，如果喜欢甜食的朋友可以增加含糖量至面粉含量10%-15%，甚至更高些。 盐的含量为面粉含量的1%即可。 酵母（耐高糖酵母，我一般常用的是安琪耐高糖及法国燕子酵母）的含量为面粉含量的2%，这要看气温，如果气温低些（达到18度以下），可以适当增加酵母的用量，一般不超面粉含量的3%。 黄油的用量一般情况下为面粉重量的10%即可，也可适当增加到15%。多少由你自己掌握，没有严格的规定。

做面包高筋面粉和水的比例一般是多少？

在家做牛油排包，按照这个配方做，又松又软又拉丝，比买的还好吃

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。