红烧肉怎么做好吃,红烧肉怎么做好吃阿?

今天给各位分享红烧肉怎么做好吃的知识，其中也会对红烧肉怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

红烧肉怎么烧才好吃

第一种蜜汁红烧肉 把买来的五花肉切成块状，放入料酒里腌制，去除猪肉的腥味。腌制好之后，把锅里倒入油加热，把五花肉爆炒到表面金黄色，不要时间太久，以防变焦。然后将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中，翻炒之后，再加入酱油，大火翻炒收汁，蜜汁红烧肉出锅。 第二种北方红烧肉 不同地方的红烧肉口味是不一样的，例如北方红烧肉就是咸口。做法虽然和其他红烧肉做法差不多，北方红烧肉都会加上几个开了花的鸡蛋，美味可口。先把猪肉放到料酒，葱段姜片里面腌制，这样的猪肉更加有嚼劲，肉也紧实。把锅烧热，把葱姜蒜八角辣椒倒入锅中炒香之后放入红烧肉生抽继续反炒。红烧肉变色之后，放入糖接着翻炒。在锅中倒入水末过肉，和事先煮好的鸡蛋，划上刀印，加入鸡精等佐料，大火收汁，小火慢炖，等待一会，一道正宗的北方红烧肉就做好了。 第三种上海红烧肉 上海的红烧肉甜口著称，鹌鹑蛋是必不可少的。将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。五花肉放锅里用大火烧沸，五花肉切成块，鹌鹑蛋去壳。锅里热油炸鹌鹑蛋，炸到鹌鹑蛋表面金黄色，捞出备用。把锅里剩下的油加入冰糖慢慢熬制，使锅里的糖变成焦糖色。倒入五花肉翻炒，把糖都裹在五花肉上。加入水，开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。放入鹌鹑蛋和盐巴，炖一会，大火收汁，上海红烧肉出锅。 第四种土豆红烧肉 土豆红烧肉，中国传统菜肴，香嫩酥软，烹饪简单。五花肉切块，放入姜丝，凉水泡着备用。土豆，大蒜，姜片切好备用。将肉放入凉水，煮开，过滤掉血水。 热油，放入姜片蒜片，爆香。肉倒回锅里，翻炒一会儿，加入老抽生抽和陈醋，继续翻炒。 加入土豆，翻炒一会儿，加点儿白开水，炖一会。加入白糖，小火慢炖，五花肉和土豆都炖烂就好吃了。

红烧肉怎么做好吃?

　　红烧肉是一道最普通的家常菜，红烧肉怎么做好吃？下面我来给大家介绍，大家快来尝试吧！ 　　 1、鹌鹑蛋红烧肉 　　主料五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶 　　做法 　　1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。 　　2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。 　　3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。 　　4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。 　　5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。 　　6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。 　　吃货点评红烧肉里面加入了鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻。不敢吃肉的童靴，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，那味道可以说比肉还好吃呢! 　　 2、蒜香红烧肉 　　主料五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋 　　做法 　　1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。 　　2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。 　　3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。 　　4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。 　　吃货点评这道菜，大蒜华丽变身为主角，用来爆香，并将蒜的分量加大成为肉的配菜，不可谓不吃不快! 　　 3、板栗红烧肉 　　主料五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料 　　做法 　　1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。 　　2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。 　　3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。 　　4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。 　　吃货点评板栗搭配五花肉，肉烧的软烂，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，真是经典又美味。 　　 4、微波炉版红烧肉 　　主料五花肉，料酒，酱油，糖， 　　做法 　　1.五花肉切块(可以放沸水里烫一下)。 　　2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的.口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。 　　3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了。 　　吃货点评酥嫩可口，甜甜糯糯，肉质肥瘦相间，品质很不错呢~~~ 　　 5、土豆红烧肉 　　主料五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽 　　做法 　　1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇净浮沫备用。 　　2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖(大概2、3勺)，以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。 　　3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，调入鸡精，出锅。 　　吃货点评土豆红烧肉可是最常见的家常菜，五花肉香气扑鼻，土豆糯香十足，很下饭的哟! 　　 6、可乐红烧肉 　　主料五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐 　　做法 　　1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。 　　2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。 　　3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右)，转大火收汁后起锅。 　　吃货点评浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。 　　 7、焦糖啤酒红烧肉 　　主料五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切 　　做法 　　1.五花肉切块在热水里焯过备用。 　　2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。 　　4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。 　　5.倒入啤酒，没过五花肉即可。 　　6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。 　　吃货点评以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美。

红烧肉怎样做好吃

　　红烧肉，爱吃肉的人一定不能错过的美食。不同的地区在红烧肉的制作上有些区别。一起来看看全国各地都是怎么做红烧肉的。 　　上海——笋干红烧肉 　　笋干烧肉一道美味家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。 　　笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。 　　材料五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、开水。 　　做法 　　1.笋干清洗干净后，放入锅内加适量水(没过它2厘米为宜)，大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成1厘米的方块状，用厨房纸吸干表面水分。 　　2.炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。 　　3.将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。 　　4.放入浸泡好的.笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅。 　　特点红烧肉里加上了江浙地区生产的笋干，充分吸收猪肉丰润厚重的肉香，又减少了猪肉油腻的口感，一举两得朝相辉映，果然是很有“腔调”！ 　　湖南——毛氏红烧肉 　　毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。 　　材料五花肉300g，干辣椒4个，桂皮2g，八角2g，大蒜子1整个，高汤800ml，猪油，料酒2大勺，生抽2大勺，蜂蜜1大勺，白糖15g，盐，鸡精。 　　做法 　　1.五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。 　　2.将五花肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块。 　　3.大蒜切片，干辣椒切段。 　　4.锅烧热，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。 　　5.倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。 　　6.另起锅放少量油，下入白糖，小火熬化。 　　7.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。 　　8.调入料酒、生抽、盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。 　　9.关火前调入蜂蜜和鸡精即可。 　　特点毛氏红烧肉最大的特点是不用酱油上色，肉块诱人的色泽全靠糖色炒出来，给浓郁的肉香中增加了几分鲜甜，的确是“要得”！ 　　浙江——东坡肉 　　相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。苏东坡曾作《食猪肉诗》云慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 　　材料猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。 　　做法 　　1.将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。 　　2.取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油。将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。 　　特点作为红烧肉家族中“块头最大”的一员，东坡肉从视觉上看起来绝对是圆润丰满诱惑力十足。辅之以江浙菜系特有的精工慢火烹饪，“东坡肉”真正是肥而不腻，肉香四溢。用杭州话说，真是“到门”！

红烧肉怎么做好吃呢？

猪肉切块焯水，炒糖色，加入葱姜八角大料，生抽老抽蚝油，炖熟，这样肥而不腻。

红烧肉怎么做才好吃?

用美的电压锅做红烧肉的做法一 主料五花肉400克、干辣椒10克、葱姜10克。 辅料植物油1汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮6克、红糖5克、鸡精3克。 1、将肉洗净切块，辣椒切块，葱姜切末。 2、高压锅插电预热，倒入植物油，将油烧至七成热，加入干辣椒和葱姜炒出香辣味。 3、香味炒出后，将肉加入到油锅中翻炒。 4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香、桂皮、红糖来调味。 5、充分翻炒使肉充分入味，加入适量水翻炒。 6、盖上锅盖，焖5分钟，待高压锅时间到，解压后打开锅盖，调入少许鸡精即可。 做法二； 鸭煲鸡煲什么的都可以呀 红烧肉很简单啊 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。