螃蟹怎么蒸不腥气,

今天给各位分享螃蟹怎么蒸不腥气的知识，其中也会对螃蟹怎么蒸不腥气进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

蒸螃蟹时水里放点什么，蒸的螃蟹味道鲜美没腥味呢？

一说起鲜美的海鲜，很多人脑海中第一个想到的就是螃蟹吧。虽然螃蟹有点难剥，它的肉质是非常鲜嫩美味的，所以即使是难剥也有非常多人喜欢。到了海鲜盛行的时节，我们家总是喜欢隔三岔五的买上一次螃蟹，回家上锅蒸着吃。不用放太多调味料，只需蒸出来，然后蘸上蘸料或者是直接吃味道就非常鲜美，让人吃上一回就能意犹未尽，直呼过瘾。 那么你们家的螃蟹一般都是怎么做呢？我想大多数都会选择清蒸。清蒸味道固然很好，却有很多朋友都经历过这种情况，那就是上锅蒸出来的螃蟹肉质特别的老，还有一股腥味，那这到底是怎么回事呢？今天我就给大家解答一下出现这种问题的原因。 上过一蒸就老的原因其实就是你在蒸螃蟹的时候用水用错了，是不是非常多的人蒸螃蟹是沸水开始蒸呢？这样蒸螃蟹就大错特错了，正确的方法是要用温水上锅蒸，这样蒸出来的螃蟹肉质才会更鲜嫩，口感更好。 螃蟹上锅蒸，又腥又老，原因在于水用错了，用对方法螃蟹鲜美香嫩。 【蒸螃蟹】 所需食材螃蟹、姜、盐、料酒、生抽、香油、柠檬 操作步骤 步骤一 将螃蟹放入水中浸泡一会，将其杂质全部泡出来，然后将其清洗干净，之后重新换一盆水，往水中倒适量的盐、料酒，再挤上半个柠檬汁，加上几片生姜，搅拌均匀之后腌制十五分钟。 步骤二 腌制好之后放入小盆中，然后往盆中倒入适量的生抽和香油，搅拌均匀。锅内放入适量的水，水烧至开始冒热气的时候把螃蟹放入蒸笼中开始蒸。先不盖锅盖开大火将水烧开，然后转为中火盖上锅盖继续蒸15分钟左右，这样出锅之后就可以开吃了。 这样我们的鲜美又营养的清蒸螃蟹就做好了，赶紧剥开开吃吧。对了，如果感觉味道比较清淡的话也可以调一点自己喜欢的料汁蘸着吃，这样口感会更丰富。喜欢吃螃蟹的一定要记住这一点，那就是在上锅蒸的时候一定不要用沸水蒸，温水蒸出来的螃蟹口感是最好的，一点也没有又腥又老的口感。学会方法的朋友们下次买到螃蟹后记得用这种方法做一下。

蒸螃蟹的锅怎么去腥臭味？

我觉得可以用温度比较高的水多泡一下，然后消消毒。 其实螃蟹这个海鲜类的食材里面的营养程度也是非常丰富的，我们不仅可以吃蟹肉，我们也是可以吃上一些蟹黄，也都能够让我们吸收足够的营养，螃蟹这个海鲜在我们生活中有很多人在烹饪的过程中也就会直接选择清蒸螃蟹，可是有些时候方法不太正确，那么我们蒸出来的螃蟹腥味也是比较重的，如果说腥味太重也就会影响它的口感了。其实想要去除螃蟹的腥味，而且还能够保证它鲜美的口感方法也是非常简单的，那么今天就给大家分享一下蒸螃蟹需要掌握的这些技巧。 只要在蒸的时候去除螃蟹的腥味，那么蒸螃蟹的锅就不存在腥味了。 第1步是我们有必要把买回来的螃蟹用绳子绑好，有些时候螃蟹买回来之后是直接绑好的绳子，或者说是螃蟹，如果没有绑绳子的话，我们也是可以直接让卖螃蟹的小贩帮忙把螃蟹捆绑好，拿回来之后，你就可以直接把这些螃蟹放在水里边浸泡半个小时的时间，在中间的过程中有必要换一次水，在浸泡的时候需要加入适量的黄酒，这样也是为了能够让螃蟹把体内的这些沙子全部都吐干净了，接下来我们也就可以直接拿上牙刷或者是刷子，把螃蟹的外壳刷干净，才能够吃得更放心。 第2步我们有必要把我们已经准备好的螃蟹上蒸锅了，再上蒸锅的时候，一定要把这些螃蟹全部的腹部朝上，而且有必要再买一个螃蟹下面垫上两颗花椒和一个姜片把这些全部都摆好之后，就可以直接冷水上锅蒸了。 第3步需要准备一个碗，在里面加入适量的食用盐，再加入适量的凉开水，冲一碗淡盐水直接洒在螃蟹上面，然后也就可以直接开大火蒸5分钟的时间，等到锅里的水煮开之后再转成小火上去的时候，那么这些花椒和生姜的这种味道也就直接融入在螃蟹的蟹肉里边，也就能够有效的去除香味了，接下来再用小火继续蒸10分钟的时间。 第4步我们就可以直接把这好的螃蟹拿出来之后，然后再准备适量的生姜丝装在盘子里边，再加入适量的食醋，这些也是为了做成酱料，然后我们在吃螃蟹的时候就可以直接蘸着这些酱料吃了，口感非常香浓美味。所以说我们在蒸螃蟹的时候，千万不要直接上锅蒸，一定要长好这4步，那么我们蒸出来的螃蟹吃起来是没有任何腥味，

蒸螃蟹怎样去腥味

基本上是15-20分钟就行， 下面是做法和注意事项，希望能够帮助到你， 用料 主料大闸蟹适量 调料醋5克姜5克香油4克白酒适量 清蒸螃蟹的做法 1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可 2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放) 烹饪技巧 1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。 2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看 一看颜色青背白肚、金爪黄毛者品质好。 二看个体个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。 三看腹脐腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。 四看蟹腿蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。 3、用白酒浸泡。是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，这一步也是可以省略的。 饮食禁忌 1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。 2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。 3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。 4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 营养功效 螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 菜品特色 螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。

螃蟹蒸几分钟？

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。