脱氧剂的主要成分,脱氧剂的主要成分

生活常识 2023-05-09 18:00生活常识www.pifubingw.cn

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脱氧剂与脱氧保鲜剂有什么不同吗？

脱氧保鲜剂主是吸取包装内的水分和氧化作为反应物质，进行一系列复杂化反应后，释放出抗菌气体，从而使包装食处于无氧且抑菌环境中，使微生物失去活动、生长的环境，从面抑制微生物生长，食品得到保鲜。而脱氧剂可有效的抑制霉菌和好氧性细菌的生长，延长食品货架期。推荐春旺的脱氧保鲜剂，很好用哦。

探究实验——月饼“脱氧保鲜剂”的成分和作用

　　提出问题】食品包装袋内的“脱氧剂保鲜”的成分是什么？有何作用？　　【猜想假设】可能是一种在常温下能与氧气反应的物质，防止食品被氧化变质。　　【查找资料】　　1．脱氧保鲜剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂或脱氧剂等，它是—种能够吸收氧的物质。在食品密封包装时，放入能除去包装内的氧化物质，除去包装容器中游离氧和溶存氧，防止食品由于氧化而发霉、变质等。脱氧剂中最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂。　　铁系脱氧剂配方3例（据日本专利文献）。　　⑴ 15 g铸铁粉＋3 g NaCl＋4g硅藻土＋2 g活性炭＋水。　　⑵ Fe粉、NaCl、活性炭、石灰乳以100∶0.4∶19.5∶7.5比例混合。　　⑶ 4 g Fe粉＋2 g水g＋2 g活性炭＋1 g NaCl混合。　　（以上内容摘自山东省教师教育网: 　　http:gz0901.sdteacher.gov.cnBlogArticle80511.aspx）　　2．脱氧保鲜剂是一种利用的是铁和氧的化学反应，以水和盐作为触媒，在促进本身反应的，因利用的是活性化铁粉（还原铁粉），所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。　　化学反应式4Fe+3O2+6H2O=4Fe(OH)3 　　3．硅藻土由无定形的SiO2组成，并含有少量Fe2O3、CaO、MgO、Al2O3及有机杂质。硅藻土有细腻、松散、质轻、多孔、吸水和渗透性强的特性，是热、电、声的不良导体。熔点1650～1750℃，化学稳定性好，不溶于除氢氟酸以外的任何强酸，但能溶于强碱溶液中。　　【实验方案】　　选择某品牌的杏仁包装袋中的一包脱氧保鲜剂作为样品进行实验。　　1.观察脱氧保鲜剂的颜色和状态，将脱氧保鲜剂平均分成四份进行实验。　　2．取第一份脱氧保鲜剂溶于水，取上层清液观察颜色，测定其pH，滴加硝酸银溶液和稀硝酸，观察其是否产生沉淀。（若能确定含有氯离子，补充焰色反应确定钠离子。）　　3．取第二份脱氧保鲜剂，加入过量的盐酸，观察其是否产生气泡，是否能够完全溶于盐酸，观察反应后溶液的颜色。静置后，取上层清液滴加氯水和硫氰化钾溶液，观察颜色。　　4．取第三份脱氧保鲜剂，加入足量的氢氧化钠溶液，观察其是否溶解，再取上层清液加入足量的盐酸，观察是否有白色沉淀。　　5．取第四份脱氧保鲜剂，在大试管中加热，并用带导管的单孔塞通到澄清石灰水中，观察现象。　　【实验探究】　　实验步骤　　实验现象　　实验结论　　1．取一包脱氧保鲜剂，打开后观察它们的颜色和状态。并将其分为四份。　　粉末为混合物，其中有无色透明的颗粒，棕色粉末和黑色粉末。　　无色颗粒可能包括氯化钠和硅藻土，棕色粉末可能是铁粉吸收氧气和水后生成的氢氧化铁，黑色粉末可能包含铁粉和木炭粉。　　2．取其中第一份脱氧剂于试管中，分别加入2 mL蒸馏水，充分振荡，静置，用pH试纸测定上层清夜的pH值。在上层清液中滴加硝酸银溶液和稀硝酸。　　溶液的pH是7，清液中滴加硝酸银溶液产生白色沉淀，滴加稀硝酸后沉淀不溶解。　　其中不含酸性或碱性物质。溶液中存在氯离子。（为了确定存在氯化钠，补充焰色反应）焰色反应为黄色，说明存在氯化钠。　　3．取其中第二份脱氧剂于试管中，加入足量的稀盐酸。观察现象。静置后，取反应后的清液滴加氯水和硫氰化钾溶液，观察溶液的颜色。　　产生许多细小的气泡，持续时间很长。静置后，仍有不溶物，溶液颜色为浅绿色。　　溶液变为红色。　　含有铁粉，和不溶于水也不溶于酸的物质。　　4．取第三份脱氧保鲜剂，加入过量的氢氧化钠溶液，观察其是否溶解。再取上层清液，加入足量稀盐酸，观察现象。　　仍有不溶于氢氧化钠溶液的固体，溶液为无色。　　滴加盐酸后无明显现象。　　脱氧保鲜剂中不含硅藻土。　　5．取第四份脱氧保鲜剂，在大试管中加热，并用带导管的单孔塞通到澄清石灰水中，观察现象。　　澄清石灰水变浑浊。　　不溶物为木炭粉，在空气中加热生成了二氧化碳。　　【解释与结论】　　通过探究实验，可以得出结论，该脱氧保鲜剂的主要成分为铁粉、氯化钠和木炭粉。　　【反思与评价】　　在这个探究实验中，我们使用了科学的研究方法，从提出问题、猜想假设到上网查找资料、设计探究过程，都经过了同学们的反复推敲和验证。在探究实验过程中，并没有使用什么高科技手段，都选择了中学阶段常用的物质的鉴别方案，既符合我们的教学实际，又提高了实际操作能力，符合新课程理念中“让学生有更多的机会主动地体验探究过程，在知识的形成、联系、应用过程中养成科学的态度，获得科学的方法，在‘做科学’的探究实践中逐步形成终身学习的意识和能力。”的理念。

使用脱氧保鲜剂有哪些注意事项呢？

脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。点击此处添加图片说明脱氧剂可有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长，延长食品货架期，在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也可起到很好的作用。脱氧剂的注意事项（1）选择透氧率低于20mlm2.24h.25℃的包材，如KOPPE、KPETPE等复合膜包装袋，塑料罐、玻璃罐、铁罐；（2）脱氧剂要注意封口强度和封口质量，勿使漏气；（3）打开脱氧剂包装后，最好在1～2小时内用完并封好被保鲜物，尚未用完的，请及时排出原包装袋内空气后重新密封，以免失效；（4）脱氧剂不可微波、不可食用。