河南年夜饭菜谱,

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年夜饭菜谱 最好带图 十个就行

羊肉荸荠饺子的做法详细介绍 菜系及功效精品主食 年夜饭 工艺煮羊肉荸荠饺子的制作材料 主料羊肉(肥瘦)500克。 辅料荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克。 调料酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。教您羊肉荸荠饺子怎么做，如何做羊肉荸荠饺子才好吃 1.　虾米洗净，切碎;2.　荸荠洗净，拍碎;3.　羊肉洗净，切小丁;4.　蘑菇洗净，沥干，切末;5.　韭黄洗净，沥干，切末;6.　将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;7.　加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;8.　将馅心包入饺子皮，包成饺子;9.　将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。适用人群 　　准备怀孕的男女健康提示 　　1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;　　2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉荸荠饺子的制作要诀 饺子皮面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。 草菇蚝汁牛柳的做法详细介绍 菜系及功效家常菜谱 年夜饭 草菇蚝汁牛柳的制作材料 主料牛柳,草菇,香葱,木耳,蚝油,水淀粉,盐,糖　料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量。教您草菇蚝汁牛柳怎么做，如何做草菇蚝汁牛柳才好吃 1、牛肉切片腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。2、取锅放入适量油，烧至7成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上捞出。3、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。4、锅下底油少许，放入葱姜蒜，多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。草菇蚝汁牛柳的制作要诀 牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。 团圆的做法详细介绍 菜系及功效年夜饭 口味咸鲜味 工艺烤团圆的制作材料 主料糯米1000克 辅料腊肉(生)200克,鸡蛋150克 调料花椒粉5克,盐5克,大葱100克,姜20克教您团圆怎么做，如何做团圆才好吃 1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟； 2. 把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋； 3. 先把腊肉煮熟，然后切成丁状； 4. 葱切葱花，生姜去皮、切成末； 5. 将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。 6. 拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。 团圆的制作要诀 1. 如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。 2. 可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。小帖士-食物相克 鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 三阳开泰的做法详细介绍 菜系及功效年夜饭 口味咸鲜味 工艺煮三阳开泰的制作材料 主料猪肚300克,鱿鱼(鲜)100克,鸡腿200克,猪腿肉150克 辅料香菇（鲜）50克,竹荪(干)50克,莴笋50克,油菜100克 调料蚝油10克,植物油15克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉3克教您三阳开泰怎么做，如何做三阳开泰才好吃 1. 猪肚洗净，先煮熟再切片； 2. 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用； 3. 猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用； 4. 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块； 5. 莴笋先煮熟切条； 6. 油菜氽烫过再冲凉备用； 7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味； 8. 放入油菜，煮熟即移出食用。 三阳开泰的制作要诀 1. 任何材料只凑足3种即可，但必须包括肉类和海鲜； 2. 除本身食谱所用各材料外，海参、蹄膀亦可考虑； 3. 使用沙锅可防止汤汁消耗，并可凝聚食物香气和鲜味。小帖士-食物相克 鸡腿鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。

春节年夜饭菜菜谱有哪些？

1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。 2、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。 3、口水鸡——金鸡送福 之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。 4、红烧猪蹄——手到财来 这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。 5、卤水金钱肚——金钱满地 卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

春节年夜饭菜谱寓意有哪些？

1、白灼五丸子 它的意义自然就是五福临门。这道菜需要的原材料五种丸子以及一些调料。这五种文字分别是贡丸，鱼丸，胡萝卜，莴笋，鹌鹑蛋。以及摆盘的时候用一些西兰花放在边上会比较好看。 2、羊肉白菜汤 它的寓意是非常好，叫做三阳开泰。这道汤中需要用到的材料顾名思义就知道一定有羊肉白菜。这次很需要一些萝卜和一些调味品了。 3、萝卜鸡肉酿 这道餐非常贴切大年三十的情景。就是团团圆圆。根据他的名字，最主要的需要萝卜和鸡肉。自然是一些调料品，以及大葱，香菜。这样在摆盘的时候才比较漂亮。 4、清蒸石斑鱼 也是对家庭最好的祝福。年年都能够年年有余。做这道鱼的时候也是有一些讲究的。除了鱼，还需要一些料酒，葱，姜，以及其他的一些调料品。 5、芋艿烧鸡翅 这道菜的寓意就是和气生财。这里需要注意的是将芋艿切成块状。

春节年夜饭20道菜菜谱是什么？

1、饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。，饺子形似银元宝，也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。 2、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。 3、红烧猪蹄——手到财来 这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。 4、肉丸子——团团圆圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。 5、清炒四季豆——四季平安 四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。

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