披萨饼底的做法,披萨饼胚怎么做

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披萨饼底松软的秘诀

主料 饼底材料8寸披萨 高筋面粉170g 40度以下温水90g 酵母2g 糖8g 盐2g 色拉油（调和油）8g 辅料 披萨辅料 番茄酱适量 培根适量 火腿肠适量 虾仁适量 马苏里拉芝士约80g 【烘焙基础】——做个松软饼底的批萨 的做法步骤 1. 在40度以下的温水中溶化所有的酵母，并加入糖、盐、油 2. 然后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里 3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。我是放入40度的烤箱发酵45分钟 4. 面团发酵3倍左右大小 5. 将披萨盘抹上少许色拉油，这样会让烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看 6. 将买你团铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压，能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边要尽量将面团延展大一些，因为面团会收缩。可以放冰箱半小时后，推压定型。（可以用餐叉在饼底戳孔） 7. 把准备好的饼底放入烤箱中层，用下火250度烘烤10分钟，取出。（这一步是为了让饼底蓬松好吃），然后刷上番茄酱我用的是超市买的现成的意粉酱 8. 继续铺上二分一的马苏里拉芝士，我是完全用刀切的，加热后都可以化掉 9. 再陆续铺上培根、香肠、虾仁，如果有蔬菜，就再铺上蔬菜。的顺序是芝士-肉类-蔬菜-芝士在披萨外圈可以刷一圈蛋黄，或者一圈色拉油。烤出来颜色好看诱人 10. 放入上下火250度烤箱中层烘焙10分钟后取出 11. 铺上剩下的马苏里拉芝士，放入上下火250度烤箱中层烘烤5分钟左右 12. 待芝士出现比较漂亮的一个个焦点上色即可取出 13. 开切 14. 开吃

披萨饼皮的松软的配方 披萨饼底怎样做出松软

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披萨饼底怎么做才会松软？

需要把面粉充分的揉合。 还需要让面粉发酵足够的时间。 在做的过程中可以加入适当的橄榄油。 如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。 面粉发酵常见有小苏打（食用碱，即面碱，化学名称碳酸氢钠）和酵母发酵等，原理上相似，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。 采用小苏打发酵，会严重破坏面粉中的B族维生素，而酵母发酵不会，并且提高了营养价值。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。酵母发酵过程中分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。

我想自己做披萨饼底怎么做

用料 水 150克 盐 2克 糖 30克 玉米油 20克 鸡蛋 1个 面粉 300克 酵母 4克 自制披萨饼底的做法 将材料依次放入面包桶内。 面包机发面程序。 程序结束。 取出来整形。 充分排气后，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。 取松弛好的面团。 将面团分成60克左右一个的小面团3个（6寸披萨），127克左右一个的小面团3个（8寸披萨）。 取一个面团。 用手压扁。 用擀面棒擀成圆形，其中6寸的直径为12.5cm，8寸的直径为17.5cm。 放入事先涂好油的披萨盘中。 （如果不是马上吃的，就放入烤盘中）。 放温暖的地方进行二次发酵。 发酵好后取出。 先将叉子上面抹上油。 然后用叉子在饼皮上扎孔（防止饼皮烤制的时候鼓起）。 全部都扎好孔后。 放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤5分钟即可。 （烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整哦） 取出放凉。 饼底背面。 完全凉了后包上保鲜膜放冰箱冷冻保存即可（最好独立包装，这样方便之后食用哦）。 成品

披萨饼底的做法，自制披萨饼底怎么做好吃

1.低筋面粉倒入面盆 2.高筋面粉倒入面盆 3.加入酵母 4.加入糖 5.加入盐 6.搅匀 7.加入温水、 35℃左右、手摸着微温不烫最好 将面团和成片状、 8.加入橄榄油 9.继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、 不断甩打几次、增加面团筋性、 将面团揉光滑 10.蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可 11.用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、 若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、 相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度 12.根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、 美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、 而意式披萨就比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧~ 13.用叉子在面团表面戳满洞洞…… 防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来 14.放入抹了橄榄油的披萨盘 15.放入烤箱中层、 上下火、220℃左右烤1分钟定型 16.饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的做披萨咯~

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。