大骨头汤怎么熬才好喝,大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

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怎样炖全鸭汤好喝又营养价值

大骨头和蔬菜一起熬汤有营养，具体做法如下 主要材料大棒骨1小根，蘑菇80g，莲菜80g，鹌鹑蛋10个，葱段适量，姜片3片，红枣5颗。 1、莲菜去皮切成片洗干净。 2、蘑菇洗干净撕成大片。 3、红枣洗干净待用。 4、鹌鹑蛋煮熟去壳。 5、大骨头加一锅水+葱段+姜片熬煮2个小时。 6、骨头汤煮好后加入红枣。 7、放入蘑菇、鹌鹑蛋小火煮半个小时。 8、放入莲菜，煮10分钟，加入适量盐即可完成。 9、成品图。

怎么熬大骨头汤最有营养

在熬大骨头汤的，加上一点点的醋，不但不影响汤的美味，可帮助骨中的钙质游离出来，增加汤头中的钙质含量，喝起来更加美味，又可预防骨质疏松症。 　　唯有广州人赋予了汤更旺盛的生命力，汤始终贯穿了整餐饭的时段，饭前先喝半碗汤，让胃有了接受食物的准备，饭毕再喝上一小碗汤，为一餐饭的过程做个完美的记号。 　　有人分析广州人之所以爱喝汤与此地潮湿暑热的地域性气候有着相当大的关系，气候影响食欲所以要用另一种进食方式补充，以至于，在广州生活的人必然不知不觉会爱上喝汤。 　　广州人有一句表示关心对方的话“你应该多喝些汤啦”，这句话非常耐人寻味，从中表达了广州人对汤那不可言传的情意结。 　　　广州人的老火靓汤之所以闻名遐迩，就在于选汤料上的严谨而广泛，每一种材料都仔细地研究其功效如何，在搭配上更是费尽心思，是把不同的原料通过科学合理的搭配，精心烹调而成。既有营养、又可起来保健和美容养颜的作用。老火靓汤一定要老火来熬，而且必须要熬两小时以上才会有比较好的口感，其中肉类的蛋白质、多糖纤维等营养成分和骨头里的钙质才能较好地与水相溶，这样，汤的营养价值才会比较高。熬一锅好汤最重要的是配料，新鲜的霸王花（炖汤药材）要比干的霸王花鲜美得多，新鲜的菌类比同样品种的干货要清淡和爽滑，一般干货的汤都要比鲜货的汤味道浓郁和香甜，但汤料煲了以后干货的口感一般不如鲜货的好。鲜货配鲜货、干货配干货是大体的原则，在配料中必须要有侧重点，其他的配料放少许就好，起的是调和口感和补充疗效的作用。配料中的肉类也有一定的讲究，如果煲的是鸡的话那么就要整只一起放，不要剁碎了，这样煲好了汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙，肉香扑鼻。如果是煲肉汤的话最好选择半肥瘦的肉，没有油的汤是不香的，骨头汤要搭上一块瘦肉味道才完美，不然太清淡了，没有肉味。选好了配料其他就很简单了，把肉洗干净在锅里煮一下去了肉中残留的血水，重新烧一锅水，水的份量看用餐的人数而定，一般一个人两碗。水和肉可以一起下，大火烧开以后改为小火来熬。配料下锅的时间那就要看你用的材料如何了，耐煮的东西要早一点放下去，汤的味道就因为这个而因人而异。加点姜和葱﹐茴香 厨房秘诀之煲骨头汤 ZT 选用新鲜的杂骨，什么部位都行但要保证至少有一根棒骨（砸断）用清水泡半天（换几次水），锅中放凉水没过骨头就行，放点料酒烧开锅，旁边放一盆热水备用，另取一锅在火上烧开，放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会，把半只柴鸡用热水洗净，放入锅中，把煮过的骨头放热水中洗去血沫放锅中与鸡同煮。 骨头用一根棒骨加两块扇骨配料两条玉米，两到三条胡萝卜，姜4片做法用一锅开水把骨头煮几分钟，捞起备用在汤锅内放入七分满水，再把配料及骨头，一起放汤锅内煲2-3个小时，喝之前放适量的盐就OK了。这是广东最常喝的老火靓汤喔，试试看吧！不过你不知道你的骨头汤是用来怎么喝的，有一种骨头汤很特别。主料棒骨3-5根，配料是腌制头菜的叶和茎用3-5根棒骨，一根分两段，也是先用开水烫几分钟，然后放在锅内，加水，水不用太多，把骨头淹过一点就够了，先用大火，烧20小时左右，再改小火熬30分钟左右，把头菜的叶茎等切成小粒，放入汤中，再熬15分钟，然后加入少许盐和胡椒粉，这种汤，味道很特别，下饭真的很好喝。

大骨头汤怎么煲最好喝，又有营养？

大骨炖汤的做法 1、大骨萝卜汤将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用;锅中加入适量的冷水，然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用;另起炖锅将大骨加入，并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右;加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用。 2、黄豆芽大骨头猪骨清洗干净后热水焯水后洗净沥干待用;豆芽清洗干净后待用;海带清洗干净后待用;将猪骨加入锅中，倒入适量的清水、姜片等大火煮开后转至小火慢煮，然后加入黄豆芽、海带等继续熬煮1个小时左右加入调味品即可食用。 3、时蔬大骨汤将骨头清洗干净后加入冷水中大火煮开去除血沫后捞出清洗干净待用;锅中加入冷水，后将处理好的大骨头加入，依次加入姜片、料酒等大火煮开后转至小火慢煮1小时待用;黑木耳清洗干净待用;玉米切段后待用;将黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨头汤中，慢火熬煮20分钟后即可加入适量的调味品搅拌均匀后便可食用。 4、山药大骨头将大骨头清洗干净后剁成段状待用;锅中加入适量的冷水，然后将大骨块加入熬煮至出血后捞出洗净待用;山药去皮后清洗干净切成块状放置在清水中浸泡，这样能预防氧化变色;另起炖锅将大骨头块加入，并且加入葱姜、料酒等大火煮开后转至小火慢煮，将山药加入熬煮20分钟后加入适量的调味品即可食用。

怎么煮骨头汤好喝

清炖大骨汤的做法 主料；猪骨2根、4人份。 辅料；姜2片、大葱1段、精盐1小勺。 1、大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时。 2、然后冷水下锅。 3、煮开后，撇去血沫。 4、捞出沥水。 5、将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片。 6、加盖，上气后压25分钟。 7、压好后，加1小勺盐即可。 8、盛入碗中即可食用。 9、清炖大骨汤的成品图。

大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补？

炖大骨头汤的时候加适量的玉米和山药，这样炖好的大骨头汤好喝又营养。下面介绍具体做法供参考，准备材料腔骨500克、山药300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、盐2克、大葱1节、香菜20克、姜1小块。 1、骨头用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，再清洗干净备用。 2、锅内烧开水，把洗干净的骨头放进去，大火煮开，煮3分钟左右，捞出洗干净浮沫。 3、把焯过水的骨头放到炒菜机，然后倒入足量的清水。 4、玉米和山药洗净切段，放到锅中，再把大葱和姜片一起放入锅中，然后盖上盖子，选择肉类，汤羹模式。 5、汤熬好后再放盐和胡椒粉调味，然后撒上切好的香菜段。 6、完成。

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