合肥年夜饭菜谱,春节年夜饭菜菜谱有哪些？
今天给各位分享合肥年夜饭菜谱的知识，其中也会对合肥年夜饭菜谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
简单易行的家常年夜饭菜谱大全
合家团圆饭 凉菜五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐） 汤羹合家团圆羹（芝麻汤圆） 主食状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭） 水果什锦果盘 吉庆有余宴 凉菜樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗 热菜黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣） 汤羹金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇） 主食四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍） 水果什锦果盘 幸福团圆饭 凉菜麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心 热菜带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片） 汤羹福如东海（海参豆腐羹） 主食幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺 水果什锦果盘 “合家团圆饭”的做法 ●竹报平安 原料活竹节虾 调料李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 制作过程 将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。 特点鲜嫩可口，营养丰富。 温馨提示 1.虾不易煮时间过长； 2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●五谷丰登 原料鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋 调料精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作过程 1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下； 2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用； 3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。 特点荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。 温馨提示 1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长； 2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。 ●年年有余 原料鲤鱼 调料白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 制作过程 1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟； 2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上； 3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内； 4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。 特点酸甜可口，外酥里嫩。 温馨提示 1.油温一定要高（炸时不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。 ●节节登高 原料肉排骨、葱、姜 调料精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤 制作过程 1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出； 2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。 特点色泽红亮，酱香浓郁。 温馨提示 排骨块不宜太大，肉要多。 ●锦上添花 原料西兰花、蟹黄 调料精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油 制作过程 1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下； 2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，勾一点芡，出锅装盘（花朝上）； 3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。 特点色泽鲜艳，清鲜利口。 温馨提示 西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。 ●洪福齐天 原料豆腐、虾仁、番茄 调料精盐、料酒、鸡汤、粉芡 制作过程 1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。 2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。 特点色泽红亮，汤鲜味美。 温馨提示 此菜不宜太咸、太浓。 ●合家团圆羹 原料芝麻汤圆、鸡蛋 调料米酒、白糖 制作过程 1.将汤圆与调料一同下锅。 2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。 特点香甜软滑，营养丰富。 温馨提示 煮时要先大火后小火，否则易碎。
年夜饭菜谱
全福豆腐 功效年夜饭 健脾开胃食谱 营养不良食谱 全福豆腐的制作材料 主料豆腐(北)200克,蘑菇(鲜蘑)50克,油菜心100克,香菇（鲜）30克 调料植物油50克,酱油20克,盐1克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克 教您全福豆腐怎么做，如何做全福豆腐 1. 香菇入沸水中泡软，去蒂； 2. 鲜蘑洗净摘去蒂； 3. 青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉； 4. 炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热； 5. 每块豆腐用刀切5片； 6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 7. 豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火； 8. 取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层； 9. 炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。 韭菜炒蛋 韭菜炒蛋的制作材料 主料韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只 调料生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉14茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。 做 法 1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。 2、大碗内找散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。 3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。 提示将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。 木耳炒牛肉 功效脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 木耳炒牛肉的制作材料 主料牛肉(后腿)250克 辅料木耳(水发)100克,菠菜25克 调料料酒3克,盐3克,味精3克,酱油4克,大葱5克,姜3克,植物油35克 1. 将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。 2. 锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。 小帖士-健康提示 具有补脾胃、益气血的功效。可作为虚损羸瘦，消化不良，腰膝酸软、高血压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗菜肴食用。健康人常食之可强筋骨，健脑强志，泽肤健美。 小帖士-食物相克 木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，易消化不良。 玉米烙 主料听装玉米粒一罐,进口干生粉约30G 辅料糖或者椒盐 1、生粉大约30克左右。2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。3、用生粉拌匀4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。再倒入多点的热油，煎5－6分钟7、倒出油，这样玉米烙就煎好了．为了美观，可以改刀再装盘．（建议淋上一些奶酪味道更香）
冬至是吃饺子还是吃汤圆
一般情况，北方人吃饺子，南方人吃汤圆。 每年冬至这天，在我国北方地区不论贫富，饺子是必不可少。冬至吃的饺子与春节吃的饺子含意不同，春节吃的饺子在新年与旧年相交的时刻，饺子意味着更岁“交子”，过春节吃饺子被认为是大吉大利。 而冬至吃的饺子含有消寒之意。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃，后来每逢冬至，人们便模仿做着吃。 扩展资料 “吃了冬至面，一天长一线”。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。冬至这天，不少数广东人有“加菜”吃冬至肉的风俗，还有冬至有吃姜饭等。 冬至过了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜饼，大街小巷弥漫着南瓜饼的香味，并且还有一句谚语叫做“吃了冬至面，一天长一线”，就是说过了冬至，就会夜短日长了。 一些地方在冬至这天要吃炸点心，炸糍粑、炸南瓜饼是这天的主食。从冬至开始，需要进食一些富含油脂的食物来补充热量，抵御严寒。
过年吃饺子还是汤圆
饺子一般在除夕就是大年三十晚饭那天吃，然后初一初二初三早上也可以吃饺子，汤圆一般在正月十五那几天吃，不过这些年想怎么吃也没太大的讲究了。
在你的家乡过“冬至”，是吃饺子还是汤圆？
一年一度的冬至到了，在每个地方有不一样的习俗，居住在北方的我冬至时会和家人一起吃饺子，在南方一些地区，冬至的时候会选择吃汤圆。 二十四节气是古代劳动人民根据自己的经验和时节进行划分的，其中，最重要的就是中秋以及冬至。在中秋的时候，我们会阖家团圆，坐在一起赏月吃月饼，享受着团圆的快乐。冬至的时节，北方人民都会选择吃饺子，并且北方人民的饺子馅是各种各样的，南方人会选择吃汤圆，这就是地区不同产生的差异。 有一中最常见的饺子馅，就是猪肉大葱馅，猪肉的香气配上大葱的辛辣，用饺子皮一包裹，放在水里面，经过开水的洗涤，一盘香气扑鼻的饺子就出锅了。当你轻轻咬上一口，里面的汁水喷涌而出香气瞬间充斥在屋子里面，热气腾腾的肉丸瞬间填满嘴巴，那是无比的满足。还有一种饺子馅是韭菜肉的，韭菜的味道是非常辣的，配上香腻腻的饺子，两者正好综合起来，再蘸上一点醋，酸溜溜的，也是非常好吃的一道美食。，北方的饺子并不只有这几种馅，只要你能想到的，基本上北方都有。 南方一般都吃汤圆，圆滚滚，软糯糯的汤圆在锅里面翻腾，像一个个胖乎乎的小娃娃。之后轻轻咬上一口，浓郁香甜的黑芝麻馅流出，粘在嘴巴上，或者是牙齿上，整个人都好像是黑芝麻味道的。，汤圆也可以有很多种口味，这个具体还是要看个人的爱好，包括水果味、核桃味、花生米味等等。所以，今天冬至，在你们家乡有什么习俗，你们是吃汤圆还是饺子，它们都是什么味道的，你也可以分享出来哦。
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