如何炒油焖春笋,介绍一些好吃的上海菜的做法嘛！ （要详细的过程
今天给各位分享如何炒油焖春笋的知识，其中也会对如何炒油焖春笋进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
油焖笋怎么做好吃
油焖笋 材料 冬笋、料酒、生抽、白糖（如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。） 做法 1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块； 2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟； 3撒入葱花，拌匀后即可。 竹笋做法指导 1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。 2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。 3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。 4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。 5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。 竹笋适用人群 一般人群均可食用。 1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合； 2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
油焖竹笋怎样做才美味呢？
油焖竹笋是江南地区一道汉族传统名菜，烹饪油焖笋时油要多一些，因为要使竹笋过油水才会变得鲜嫩，炒糖色的工艺制作方式使得竹笋更容易上色，看是浓油赤酱的竹笋，味道却是非常的鲜甜味美。在一嚼一嗦一咀嚼更是无法形容的美味。 油焖春笋按下面的步骤做才美味，快来试试吧。 准备好材料:春笋2根、生抽、生姜、黄冰糖、盐、油1勺。 春笋选30公分以内，稍微有一点胖肚子的这种。这种春笋比较嫩一点。 1.在春笋中间轻轻划一下，剥出笋壳和笋衣。 2.削去笋节和笋的根部。 3.用滚刀块把笋的纤维切断。切笋的时候如果听到很松脆的声音，代表这笋是比较鲜嫩多汁的。 4.锅中加入一勺油，放入3片带皮的生姜。生姜能去除笋的寒性，带出笋的鲜味。 5.生姜炸成金黄色后，加入春笋翻炒。炒到笋的表面略微有金黄色。 6.加入黄冰糖1勺。红烧的菜放入黄冰糖后香味更足。 7.糖炒化后，加入生抽2勺。 8.加入矿泉水，盖上锅盖，开小火焖煮。 9.焖7、8分钟以后把笋翻一翻。 做油焖春笋要注意以下4点: 1.剥出的笋衣不要浪费，拿出来做馄饨的馅，最为鲜嫩。 2.不要把笋劈开，因为你顺着纤维切竹笋了，这样切纤维保留很长一段，吃起来会比较老。 3.做春笋不需要焯水。因为春天第一季雨水到惊蛰期间的笋水分含量很高，不会涩。再者焯水过后，笋的香味和营养会流失很多。 4.做油焖笋的时候不要把生姜的皮去掉。 你喜欢吃油焖春笋吗？很高兴与大家每天分享美食和土特产的信息。希望我的回答能对你有所帮助。
油焖笋怎样烧最好吃
油焖笋是竹笋 简单而又美味的吃法，做法简单，却又美味无比，尤其是以新鲜春笋 制作的油焖笋，更加好吃。油焖笋的做法很简单，你想知道油焖笋怎么做吗？下面我就把油焖笋的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。 油焖笋一：竹笋剥壳焯水 切成滚刀块 ，烧热油爆香葱花，下笋块煸炒，加盐，糖，黄酒，酱油，少许水，加盖焖几分钟。焖至只见油花不见水，撒些葱花就可出锅。 油焖笋二：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油 各适量。竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温 后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。 油焖笋三：鲜笋3根，料酒2茶匙，生抽2茶匙，白糖1茶匙，鸡精、青葱少许。鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。 油焖笋四：春笋600克，花生泊、精盐，酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜各适量。将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。 提醒：用鲜笋制作油焖笋最适宜，如果没有鲜笋也可以采用袋装冬笋制作，做法相同，只是味道要稍差些。
油焖笋怎么做才能不涩
油焖笋的做法步骤 1竹笋三段，笋尖留笋丝炒蛋（二吃呢）。 2竹笋切成长条状。 3锅热油，放入竹笋，煸炒后，放老抽。 4放入盐，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖3分钟。 5开盖，再翻炒，加入糖、油，再焖烧1分钟。 6最后撒入鸡精，装盘。
正宗上海油焖笋的做法窍门
竹笋它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。 春笋已经上市，用嫩的春笋，做一道油焖笋--感受破土而出春天的味道---- 买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉； 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 切成滚刀块； 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味； 放入笋块翻炒； 放适量的白糖； 请点击输入图片描述 放适量的生抽； 请点击输入图片描述 放少许的老抽，翻炒均匀； 放入清水，盖上锅盖焖煮； 待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。
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