披萨怎么做,自己在家怎么做披萨？

生活常识 2023-05-09 21:38生活常识www.pifubingw.cn

今天给各位分享披萨怎么做的知识，其中也会对披萨怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

披萨怎么做才好吃？

说起家常版的披萨，一般就要注意三个地方，一是面团的揉面和发酵，二是披萨酱的炒制，三是披萨里摆放的各种食材的处理，这三个地方做到位了，披萨就一定能做好，而且比买的还好吃，下面我来分别说一下这三点。讲面团，大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼，有薄底的有厚底的，我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好，孩子们也喜欢厚底的披萨。披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似，面团比我们平时做的中式面点要更软一些，做出来的口感才会好。用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。说披萨酱，家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成，黄油是动物性黄油，香味浓郁，主要用来制作西式点心，而披萨草是一种香料，可以增加披萨酱的风味，不过因为不常用，很多人家里是不准备这种香料的，如果没有，省略也可以。是摆放在披萨表面的各种食材，主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建议提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的过程中食材出太多水，影披萨成品的口感。对于摆放在披萨表面的食材里，最重的一种食材就是马苏里拉奶酪，因为有它，披萨才会奶香浓郁，尤其是放很多的马苏里拉奶酪在披萨里，拉出长长的丝，也更让人食欲大开。其它的原料都可以省略或替代，但马苏里拉奶酪却是必须的，还好如今大型超市或者网购也都很容易能买得到。【自制香肠杂蔬披萨】【披萨面团原料】高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；【披萨酱原料】黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；【披萨馅料原料】黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；【份量】25L烤盘一份【食谱制作过程】步骤1揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；步骤2再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；步骤3把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。这个份量的面团手工揉面大约15-20分钟就能揉出薄膜，需要注意的是由于面粉的吸水性不同，建议预留一部分牛奶，在揉面过程中视面团的柔软度，把牛奶少量多次添加到面团里，直到揉成光滑柔软能拉出薄膜的面团；步骤4揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；面团发酵的过程中，正好可以用来制作披萨酱。步骤5我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；步骤6再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；步骤7平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；步骤8把切好的洋葱碎放到锅里炒香；步骤9洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；步骤10刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；如果有披萨草，这个时候放一些就更好了，如果没有，不放也是可以的。步骤11直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。步骤12我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；步骤13除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；披萨酱和摆放的食材都准备好了，下面就要进入披萨的整型和烘烤步骤了，继续往下看吧！步骤14把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；步骤15取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；步骤16取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；步骤17把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好；步骤18先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；步骤19依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；步骤20再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；步骤21烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。步骤22披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；

怎么样做披萨又简单又好吃

今天分享一款大家都爱吃的披萨，和买的一样好吃美味，做法非常简单，你会说哪有那么简单啊，其实做披萨只要记住几个关键点，我们每个人都能在家做出好吃的披萨，想什么时候吃就可以随时做，在家做即省钱又很卫生，也可以做出多种口味的，话不多说看我是怎么做的吧！所需食材300g克普通面粉，3g酵母粉，3g白糖，130ml温水，15ml食用油，125g芝士，黄彩椒半个，绿彩椒半个，胡萝卜一根，香肠1根，适量玉米粒制作步骤面盆里倒入300g面粉，加入3g酵母粉，3g白糖，用筷子搅均匀，倒入130ml温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，倒入15ml食用油。 2.把面絮用手揉成一个光滑点的面团，面团揉光滑放到面板上像洗衣服一样揉搓，揉搓出面筋能够伸展就可以，再把面团整理好放到盆中密封醒发2倍大。 3.黄彩椒切开剔出里面的白筋，切成小块，绿彩椒切成小块，胡萝卜切成小丁，香肠切成小丁，锅中水烧开，把胡萝卜丁，黄彩椒，绿彩椒玉米粒分别倒入锅中焯一下水，焯1分钟捞出控干水份，再准备125g芝士。 4.面醒发好了，放到面板上用手揉搓排净里面的气体，把面团从中间切开，把其中一个面团揉圆，我们再准备一个模具，底部刷油，放入整理好的面团，用手均匀推开，边缘略高出一些，面饼用叉子叉上小孔，盖上保鲜膜二次醒发15分钟， 5.饼坯二次醒发好以后，饼坯表面刷油，再刷一层披萨酱，撒上芝士碎。再撒上准备好的配料，最上层再撒上一层芝士碎。 6.烤箱预热190度放在中下层，用上下火烤15分钟，时间到取出来，我们的披萨就做好了，是不是做法非常简单，外酥里软，拉丝很长。这款披萨做法简单，很适合新手的朋友，比较好操作，不容易失败，好吃又解馋，孩子们非常喜欢吃，喜欢你也试试吧