长沙小龙虾口味有哪些,湖南长沙口味虾怎么做才正宗好吃步骤
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麻辣小龙虾是什么菜系？
麻辣小龙虾菜系 湘菜，家常菜 麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。 麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。 食材 小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。 步骤 麻辣小龙虾 请点击输入图片描述 1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。 2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。 3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。 4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
麻辣小龙虾什么菜系？
麻辣小龙虾菜系 湘菜，家常菜 麻辣小龙虾属于湘菜，制作麻辣小龙虾的主要食材小龙虾原产于北美洲，后经美国引入日本，又由日本引入中国生长在中国南方的河湖池沼中。 麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感香辣鲜浓是一道地道的湘菜。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。 麻辣小龙虾的制作材料 主料龙虾 调料干红辣椒、植物油、精盐、味精、酱油、白醋、料酒、生姜、大蒜、葱花、香菜末 麻辣小龙虾的做法 1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。 2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅； 3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮
麻辣小龙虾是什么地方的菜？属于哪里的菜系？具体的做法是什么？
麻辣小龙虾是长沙，湖南的小吃；属于湘菜系；要把小龙虾洗干净，要多清洗几遍，在清水中加入生，姜，蒜，然后锅中放油，将小龙虾倒入里面，然后再加入香菜和其他的调味品，焖半个小时左右就可以了。
长沙的口味虾怎么做啊?
长沙口味虾做法 食材小龙虾500g 调料食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。 具体步骤 1、摘掉小龙虾头部，备用！ 2、热锅冷油，待油7成热后，将生姜，大蒜爆香！ 3、放入过好水的龙虾进行翻炒，本来就已经煮熟的龙虾只要稍微翻炒下就可！ 4、翻炒后，放入适量的水煮开！ 5、放入酱油和料酒！ 6、加点白酒，炒香！ 7、放入花椒，青椒，葱段煮开，即可出锅！ 8、成品图 注意事项 1、吃小龙虾，一定要吃活的。如果龙虾死了，坚决不要买！死虾中的组氨酸会在脱氢酶的反应下分解成多种有毒物质，千万不能吃 2、看龙虾干净不干净，先看背部颜色红亮干净不，接着翻开看看腹部的绒毛和爪子上的绒毛干净不干净。如果不干净，那可能是来自污染的水域，就生长环境看，野生的小龙虾最容易被污染。 3、看龙虾的颜色正不正，尽量选择刚长大的小龙虾，皮薄肉嫩。养殖的健康小龙虾颜色应该是红亮干净的，尤其是刚刚长大换壳的龙虾，外壳带有一定柔韧性，如同我们的指甲一般富有弹性，而且腹部、关节处的绒毛都是干净的。 相反，颜色褐红、铁红，头大身子小，外壳较硬，腹部还很脏，那么就要注意了，这极可能是被污染了的小龙虾，最好不要买。
长沙口味虾是怎么做的？
准备好做长沙口味虾所需要的食材:小龙虾，油，大蒜，白酒，朝天椒，豆瓣酱，花椒，青红肉椒，葱，姜，料酒，香菜。将姜切成姜丝，姜切丝更加能将姜的姜味炒出来。将葱切成葱末，大蒜切成碎末状。将朝天椒和青红肉椒洗干净后切成段状，不用切的太大块。 接下来就是处理小龙虾了，将小龙虾的虾头剥去，然后给小龙虾去腮，把小龙虾的虾线拔除后刷干净。将处理好的小龙虾放入盆中加入适量的料酒和适量的白酒腌制去小龙虾的腥味。 将锅洗干净去净水后开火先将锅热一会，热好锅之后往锅中倒入适量的食用油。食用油要倒多一点，将腌过的小龙虾倒入锅中。将火候开到大火，用大火将小龙虾进行爆炒。将小龙虾爆炒至小龙虾的颜色变成火红的红色，爆炒出小龙虾的香味即可将小龙虾盛入盘中备用。 再将爆炒过小龙虾的锅洗干净后热锅，热锅好之后倒入适量的食用油。火候控制在小火，先将花椒倒入锅中翻炒，炒出花椒的香味即可。随后将火候转至大火，将切好的朝天椒倒入锅中爆炒。再加入豆瓣酱进行翻炒，炒出红油和炒出豆瓣酱的香味后再将切好的蒜末和姜丝一起进行翻炒。 再将刚刚炒好的小龙虾一起倒入锅中一起翻炒，翻炒的速度要快，这样就可以让小龙虾快速的均匀沾染调味。往锅中倒入适量的白酒，不断地翻炒至炒出香味。往锅中加入适量的骨头汤，骨头汤的量以没过小龙虾表面为准。将火候开至大火，等汤汁煮至粘稠一点即可加入青椒进行翻炒。炒出青椒的香味即可出锅，再在小龙虾表面撒上葱末和香菜，一盘让人口水直流的长沙口味虾就完成了。
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