四川甜酒酿怎么做,冬天做甜酒酿怎么加温

今天给各位分享四川甜酒酿怎么做的知识，其中也会对四川甜酒酿怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

如何做甜酒酿窍门

1用甜酒酿制作枸杞甜酒汤或醪糟汤圆都是极好的！先上成品图一张。 2准备好食材。2克的甜酒曲可以制作500克糯米。 3将糯米淘洗三遍，去除杂质并尽可能洗干净，放入清水淹没浸泡6--12小时（冬天略长）。 4我是将糯米浸泡9小时后，用手碾即碎的，这样即可蒸制了。 5沥水后在蒸锅的蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平，蒸熟。一般来说开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸15至20分钟即可熟。糯米蒸的太生或太烂，都会影响米的制作发酵。 6用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温至温热（30度左右），米粒之间独立且不粘为佳。将蒸熟的糯米均匀撒上酒曲尽可能地拌匀，或者用少许温水将酒曲化开后再拌入饭中，混合可以更均匀（充分混合均匀是为了提高发酵的成功率）。 7装入发酵容器，将米粒压紧压实，容器中间用筷子截留一圆孔(俗称酒窝)，方便观察发酵效果，容器封口密闭，放在30度左右温度的地方发酵，我使用了米酒机，大约24--36小时有酒香味即可成功。 8历时33小时的发酵，甜米酒出现啦！

做甜酒酿的步骤窍门

材料：糯米、甜酒曲、温开水 甜酒酿的做法 　　1. 将糯米清洗干净，浸泡12小时。 　　2. 蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。 　　3. 将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。 　　4. 在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。 　　5. 将拌好的糯米放入干净的容器中，填平后在中间戳一个洞，盖紧，将糯米放在温暖的地方发酵至出甜酒即可。

为什么我煮的甜酒汤圆酒米不能漂浮

说明煮的太厚了，加点水试试

蒸酒米的做法？

酒米就是糯米，蒸酒米饭具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：糯米 300克、红豆 60克、水 适量。 1、红豆淘洗干净用水浸泡8小时以上。 2、电饭煲中放置好蒸网。 3、红豆铺在蒸网上。 4、把糯米平铺在红豆上。 5、加入饮用水，水和糯米一样齐。 6、盖上锅盖，触摸屏操作选择蒸饭，显示用时22分钟。 7、盛出，完成。

四川坐月子吃的酒米干的做法

主料:糯米,腊肉,新鲜豌豆,香椿芽 1.把糯米洗净,腊肉切丁,香椿焯水切碎 2.一锅水烧开倒入糯米,不要煮太久,刚煮过心用漏勺捞出.锅里的汤千万别倒掉,吃完饭后来一碗稠稠的米汤,养人. 3.锅放油八成热入腊肉丁翻炒出油,加入豌豆同炒,放盐,花椒粉适量,再加汤以淹过菜半寸为准,然后用锅铲把先前捞起的糯米铲到锅里,小心别让豌豆翻起来,把米饭完全盖在菜上,要铺的厚薄均匀,用筷子在饭上扎一些孔,盖上锅盖把火关小,闷烧十来分钟,关火再闷半小时. 4.把糯米饭和腊肉豌豆翻均匀,撒上香椿,盛到碗里 纯酒米饭的做法是，先将酒米淘洗后浸泡一小时.下开水锅中煮至酒米还有一点硬米心时，用梢箕把酒米沥起来稍晾干.炉子改小火,锅中倒入少量猪油和白糖,将沥干的酒米饭倒入锅中同猪油一起翻炒片刻离火.铲入碗中上笼蒸30 分钟出笼,将其反扣到另一碗中。白糖勾稀芡淋在酒米饭上就行了.酒米饭如果变点花样,口味可就大不一样了。假如你不喜欢吃甜的，就在油炒酒米饭时改放盐就行了 豌豆酒米饭 先将新鲜豌豆淘洗干净 热锅下油 倒入豌豆略炒 放入适量的盐 加入适量的水 略炒一下不一定要煮开 倒入电饭煲里面 将电饭煲开到煮饭的档位 将酒米还是淘洗干净 倒入电饭煲里 将酒米散开 加入正常煮饭时的水量煮起。 饭熟 撒入适量的花椒然后搅拌均匀

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。