猪蹄的做法,猪蹄的做法大全 整个

今天给各位分享猪蹄的做法的知识，其中也会对猪蹄的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

猪脚的30多种做法大全

一、冰糖猪蹄 用料 猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油. 做法 1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。 2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。 3、锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。 4、加入花椒，八角，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油。下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄.。 5、烧开后，加盐调好味道。 6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。 二、麻辣猪蹄 用料 生猪蹄750克 花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 做法 1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 三、红烧猪蹄 用料 猪蹄1只 料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、姜1块、糖适量、蒜2瓣、水适量、盐少许 做法 1、过水的猪蹄斩成小块；锅里小火熬糖色，糖溶化后，倒入猪蹄，猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒 2、浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖 3、大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味，大火收浓汤汁即成。 四、啤酒焖猪蹄 用料 1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角 做法 1、将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。 2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。 3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。 4、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 5、加入少量的开水煮至沸腾。 6、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。 7、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。 8、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。 9、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。 10、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

猪蹄的做法

1、红烧猪蹄　　猪蹄最为常见的一种做法就是红烧猪蹄把猪蹄做成红烧口味的来吃，相信应该是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不是十分的复杂，做红烧猪蹄就跟做红烧肉差不多，要准备一个新鲜的猪蹄将其清洗干净以后，备用把锅里面放入少量的油，烧热以后就把猪蹄放进去翻炒，加入食用盐，生抽酱油，料酒。入味以后就倒入少量的水，焖一刻钟后即可。　　2、猪蹄煲汤　　把猪蹄煲成汤来喝的话，也是不能错过的一道美味佳肴。要准备一个新鲜的猪蹄，将其完全清洗干净以后，备用在锅里面放入半锅水，把水烧开以后，就将清洗干净的猪蹄直接放进去，在倒入少量的食用盐和少量的生姜以及少量的蒜末，直到将其堵烂以后，即可享用，把猪蹄煲汤喝，不仅营养滋补，而且味道极其浓香。　　3、烤猪蹄　　猪蹄还可以用来做成烤猪蹄，烤猪蹄做好以后是非常美味清香的。烤猪蹄的做法其实跟烤其他的一些肉类是差不多的。要准备1~2个猪蹄，将其完全清洗干净以后，涂上一些油和一些调味料，喜欢吃辣的朋友可以撒入一些胡椒粉或者孜然粉，然后直接放到烤箱中翻烤即可，直到将其烤成脆皮状，吃起来外脆里嫩。

猪蹄配料做法大全

1、卤猪蹄 原料猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精16茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱14茶匙。 制作 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。 2、葱炖猪蹄 原料葱50克、猪蹄4个、食盐适量。 制作将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 功效补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 3、红烧猪蹄 原料猪蹄750克。 调料盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 制作 (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上 色后，移至小火炖烂，收浓汁即成

猪蹄的做法大全集

葱香猪蹄 葱香猪蹄是以猪蹄、香葱等材料制作而成。 难易指数★★ 制作步骤 1、猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段 2、砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒 3、放入砂锅，加适量盐 4、倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可 葱香猪蹄制作完毕，就等着吃吧。 冬笋焖猪蹄 冬笋焖猪蹄是一道以猪蹄、笋干为主要食材制作而成的家常菜。 难易指数★★ 制作步骤 1、猪蹄洗净剁好，笋干浸泡好，姜切片 2、锅中烧开水，放入猪蹄焯半熟，洗净 3、烧热锅倒入油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒 4、加入笋干，添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒 5、倒入适量清水，开大火焖煮1个小时 6、煮至汤收浓汁即可起锅 冬笋焖猪蹄起锅后可以加入葱花，更好看哦。 木耳猪蹄 木耳猪蹄是以木耳、猪蹄为主，辅料以辣椒等为材料，是一道非常可口的菜肴。 难易指数★★ 制作步骤 1、猪蹄洗净剁块，木耳泡发洗净，姜切片，辣椒切丝 2、锅里放入适量的水，放入猪蹄、八角、姜片和香叶，大火煮开 3、锅烧热倒入油，爆香辣椒丝，放入木耳翻炒 4、连同猪蹄和猪蹄汤一起倒进锅内，加入盐、料酒、糖、老抽大火煮开 5、待汤浓稠时加入蒜叶 6、加入香菜即可 木耳猪蹄做好了，独特的口味绝对让你忍不住吃一回。

猪蹄的做法有哪些呢？

一、香辣猪蹄 香辣猪蹄主要以猪蹄、山药为主料，以小米椒为辅料好做又好吃。 难易指数★★ 制作步骤 1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片 2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分 3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒 4、加入干辣椒，放入酱油翻炒 5、把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐 6、加入适量的清水炖熟即可 香辣猪蹄是一道十分鲜美的家常菜。 二、黄豆煲猪手 黄豆煲猪手以黄豆、猪手为主料，以肉蔻为辅料制作而成。 难易指数★★★ 制作步骤 1、黄豆泡发洗净，猪手浸泡洗净，剁成小块，姜切片，葱切段 2、准备一只锅，放入猪手，加入料酒、姜片、大料、葱段，倒入足量的清水 3、开大火焯熟猪蹄，捞出用水洗净 4、准备电压锅，依次放入猪手、黄豆、香叶、肉蔻、姜片、少许糖，倒入适量清水开煮 5、待煮熟后即可起锅 黄豆煲猪手就做好了，香美的滋味实在让人流口水哦。 三、葱香猪蹄 葱香猪蹄是以猪蹄、香葱等材料制作而成。 难易指数★★ 制作步骤 1、猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段 2、砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒 3、放入砂锅，加适量盐 4、倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可 葱香猪蹄制作完毕，就等着吃吧。 四、冬笋焖猪蹄 冬笋焖猪蹄是一道以猪蹄、笋干为主要食材制作而成的家常菜。 难易指数★★ 制作步骤 1、猪蹄洗净剁好，笋干浸泡好，姜切片 2、锅中烧开水，放入猪蹄焯半熟，洗净 3、烧热锅倒入油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒 4、加入笋干，添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒 5、倒入适量清水，开大火焖煮1个小时 6、煮至汤收浓汁即可起锅 冬笋焖猪蹄起锅后可以加入葱花，更好看哦。 五、木耳猪蹄 木耳猪蹄是以木耳、猪蹄为主，辅料以辣椒等为材料，是一道非常可口的菜肴。 难易指数★★ 制作步骤 1、猪蹄洗净剁块，木耳泡发洗净，姜切片，辣椒切丝 2、锅里放入适量的水，放入猪蹄、八角、姜片和香叶，大火煮开 3、锅烧热倒入油，爆香辣椒丝，放入木耳翻炒 4、连同猪蹄和猪蹄汤一起倒进锅内，加入盐、料酒、糖、老抽大火煮开 5、待汤浓稠时加入蒜叶 6、加入香菜即可

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