炸鱼块怎么做酥脆好吃,怎么做炸鱼块好吃

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炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软

炸鱼块 准备食材草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油（鱼块可以随意准备，只要自己爱吃的就好） 将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。 再将草鱼剁成小块，放在清水中，泡上十分钟，再下手清洗，清洗干净后，捞出控水，放在盆中。 这时我们要把草鱼腌制一下，这么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精，用手抓拌均匀。 至少腌制半个小时，因为草鱼肉后，腌时间短了，味道进不去不好吃。 腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。 接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。 锅烧热后，倒入食用油，再将油烧热到五六成热的时候，将鱼块放入锅中，炸到定型后，给鱼块勤翻面，炸到鱼块微黄的时候捞出。 再将油温烧热到七八成的热度，将鱼块重新放入油锅中炸制，一直炸到金黄酥脆为止捞出控油。 鱼块炸好后，撒上孜然或者辣椒粉，吃起来更美味，可以当菜，也可以当零食，真是不错，大家可以试试这个做法，非常好吃。 炸鱼块，做好三点 1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时； 2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆，小技巧要记牢； 3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

怎样炸鱼吃才酥脆

鱼 家常做法 烹饪技巧 美食 炸鱼这样做太好吃了，外焦里嫩，香酥入味，一次做15条都不够吃

炸鱼片怎么炸来酥脆

1.鱼肉切片 请点击输入图片描述 2.倒入碗内，放黑胡椒粉、盐，搅拌均匀，放入面粉，搅拌均匀 请点击输入图片描述 3.倒入食用油5毫升，放入鱼肉，小火炸至两面金黄 请点击输入图片描述 4.倒入食用油200毫升，大火烧至七成热，放入土豆条，转小火炸熟 请点击输入图片描述 5.炸鱼成品 请点击输入图片描述

怎样炸鱼片！可以让酥脆保持更久

材料 鱼肉1片(约6两)，调味料A12杯，蛋1个，糖12大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，调味料B12小匙，白胡椒粉12小匙，米酒13小匙 做法 (1)将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料B拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用。 (2)将调味料A搅均匀成面煳。 (3)将油锅预热约150℃160℃，将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用。

如何炸鱼块好吃又简单

一日三餐，做自己喜欢的美食，与你共享家的味道。 炸鱼块，是最家常的吃法。特别是在冬季或春节前后，人们都喜欢炸些鱼块放在家里，可以直接拿着吃，香酥掉渣，也可以放在锅里炖煮一下，简单又方便。今天和大家分享一下，在家里自己炸鱼块的简单方法，不用复炸，一次成功，不发腥不溅油，炖煮不散不脱皮。 1、将买回来的新鲜鱼，清洗干净，片切成小方块，放入大碗里。 2、鱼块中放入大葱段、姜片、料酒、生抽、少许食盐，腌制2小时左右，让鱼块去腥入味。 3、用筷子将腌制好的鱼块挑拣出来，撒上一些干面粉，翻拌一下，使鱼块的表面能裹上一层薄薄的面粉。 4、取一个大碗，打入2个鸡蛋液，搅散，加入少许面粉，搅称有流动性的面糊（不要太稠或者太稀）。 5、把鱼块放入面糊中，使鱼块裹满面糊。 5、炒锅加热，烘干水分，倒入足量的食用油，中小火至油温6、7成热时（用一根无水的干净筷子，放入油中，筷子的周围有密集的气泡），依次放入鱼块。 6、小火慢炸，至鱼块的底部变色时，用铲子轻轻的翻动，慢慢的将黏连在一起的鱼块分开，继续慢炸，至所有鱼块成焦黄色时，用漏勺捞出、控油即可。 温馨提示 1、鱼块要先腌制2小时，入味去腥。 2、锅里一定要烘干水分，再放油，用筷子试油温时也一定不能有水分，否则会溅油，甚至溅伤皮肤。 3、鱼块先撒上干面粉，再裹上面糊，炸出来的鱼块不容易脱皮。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。