滑蛋牛肉怎么做,滑蛋牛肉家常做法，正宗滑蛋牛肉怎么做

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滑蛋牛肉是怎么做的

前言 【滑蛋牛肉】是广东家常菜，其成菜色泽分明，鲜滑的肉质，浓郁的蛋香，非常可口。 滑蛋是一种广式烹调技法，它与普通炒蛋不同，需旺火烧热干锅，倒油后迅速改小火，淋入加有少量水的蛋液用铲子轻轻划圈，待蛋液稍凝固即可起锅。这种滑滑嫩嫩的炒蛋是广东人的最爱。 材料 主料牛肉300g、鸡蛋3只； 辅料油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、生粉适量、蒜碎适量、青蒜一条 滑蛋牛肉 1 所有材料牛肉片、鸡蛋、青蒜、蒜。 2 鸡蛋打散，加盐适量及少量水调匀；青蒜切段；蒜切碎。 3 腌料料酒、生抽、花椒粉、糖、生粉。 4 把适量腌料分别加入牛肉里，拌匀，腌一会。 5 热锅，加多些油，油微热放入牛肉片快速炒开至变色，马上捞出沥油。 6 锅中留有油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟立即捞出。 7 少量油爆香蒜段及蒜碎。 8 再倒入炒好的牛肉和半熟的炒鸡蛋，快速炒匀，关火出锅。 9 香香滑嫩的牛肉鸡蛋出锅，上桌啦！ 小贴士 炒蛋时，只要半熟。

滑蛋牛肉家常做法，正宗滑蛋牛肉怎么做

【滑蛋牛肉】是广东家常菜，其成菜色泽分明，鲜滑的肉质，浓郁的蛋香，非常可口。 滑蛋是一种广式烹调技法，它与普通炒蛋不同，需旺火烧热干锅，倒油后迅速改小火，淋入加有少量水的蛋液用铲子轻轻划圈，待蛋液稍凝固即可起锅。这种滑滑嫩嫩的炒蛋是广东人的最爱。(收起) 食材 主料 牛肉 300g 鸡蛋 3只 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 糖 适量 生粉 适量 蒜碎 适量 青蒜 一条 步骤 1.所有材料牛肉片、鸡蛋、青蒜、蒜。 2.鸡蛋打散，加盐适量及少量水调匀；青蒜切段；蒜切碎。 3.腌料料酒、生抽、花椒粉、糖、生粉。 4.把适量腌料分别加入牛肉里，拌匀，腌一会。 5.热锅，加多些油，油微热放入牛肉片快速炒开至变色，马上捞出沥油。 6.锅中留有油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟立即捞出。 7.少量油爆香蒜段及蒜碎。 8.再倒入炒好的牛肉和半熟的炒鸡蛋，快速炒匀，关火出锅。 9.香香滑嫩的牛肉鸡蛋出锅，上桌啦！ 小贴士 炒蛋时，只要半熟。

滑蛋牛肉怎么做？

主料 鸡蛋 500克 牛肉(肥瘦) 250克 调料 香油 5克 盐 3克 小葱 1克 胡椒粉 1克 味精 3克 花生油 50克 各适量 滑蛋牛肉的做法 1. 鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油，一并拌成蛋浆； 2. 将生抽10克、小苏打6克、干淀粉5克、清水75毫升调成糊状； 3. 调好的糊中放入已片去筋膜的牛肉片拌匀； 4. 放入花生油，入冰箱保鲜室置30 分钟即成； 5. 在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出； 6. 沥油后的牛肉片与蛋浆一起拌匀； 7. 将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，边炒边加油，淋上花生油和香油炒匀即可。 更多滑蛋牛肉信息见薄荷网食物库http:www.boohee.comshiwuhuadanniurou

滑蛋牛肉怎么做啊

滑蛋牛肉不是鸡蛋炒牛肉这么简单，想要做的牛肉滑嫩，鸡蛋松软，还是要有一些窍门的。想要牛肉滑嫩，必须要选择较为嫩的部位，，如牛里脊、牛霖等部位，而后，腌制时也要注意味料的加入顺序和抓捏……

做滑蛋牛肉时如何使鸡蛋、牛肉滑嫩？

做滑蛋牛肉时将牛肉腌一下，把牛肉放到鸡蛋液里滑炒就可以鸡蛋和牛肉滑嫩，下面是具体做法 准备材料牛肉片200克，鸡蛋3个，葱花适量，姜丝适量，料酒1勺，蚝油1勺，白糖少许，生抽1.5勺，胡椒粉1小勺，食用油适量，盐适量 1、牛肉片中放入姜丝、料酒、胡椒粉、白糖、盐、蚝油和生抽抓匀。 2、抓匀后的牛肉片再放入淀粉和食用油抓匀腌制15分钟。 3、鸡蛋打入碗中，加葱花和少许盐搅打均匀。 4、炒锅烧热倒油，油温七成热时倒入腌好的牛肉片滑炒。 5、牛肉炒至颜色变白后盛出备用。 6、将炒好的牛肉片放到蛋液里搅拌均匀。 7、炒锅洗净，锅烧热后倒油，油温八九成热时倒入牛肉蛋液。 8、翻炒至蛋液凝固即可。 9、出锅装盘，滑蛋牛肉即可食用。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。