黄鱼怎么做好吃,黄花鱼怎么做好吃？

今天给各位分享黄鱼怎么做好吃的知识，其中也会对黄鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

小黄鱼怎么做好吃？

小黄鱼的制作过程

红烧小黄鱼怎么做好吃？

冷冻的小黄鱼自然解冻，或者是用冷水泡上，小黄鱼外面的冰壳比较厚，一般都是前天晚上冰箱里拿出来，第二天中午做。解冻好的小黄鱼，鱼本身不大，所以20条小黄鱼其实也没有多少。用小剪刀顺着小黄鱼肚肚上的孔向前剖开。把小黄鱼肚子里的内脏挤出来，然后顺着鱼鳃把鱼头剪掉，鱼头本身没什么肉，也没什么吃头，剪掉算了。把鱼腹中的内脏清理干净后流水冲洗，然后就完成小黄鱼的处理啦。全部处理好之后的小黄鱼，这个过程可能要一会儿，要耐心哦。给处理好的鱼撒上一点点盐入味，一点点白胡椒粉去腥。然后再来上两勺面粉拌匀。或者是磕进去一个小鸡蛋。拌匀腌上20分钟。锅中放适量油，油量不需要太多了，可以把鱼分成2-3次炸制。炸到鱼身颜色变色就可以了，不需要炸制到焦酥。炒锅内重新放油，小火加热。将葱姜蒜和八角桂皮放进去小火炸香。放入炸好的小黄鱼翻几下。加入开水，稍微能淹没住小黄鱼就可以了，不需要太多水。然后给汤汁调味，放入蚝油、生抽、老抽、白糖，再根据自己口味补充一点点盐就可以了。中小火烧上五六分钟，然后转大火把汤汁收浓就可以了。做好的小黄鱼装盘，吃进嘴里妥妥的鱼罐头的味道，并且鱼经过炸制后鱼骨也没有那么硬了，甚至可以嚼嚼吃下去了。这道菜真的吃出了童年那种鱼罐头的味道，一眨眼多少年已经过去了。纪念那已经远逝的童年。冷冻的小黄鱼自然解冻，或者是用冷水泡上，小黄鱼外面的冰壳比较厚，一般都是前天晚上冰箱里拿出来，第二天中午做。小黄鱼系中国4大海产经济鱼类之一，素为黄渤海和东海群众渔业和机轮拖网的主要捕捞对象，也是中国、韩国和日本共同利用的资源。除鲜食外，干制品黄鱼鲞在市场上也颇受欢迎。耳石性寒味甘、咸，功能收敛解毒、清热通淋；鳔性平，味甘、威，功能滋补阴添精、养血止血、润肺健脾。

黄鱼怎样做才好吃

黄鱼味甘，性平，无毒。 黄花鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏，健身美容的功效。淡水石首鱼的含肉率平均为65.95%，鱼肉水分含量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507%，粗灰份为1.14%。干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%；4种鲜味氨基酸总量为34.80%。 尽量采用清蒸方法，少用红烧，尽量不用油炸. 清蒸是最有效保全食物营养成分的烹饪方法，且单一食物保持原汁原味，混合食才味道融合充分。但应注意选用的烹饪器具，避免水蒸气倒流进食物，影响水分。 油炸容易长胖，造成血压高，血脂高，吃油炸食品还容易致癌．油炸食物中的维生素、微量元素等含量很低，相反却含有大量的脂肪、糖和氧化物质，这些物质会产生大量热量。 红烧介于两者之间。很多时候，红烧的菜都要先过油炸。 一、清蒸黄鱼 清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒。 功效 1.能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基。 2.对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果,黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。 3.对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚好疗效。 4.黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。 二、红烧黄鱼 做红烧黄鱼时，要先将黄鱼炸过，以增加香气，并避免鱼肉在烧煮时散掉。烧的时候以小火焖烧，再用大火收干汤汁。

小黄鱼如何做好吃

　　小黄鱼营养丰富，肉质鲜嫩，它富含蛋白质，对身体有很好的补益作用。小黄鱼怎么做好吃呢？下面是我整理的小黄鱼如何做好吃，希望对你有帮助！ 　　家常焖小黄鱼 　　食材准备 　　小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。 　　方法步骤 　　1、酸菜洗净，剁碎；灯笼泡椒洗净，切小块；处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。 　　2、锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。 　　3、放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟，至食材入味。 　　4、关火后盛出黄鱼，装入盘中，撒上葱段即可。 　　家常小黄鱼 　　食材准备 　　小黄鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、盐、植物油、酱油。 　　方法步骤 　　1、把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐腌片刻。 　　2、胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。 　　3、锅置火上，放入植物油烧热。 　　4、将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内，入油锅煎至两面发黄。 　　5、加入少许酱油、水，焖烧至熟即可。 　　小黄鱼炖豆腐 　　食材准备 　　小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。 　　方法步骤 　　1、小黄鱼洗净，蘸淀粉；豆腐切长方条，入沸水略汆。 　　2、葱、姜、蒜分别切末。 　　3、坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。 　　4、取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。 　　黄豆酸笋小黄鱼 　　食材准备 　　小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。 　　方法步骤 　　1、酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。小葱切段；酸切块；姜切丝；红椒切段。 　　2、锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。 　　3、锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。 　　4、加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。 　　5、下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。 　　6、下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。

黄花鱼怎么做最好吃

　　导语其实鱼类的营养都是非常的丰富的，那么接下来我告诉你黄花鱼怎么做好吃吧。 　　黄花鱼怎么做最好吃 　　豉椒鲜蒸大黄鱼 　　材料大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把 　　做法 　　1. 黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可，不要多，因为还要放蒸鱼豉油)。 　　2. 豆豉用刀背压一下，切碎。 　　3. 取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。 　　4. 腌制好的`鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。 　　5. 锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。 　　6. 蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)。 　　7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。 　　8. 再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。 　　葱油蒸大黄鱼 　　材料:黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。 　　做法: 　　1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。 　　2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。 　　3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。 　　椒盐大黄鱼 　　材料大黄花鱼、葱姜、蛋清、淀粉、盐、料酒、五香粉、生抽少许，椒盐 　　做法 　　1、准备材料。 　　2、黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水。 　　3、黄花鱼切下头尾，片开，去主刺。 　　4、将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味。 　　5、两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分。 　　6、鱼块挂糊上浆。 　　7、挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制。 　　8、煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油。 　　9、将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止。 　　10、装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状。 　　11、配上椒盐，摆盘即可。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。