炸油条怎么炸,炸油条怎么和面

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炸油条的方法技巧 油条怎么炸

教你做油条

炸油条.炸油条的方法

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

炸油条的方法与步骤

原料面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。 做法 1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）； 2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起； 3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。 做法三 无铝油条新技术 原料面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两 和面方法 1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水； 2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀； 3.将面放进盆里； 4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开； 5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止； 6.自然醒发4小时即可使用。 炸制方法 1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖； 2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好； 3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度； 3.放入油条机炸制2分钟即可。 做法四 1.将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右； 加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时； 再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜； 2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成14厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的12左右）； 3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。 ①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）； ②面条厚度14厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦； ③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱； ④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀； ⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用泡打粉代替； ⑥如果将面团擀成18厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼； ⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。 做法五 1、将面粉倒入大碗中，加入糖、盐和油条膨松剂。 2、往面粉中慢慢加水，用筷子搅拌均匀。 3、揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团，然后再盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天时间长，夏天时间短。 4、将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。 5、擀成长方形。 6、切成2cm左右宽的条状。 7、用手将长条拉长，两条叠在一起。 8、用筷子在中间按压出凹槽。 9、锅烧热，倒多一点的油，油温烧至八九成热时，下入油条炸至浮起、颜色金黄即可食用。

家中最简单炸油条方法

主料面粉500克 辅料酵母8克、糖5克、盐3克 1、面粉加酵母盐糖搅拌均匀。 2、挤入适量热水揉成面团。 3、加入少许油继续揉面。 4、盖上保鲜膜醒发。 5、切条用筷子压出形状。 6、炸至两面金黄。 7、炸油条成品图。 。

怎样炸油条方法和步骤

发面炸油条适合新手的，一种炸油条方法，又虚又有嚼头

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