肉粽怎么包肉粽怎么做,如何准备肉粽馅儿怎么做好吃 肉粽馅儿的做

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怎样包肉粽子好吃

糯米1500克，夹心猪肉900克，棕叶，马莲草适量，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许。 ≮美食做法≯ 1、将糯米洗净，用清水浸泡3-4个小时，控干水，放盆内，加58酱油，25盐拌和均匀；将猪肉切成小块，用38酱油，白糖，余下盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀腌上，浸透入味； 2、用两张棕叶（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，约占兜的13，再放入一块肉，然后再放入占兜23的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧，即为肉粽子生坯； 3、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟

肉粽子怎么包 包肉粽子详细步骤解析

农村姑娘教你包肉粽子，步骤清晰，新手1次成功，孩子超爱吃

如何包肉粽子

　　肉棕 　　A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。 　　B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。 　　C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。 　　D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。 　　E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。 　　F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。 　　G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。 　　H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。 　　粽叶如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理 　　米淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 　　肉把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在12比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 　　下面就是包粽子了 　　粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 　　煮粽子一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。吃粽子不用我讲了吧？ 　　如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。

【手工美食】鲜肉粽子的做法

前言 鲜肉粽子是端午节必备哦，比起甜味粽子，我们这儿大都喜爱咸味的肉粽，大块的五花肉融化在糯米中，肥而不腻，香糯可口，太好吃了！ 材料 主料糯米1000g、白砂糖20g、盐15g、老抽50g； 辅料五花肉600g、白砂糖7g、盐7g、老抽15g、鸡精1g、白酒5g 【手工美食】鲜肉粽子 1 粽叶焯水至软，浸泡在水中 2 五花肉切块，加入辅料中的调料（家里不吃太油的肉，所以买的腿肉，用五花肉更好吃） 3 用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜 4 糯米淘洗干净，晾干 5 加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料 6 两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉 7 再盖上糯米，剩余的粽叶向上折，包住糯米 8 用棉线扎紧粽子 9 依次包完粽子，放入电压力锅，加入水没过粽子（注意容量不能超过23） 10 压力70，保压90分钟 11 解压后即可食用，也可焖1小时再食用。 小贴士 煮粽子的时间根据粽子大小而定，我的比较大，一般三角粽1小时即可。

鲜肉粽子怎么做

原料糯米2斤，棕叶约45片，棕绳2小捆，盐20克，五花肉400克，老抽20克，生抽60克，料酒10克、 植物油25克。 做法 1.将干棕叶和棕绳提前浸泡12个小时，包粽子之前上锅煮半个小时。 2.将煮好的棕叶清洗干净，用剪刀剪掉带梗的根部。 3.将五花肉切小块后，用盐、生抽、老抽、料酒和少量植物油调味，放入冰箱腌制12个小时。 4.将糯米提前浸泡12个小时，捞出，控干水分。 5.在泡好的糯米里加入酱油，搅拌均匀，腌制2个小时入味。 6.将2片棕叶重叠在一起，棕叶光滑的一面朝内，在棕叶的13处往上折。 7.左手按住折好的棕叶底部，右手将棕叶从右向左折成漏斗状。 8.折成的漏斗底部严实，没有小洞。 9.用勺子先放入一层腌制好的糯米，压紧。 10.在糯米上放一层五花肉压紧。 11.在五花肉上再放上一层糯米压紧，9分满即可。 12.将上方的棕叶折下来盖住馅料，折下棕叶的将口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，容易出角。 13.再将棕叶向右边弯折。 14.用棕绳或棉绳将粽子捆紧，用剪刀剪去多余棕叶，一个四角棕就包好了。放入高压锅煮，上汽后45分钟即可。 小贴士 1.老抽生抽的比例是13。 2.用新鲜棕叶，不用浸泡，直接煮后清洗干净即可。 3.包粽子时，棕叶光滑的一面挨着米。 4.包粽子时，米要压瓷实，这样煮出来的粽子坚挺，口感好。 5.要注意折好几个角，否则粽子容易漏米进水，影响口感。 6.绑棕绳的力度要适中，稍微用力捆就好。 7.用普通锅煮粽子，一般需2-3个小时，用高压锅煮，上汽后45分钟即可。

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