干煸鱿鱼丝的做法,自己在家如何做鱿鱼

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炸鱿鱼丝的做法 干煸鱿鱼头的做法

炸鱿鱼的做法 炸鱿鱼丝 主料鱿鱼750g 调料:调和油适量 步骤 1.将鱿鱼洗净切好; 2.放水里焯一下; 3.涝出来把水控干; 4.放油里面炸; 5.炸好了，把蒜蓉酱放如小蝶里蘸着吃。 干煸鱿鱼头的做法 主料鲜鱿鱼250克，辅料芹菜30克， 调料姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克 步骤 1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出; 2.香芹洗净切“一字条”; 3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

干煸鱿鱼头的最好做法

干煸鱿鱼须 主料鱿鱼须。配料青、红辣椒。调料葱姜米、淮盐、淀粉。操作鱿鱼须摘洗干净粘干淀粉过油，青红辣椒切丝。葱姜米炝锅放入鱿鱼丝，青红辣椒丝，加淮盐、辣油炒匀出勺。特点红白相间，鲜香微辣。 干煸鱿鱼须家常做法 原料鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。 准备鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。 烹制将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。 注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。 干煸鱿鱼丝 原料: 原 料 主料干鱿鱼250克。配料猪肥瘦肉100克，净冬笋80克。调料精盐5克，酱油2克，绍酒6克，味精2克，芝麻油2克，熟猪油100克。 制法: （1）选用大张体薄的干鱿鱼，去头、尾须，横切成6厘米长，0.4厘米宽的细丝，用温水洗净，挤干水分备用。 （2）将猪肥瘦肉切成6厘米长，0.4厘米粗的丝，净冬笋同样，并将冬笋丝氽水，清洗二遍沥干备用。 （3）炒锅置旺火上，下油烧八成热，放入鱿鱼丝煸一下，烹绍酒翻炒后，放入猪肉丝合炒，再加入冬笋丝炒匀，炒至鱿鱼略卷，猪肉丝干香时放精盐、酱油，继续煸炒出香味，再加入味精，淋芝麻油即成。 特点: 此菜干香味美，冬笋鲜脆，是佐酒佳肴。 干煸鱿鱼丝 色香味储白相间、干香鲜脆、佐酒最宜 主料干犹鱼一张(约150克) 辅料绿豆芽50克、猪肉50克；酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克 制作 1)干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分； 2)绿豆芽选体长者掐去头尾； 3)猪肉切成二粗丝； 4)炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起； 5)锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

干鱿鱼怎么吃？

家庭版爆炒鱿鱼，很下饭，喜欢的朋友点个赞，谢谢

干鱿鱼怎么做好吃？简单的

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在家里怎么用食用碱发干鱿鱼

鱿鱼分生发、熟发两种。多用熟发，就是先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱），刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。每次换开水时，都要少加一些碱。连续换水三次，发至完全胀开。使用时，换温水使其将碱味吐净，即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软，呈白黄色，鲜润透亮，用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完，仍放开水内，少放些碱养着备用。泡发干鱿鱼泡发干鱿鱼的方法有两个 1）油发每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，放入水中，泡至胀软为止。 2）碱发按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。

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