卤牛肉的家常做法,怎么样卤牛肉好吃步骤窍门

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卤牛肉的做法窍门

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卤牛肉的制作方法和步骤 家常卤牛肉做法教程

1、主料牛腱子400克。 2、辅料味满香1汤匙、李锦记卤水汁100克、食盐2茶匙、白糖1汤匙。 3、做法 （1）准备一大一小两块腱子肉。 （2）牛肉去包装洗净。 （3）加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。 （4）捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。 （5）加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。 （6）加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可。

家常卤牛肉的做法

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卤牛肉的家常做法

牛肉卤制方法如下 主料元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒。 辅料料酒5g。 步骤 1、鲜牛肉切成大点的块。 2、用水泡洗干净。 3、在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。 4、锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。 5、备齐姜片，八角，花椒和红辣椒。 6、热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒和八角。 7、加入洗好的牛肉后转中火翻炒。 8、加酱油。 9、加冰糖翻炒一下，咸淡还是根据自己的口味添减。 10、让牛肉上色均匀后立即加盖。这个时候不要加水，用牛肉本身的水份熬煮。 11、原汁熬到快干，揭盖加一点点水，快速翻炒均匀，加盖。 12、如此可以重复几次，一定不要一次加很多的水。 13、到牛肉接近熟的时候加入一点料酒，快速翻炒均匀立即加盖，酒香更不可挥发掉，加盖也是为了让酒味深层进肉里。 14、加了料酒以后改开大火，汁烧开，大约2-3分钟就可以装盘了。

卤牛肉的步骤窍门

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