立秋喝什么汤,立秋前后吃什么好 立秋养生食谱

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秋天适合煲什么汤？

在寒冷的冬天咕嘟一锅热乎乎泡菜豆腐汤，酸辣开胃又保暖

秋天喝什么汤好？

在寒冷的冬天咕嘟一锅热乎乎泡菜豆腐汤，酸辣开胃又保暖

秋天煲什么祛湿汤

猪横脷煲夏枯草 功效清热祛湿，除肝热。 材料猪横利500克，夏枯草、绵茵陈各20克，生姜4片。 做法 1、把猪横脷先飞水去腥备用。 2、将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时，调味即可。 适应症猪横利性平味涩，补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热，退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿，去肝热，尤其适用于糖尿病患者服用。 淮山扁豆煲鸡脚 功效健脾祛湿、舒筋活络。 材料淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。 做法:先将鸡脚清洗，切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml(约10碗水)，武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。 白术陈皮猪肚汤 功效健脾燥湿开胃。 材料陈皮10克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。 制法 1、先将猪肚洗净飞水。 2、将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时。 3、取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。 赤小豆粉葛煲鲮鱼 功效清热下火、祛湿润燥。 材料赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲮鱼500克，生姜3片 做法 1、赤小豆、陈皮洗净;粉葛削皮洗净，切块。 2、鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄。 3、把所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。 芡实煲老鸭 功效滋阴，健脾祛湿。 材料芡实100克，老鸭一只。 做法老鸭宰净，芡实放鸭腹内加水2500ml，武火煲滚后，文火继续煲2小时，加少许盐服食。 　

立秋食谱大全，立秋吃什么，立秋菜谱

　　绿豆 　　要注意防止暑湿，可在做饭的时候，加入少量薏米、红豆（大便干燥不要用红豆）、绿豆、茯苓等祛湿的食物。 　　茄子 　　立夏栽茄子，立秋吃茄子。茄子性凉、味甘，清热止血、消肿止痛、宽肠利气，所以吃茄子能降火气、除秋燥。 　　猪肉 　　猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。可用之作营养滋补之品。 　　梨 　　梨鲜嫩多汁、酸甜适口，有“天然矿泉水”之称。在秋季气候干燥时，常感皮肤搔痒、口鼻干燥，梨就是最佳补水护肤品。 　　花生 　　古人称为“人参果”，且花生属平肝润肺的食物，故立秋后多吃些花生。肠道传染病是儿童在夏秋之际的常见传染病，立秋多吃，能提高抵抗力。 　　南瓜 　　《本草纲目》写道补中，益气。秋季养生多吃南瓜，有强身健体、美容瘦身的功效。南瓜营养丰富全面，对肠胃和血管都有很好的保护作用。 　　藕 　　有句谚语说荷莲一身宝，秋藕最补人。秋季是莲藕丰收的时节。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。 　　西瓜 　　西瓜堪称“瓜中之王”，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记》中记载“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”

立秋进补食谱应如何安排？

立秋正值末伏前后，气湿开始下降，虽然还有“秋老虎”的威势，但毕竟阳气转衰，阴气日上，自然界由生长开始向收藏转变，故养生亦应顺应节气转向敛神、降气、润燥、抑肺扶肝、饮食要增酸减辛，以助肝气。立秋时节有利于养生保健的食谱介绍如下。 1．菜肴类进补食谱（1）杞菊草鱼【原料】草鱼1尾（约750克），鲜菊花瓣30克，宁夏枸杞15克，冬笋40克，火腿40克，生姜15克，葱白15克，精盐6克，胡椒粉3克，料酒30毫升，味精2克，猪网油1张。 【制作】生姜切成薄片，葱洗净切成长段，枸杞用温水洗净。鲜菊花瓣用盐水洗净，网油洗净，冬笋、火腿切片。草鱼去鳞片、鳃，剖腹去内脏，洗净，鱼体两边各切5刀。再用姜片、葱段、料酒、精盐腌30分钟。将网油铺在案板上，鱼摆在网油一端，火腿片、冬笋片、枸杞子、菊花用一半，摆在鱼两边，然后用网油将鱼体包好，放入蒸盘内，上笼蒸30分钟。揭去网油，将鱼装入盘内，撒上菊花即成。 【功效】暖胃和中，滋阴补阳，有效防止冠脉硬化，有抗衰老的作用。 （2）菊花兔卷【原料】兔肉300克，菊花瓣50克，生姜10克，葱10克，料酒15克，鸡蛋3枚，花椒2克，精盐3克，菜油500克，干面粉适量。 【制作】兔肉洗净后切成9厘米长、3厘米宽的薄片。生姜洗净切成片，葱洗净切成长段。鸡蛋去黄留清。菊花瓣洗净切成3厘米长段。用精盐、料酒、姜片、葱段将兔肉腌30分钟。鸡蛋打人碗中，放入适量面粉，兑水少许，调成糊状待用。将兔肉片摆在案板上，放上菊花段，把兔肉片连同菊花卷成小卷，再把肉卷放入鸡蛋糊中蘸匀待用。净锅置火上，加菜油烧至六成热时，下兔肉卷炸至微黄捞出，依次码放盘中即成。 【功效】益脾养胃，清热平肝，补中益气。 （3）川贝酿梨【原料】雪梨2个，川贝3克，糯米15克，薏苡仁10克，蜜饯冬瓜条10克，冰糖30克，白矾3克。 【制作】糯米、薏苡仁用清水泡胀，淘洗干净，捞出沥干水分。白矾用500毫升水融化待用。川贝洗净待用。将梨削去皮，从梨柄（约整梨的1／3处）切一段，用小勺挖出梨核。浸没在白矾水中。为防止变色，使用前入沸水中烫一下，用凉水冲凉，捞出沥干水分即可使用。冬瓜条切成小颗粒，同糯米、薏苡仁、冰糖一半拌和一起，装入梨肚内，川贝放在上面，盖上梨盏·放入蒸碗中用湿绵纸封严碗口，大火沸水上蒸1小时至梨熟烂，取出装入盘中。将梨原汁倒入锅内，加清水少许，下冰糖溶化后收成浓汁，浇在梨上即成。 【功效】清热化痰，润肺止咳，益气健脾。 【禁忌】平素脾胃虚寒者不宜食用。 2．汤羹类进补食谱（1）银耳猪肺羹【原料】银耳20克，鲜猪肺1副，鸡汤2000毫升，生姜15克，葱10克，精盐5克，料酒30毫升，味精2克，胡椒粉2克。 【制作】银耳用温水发透，捡去杂质，淘净，入净锅，注入适量水，将银耳煮熟捞出，用清水漂洗待用。生姜洗净拍破，葱洗净用整支。把猪肺管套在自来水龙头上，冲净肺叶的血液。入沸水锅中氽净血水。沙锅置于火上，注入清水，放下猪肺、葱、姜，大火烧开，移到小火煮烂。再将猪肺捞出，用冷水冲凉，剔下气管，撕去老皮不用，把猪肺切成2厘米见方小块。将猪肺、银耳装入大碗内，注入鸡汤、料酒，放入精盐、胡椒粉，用湿绵纸封严碗口，止蒸笼蒸30分钟，取出，放入味精调味即成。 【功效】癌症病人可作辅助治疗。嗓音工作者食用可保护咽喉。具益气和胃、补肺滋阴。经常食用能防病保健，抗衰延年。 （2）樱桃三豆羹【原料】樱桃核30个，绿豆30克，黑豆30克，赤小豆30克【制作】先将绿豆、赤小豆、黑豆洗净，樱桃核30个洗净，先煎l小时，去核留汁。樱桃核倒入锅，放入三豆，煮熟烂。 【功效】安神养体，滋阴补阳。 （3）菊花肉丝汤【原料】猪瘦肉300克，菊花50克，生姜10克，葱30克，精盐3克，白糖2克，料酒20克，胡椒粉2克，鸡蛋2枚，鸡汤80毫升，湿豆粉30克，化猪油100克。 【制作】菊花瓣用清水洗净。猪肉洗净后去筋膜，切成lO厘米长的丝。生姜、葱洗净，生姜切成丝，葱切成葱丝。鸡蛋去黄留清。肉丝用蛋清、湿豆粉（用一半）、食盐、料酒浆好。用鸡汤、湿豆粉、味精、胡椒粉、白糖，兑成滋汁待用。炒锅放置旺火上，加猪油，烧至六成热时投入肉丝，快速炒散，再下姜、葱丝炒几下，倒入滋汁中快速翻颠，待收汁亮油时，撒入菊花瓣颠匀，起锅即成。 【功效】疏风散热，平肝明目，清热解毒。 （4）银耳莲子羹【原料】银耳20克，白莲子50克，鸡汤2000毫升，料酒50毫升，精盐6克，味精1克，生姜15克，葱10克。 【制作】银耳用温水发透，捡去杂质，用手反复揉碎。生姜洗净拍破，葱洗净用整支。白莲子用清水洗净待用。银耳装入大蒸碗内，注入鸡汤，用湿绵纸封严碗口，大火上笼蒸2小时。取出银耳蒸碗，揭开绵纸放入莲子、生姜、葱、精盐，再将绵纸封严。上笼蒸40分钟取出，放入味精调味即成。 【功效】补脾益肺，养心益肾，固肠利水。 （5）田仁粥【原料】白果仁、甜杏仁各1份、核桃肉、花生各2份、鸡蛋1枚。 【制作】将上4味药共研成末，每次取20克，加鸡蛋1枚煮1小碗。 【功效】止咳平喘，滋阴养肺。 （6）猪肺粥【原料】猪肺500，大米100克，薏苡仁50克，料酒、葱、食盐各适量。 【制作】将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮七成熟，捞出，切成肺丁，同淘净的大米，薏苡仁一起入锅内，并放入葱、姜、食盐、味精、料酒。先置武火上烧沸，然后文火煨炖，米熟烂即可。 【功效】补肺止咳。经常食用效果显著。 （7）核桃仁粥【原料】核桃仁50克，大米60克a【制作】将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。 【功效l补肾，健脑，通淋。 （8）芫荽表疹汤【原料】芫荽（即香菜）10克，胡萝卜、荸荠、甘蔗（另榨汁）各60克。 【制作】共加水煎，后去滓，加少量冰糖。 【功效】清热，解表，生津。 3．饮料类进补食谱（1）北杏雪梨汁【原料】北杏10个，雪梨1个，白砂糖30～50克。 【制作】将北杏、雪梨、白砂糖同放炖蛊内，加清水半碗，隔水炖1小时。 【功效】化痰止咳，清热生津，润肺平喘。 （2）楂葵饮料【原料】生山楂30克，葵花子15克，桃仁10克，红糖30克。 【制作】将原料一齐入锅，炒至葵花子香熟时，加水800毫升，煎煮1小时，去渣，取汁液约500毫升，加红糖熬化即成。 【功效】活血化瘀，通经止痛。 （3）菊花酒【原料】菊花50克，白酒500克。 【制作】将菊花洗净去蒂，放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡10天至半月即可。 【功效】疏散风热，清肝明目，平肝潜阳。 【禁忌】素体寒凉者慎食用。 （4）荸荠甘蔗饮【原料】荸荠250克，甘蔗500克，红萝卜250克。 【制作】荸荠洗净切片，甘蔗劈开切段，红萝卜洗净切块，同入水煎煮J小时，待凉即可。 【功效】清热解表，去毒消肿。 附立秋习俗饮香薷饮明清时期，立秋日防病已成为中原民俗的重要组成内容。《帝京岁时纪胜》上说立秋前一天，要陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，到立秋日合家饮之，“谓秋后无余暑疟痢之疾”。香薷饮是中医一个有名的方子，出自宋代的《太平惠民和剂局方》，由香薷、白扁豆和厚朴三味药组成。本方主要用于治疗乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿，以发热恶寒、头痛身重、四肢倦怠、心胸烦陬腹痛吐泻等等。方中香薷能解表敝寒，祛署化湿，白扁豆能健脾化湿，和中消暑，降浊升清，厚朴可行气宽中，除湿散满。三药配伍煎服，对因于暑热或感受寒湿而引起的畏寒发热、头痛头重、吐泻腹痛等症，既有治疗作用．又存预防作用。所以人们在立秋前一天便纷纷到药铺买好这些药，煎好后露宿一夜，次日立秋之时凉饮。可以说，立秋时饮香薷饮，消除暑湿，预防感冒，是我国古代人民防病知识在民俗中的体现。

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