湖南腊肉怎么腌制,腊肉怎么腌制全过程？

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腊肉怎么腌制全过程

爱吃腊肉不用买，不如自己腌制，教你如何腌制美味腊肉

怎样腌制做腊肉

材料: 五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。 做法步骤 1、炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。 2、腌肉。 将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。 3、加白酒。 腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。 4、静置腌制。 将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。 5、晾晒风干。 腌了3天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保留一定弹性和水分即可。 注意事项以上说的自然风干腊肉的做法只适合在天气比较湿润的地方。太潮湿或者太干燥的地方，如广东、广西、北京、河北以及更北的地带，不适合风干做法。

湖南腊肉怎么做好吃

小炒湖南腊肉的做法 主料；腊牛肉250克、红尖椒100克。 辅料；大蒜3瓣、生姜30克、香菜30克、生抽5毫升、食用油20毫升。 步骤一、将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟。 步骤二、取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。 步骤三、将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用。 步骤四、热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟。 步骤五、倒入腊牛肉一起继续翻炒约2分钟。 步骤六、倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，放入香菜，拌匀之后起锅装盘。 步骤七、成品。

湖南的腊肉如何制做？

湖南腊肉的原料五花肉两斤（实际制作分量根据各家需要来确定） 湖南腊肉的配料白酒适量 湖南腊肉的调料花椒20克、盐100克 步骤方法 1 1、炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。 2 2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。 3 3、加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。 4 4、静置腌制。将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。 5 5、晾晒风干。腌了3天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保留一定弹性和水分即可。

腊肉怎么腌制全过程

爱吃腊肉不用买，不如自己腌制，教你如何腌制美味腊肉

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