年糕鱼怎么蒸不变形,黄金年糕鱼怎么做好吃视频 黄金年糕鱼最正宗

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年糕鱼丁的做法步骤图，年糕鱼丁怎么做好吃

用料 草鱼肉 200克 红美人椒 1个 年糕 150克 青美人椒 1个 蛋清 10克 干淀粉 5克 料酒 20克 盐 适量 郫县豆瓣 10克 白糖 2克 香油 5ML 油 适量 年糕鱼丁的做法 将草鱼肉切成2cm见方的丁，加10ML料酒、蛋清、淀粉、少许盐拌匀码上味。 年糕处理成和鱼肉大小相当的粒，青红美人椒切成1cm长的圈。 锅中入油，放入年糕炸至外脆里糯。捞出滤油备用。 将鱼肉粒放入轻推散，转小火，炸至表面干脆，外酥里嫩，捞出滤油备用。 锅中留少许底油，放入郫县豆瓣煸香。 放入青红美人椒圈炒至表面略成虎皮状。 加入炸好的鱼丁和年糕丁翻炒，用盐、糖、料酒、香油调味即可。

年糕鱼怎样蒸

年糕鱼的制作 随着人们生活水平的提高和对火红生活的企盼，于是人们又创造了一个新的品种—年糕鱼。那么，年糕鱼又是怎么制作的呢？先来看一下制作所需要的主要原料。 面粉50千克。其中包括75%的糯米粉（37.5千克）和25%的大米粉（12.5千克）。白糖5千克（白糖和面粉的比例为110）， 水25千克（水和面粉的比例为12）、花生仁（一定要烤熟的花生）、白杏仁、草莓酱或者柠檬酱、淀粉、红小豆、鱼模（经过检验合格，没有毒性）。 要把糯米粉、大米粉和白糖倒入搅拌机里，先加入一部分水一起搅拌，在搅拌的过程中，操作人员要随时观察，发现搅拌不均时要随时加水，这个过程没有时间的限制，只要完全搅匀，没有硬块就可以使用了。准备好蒸屉，在里边铺一层屉布，将搅匀的面粉浆倒入蒸屉里，然后放进蒸箱里蒸熟。把蒸箱的温度调至100度，蒸20分钟即可。蒸熟以后要像和面一样趁热把面团揉一会，这样可以使面团更加筋道、有劲儿，并使面团不至于粘在屉布上，和好以后放在一旁待用。 接下来要准备点缀用的草莓酱了。把草莓酱里掺入一些淀粉，然后蒸熟，这样可以使它更有弹性和粘性。喜欢吃柠檬味的朋友们也可以用柠檬酱来操作。 都准备好后就可以操作了。拿起一个鱼模，先用草莓酱把鱼头铺上薄薄的一层，再用红小豆作为鱼眼睛来点缀，这样鱼头就完成一半了，然后按顺序把4个鱼翅、鱼尾以及中间的鱼翅都铺上一层草莓酱，下一个步骤就是要加入面团了。揪起一点面团，顺着鱼模先铺一层，不要太厚，中间要形成凹形，然后加入少量的花生仁或者白杏仁，这样是不是显得鱼肚更有一些分量了呢？再盖上一层面团，按照鱼模的边缘，把多余的面团揪掉，用手尽量摁实，您瞧，活灵活现的年糕鱼就呈现在您面前了。虽然制作完成，但还不能食用，一定要把年糕鱼放在一个无污染、且干燥的环境下冷却，至少8个小时，这样才能使年糕鱼成型。为了方便储藏和上市，成型后，可以用真空包装机来包装。 年糕鱼是近几年来从南方引进的新品种，一般老百姓买回家后，都习惯把整条鱼放在盘子上去蒸。意味着年年有余，图个吉利。（字幕----蒸10分钟左右即可）注意，在蒸之前，一定要把鱼模取下来。

红豆年糕汤怎么做

准备号红豆和年糕，教你做好吃的红豆年糕汤！

堡的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频

鸡蛋堡的做法 1.将猪肉馅，胡椒粉，酱油，盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。 2.将面粉，蛋和清水放入碗中搅成粉浆。 3.将煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热。 4.将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。 5.把鸡蛋先取出 6.把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。 7.把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。 8.待定型脱模后先取出备用。鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。 9.马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。 10.用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。双面煎至金黄，内部熟透即可出锅 。刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。

鱼蒸年糕的家常做法大全怎么做好吃视频

1.做法:糯米粉180克.澄面75克.清水80ML,椰浆(不是椰子汁,是浓椰浆.这样香味才浓)140ML,白糖200克.桔子皮两个洗净(增香味用的.可以不放). 2.清水+椰浆+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁热把糖水倒一半入粉类材料中. 3.用筷子搅匀,取一小团出来滴上一点色素.揉匀.把面团按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是两个小黑豆,用面团压住. 4.然后再用另一半已凉的糖水拌匀剩下的面糊,用手动打蛋器搅到没有粉团,把模子放入烧开水的蒸锅.倒入粉浆. 5.大火烧几分钟后转中火四十分钟左右.中途水不够可以打开一角加入热水.

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