肉松的做法,肉松的制作方法

今天给各位分享肉松的做法的知识，其中也会对肉松的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

肉松是怎么制作而成的

教你肉松蓬松又细腻的做法

在家怎么做肉松

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肉松的做法

原料 去皮猪后腿肉500克、葱段、姜片、大料（八角）料酒15ML、白糖10克、咖喱粉20克、生抽20ML、盐5克。 做法 1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分； 2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出； 3、肉煮好后捞出沥干水分； 4、将肉掰成小块； 5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀； 6、撕好的肉丝，要马上进行炒制； 7、锅中倒入一勺油，约15ML； 8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小； 9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉； 10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉； 11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可； 12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。 备注 1、制作肉松并不难，很费时间，撕肉丝的过程是最挑战耐性的。最好家人一起参加撕肉丝游戏，一边撕一边玩，慢慢就会完成； 2、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净； 3、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存； 4、如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉； 5、炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松； 6、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气。

肉松的做法

教你在家自制肉松

肉松制作过程

肉松是用瘦肉制成的一种婴幼儿辅食，虽说是辅食不管什么年龄层次的人都很喜欢吃它。有些人会觉得在家做肉松是很麻烦的事情，其实也有很省事的做法。朋友们想知道肉松的做法及肉松怎么做吗？下面就为大家介绍肉松的制作方法。 制作肉松一定要选择纯瘦肉，里面的调味料是可以随自己的喜好添加的，下面就来为大家介绍几种它的做法。 做法一 【材料】一块净瘦肉约500g，咖喱粉，酱油，盐，糖。 【做法】1、把准备好的瘦肉用开水煮一会，要去掉其中的血末。 2、煮好之后捞出备用。 3、然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。 4、用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。 5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。 6、这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。 做法二 【材料】瘦肉，所需的桂皮适量，八角，生姜，料酒，绵白糖，咖哩粉，辣椒粉。 【做法】1、水煮开，将所有材料放进锅里煮。 2、煮至肉烂，晾凉。 3、把煮熟的肉块放在保鲜袋里，用擀面仗使劲敲打肉块。 4、把敲扁的肉块撕成细条。 5、准备加入调料，看个人喜欢吧！（我加了绵白糖，咖哩粉，辣椒粉。） 6、敲打好之后放到抹了一层油的锅里。 7、小火慢慢慢炒干。 8、先加入辣椒粉。 9、再加入适量的绵白糖和盐。 10、加入咖哩粉。 11、起锅前还洒了些白芝麻。 12、混合均匀后分别放到盘子里，晾凉后装瓶。 做法三 【材料】后腿猪瘦肉750克，冰糖60克，冰糖粉20克，十三香15克，生姜30克，老酒30毫升，酱油20毫升，咖喱粉10克，盐20克，干贝素10克。 【做法】1、将肉放入锅中焯水，捞出洗净。 2、锅中加入肉、酱油、老酒、十三香、水、姜，盐、冰糖，盖上锅盖焖煮1小时左右(视肉大小而定);直至汤几乎快收干为止。 3、将肉取出，将肉撕成肉丝;再放入料理机里打碎。 4、炒锅烧热，将肉放入锅中干炒，要时刻保持均匀的火候。 5、加入冰糖粉、咖喱粉(为着色用，也可不放)、干贝素，继续不断翻炒，至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火，用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟～50分钟，即可。 做法四 【材料】猪肉(选最嫩的)，八角，盐，酱油，姜，蒜，糖，（姜一部分切片，一部分和蒜切成末。） 【做法】1、把猪肉切成大块大块的。 2、洗净后放人高压锅，加入水(淹到肉上即可)、八角、盐、酱油、姜片和糖。 3、盐和酱油加多点才香，压35分钟后。 4、捞出晾干。 5、热锅凉油，爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉，用勺子一直压，压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5、6 分钟左右。 做法五 【材料】猪后臀尖的瘦肉300克，料酒15毫升左右，葱2段，姜3片，盐8克，白糖5克，酱油10毫升，五香粉5克。 【做法】1、猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜、4克盐，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时，直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出。 2、将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。 3、压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可。 4、炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒。 5、肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。