爆炒香辣蟹的做法视频,香辣大闸蟹的正宗做法，香辣大闸蟹怎样做

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香辣蟹的做法和配方

分享香辣蟹的做法

香辣蟹的做法 最正宗的做法

主料大闸蟹5只。 辅料蚝油2勺、小茴香1勺、盐1勺、糖2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、麻椒2勺、淀粉100克、蒜2头、朝天椒20克、辣椒碎20克、姜1块、大葱1根、食用油250毫升。 做法如下 1、将螃蟹清洗干净，去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成小块，放入料酒、胡椒粉、盐、葱搅拌均匀放置冰箱腌制30分钟。 2、将葱、姜切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用。 3、锅中倒入四分之三的食用油，烧热后放入整蒜，当蒜表面变皱成金黄色时捞出备用。 4、将腌制好的螃蟹取出，均匀包裹上淀粉，然后放入刚才炸蒜的油锅中，炸熟。当螃蟹变红，蟹黄凝固就可以捞出来。 5、另起一锅，放入剩余的食用油，烧热后，放入葱、姜、蒜爆香。 6、继续加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香。 7、香味出来后，倒入蚝油、盐和糖调味，加大蒜和一点清水，盖锅焖开。 8、所有配料炒好后加入炸好的螃蟹，翻炒均匀。 9、出锅装盘，香辣蟹即可制作完成。

香辣蟹的做法和流程

膏蟹买回后放水浸一下，蟹在水中爬的时候会吐出脏东西，这时候你就可以准备其他辅料。 准备姜片，淀粉、花椒、小辣椒、蒜瓣、葱花、香辣酱、料酒、土豆片（切成薄片，用清水浸泡）。 现在处理蟹，洗净后改刀成小块备用。 锅内倒入油，稍微多一点，加热后把蟹块切面处沾上淀粉下锅炸，至蟹壳变红即可，捞出备用。 锅内剩油炸土豆片，倒一丁点醋，#土豆 片就不容易软，吃口脆脆的，二、三分钟就可以捞出备用。 锅内放入适量油，放入辅料炒香，放入辣酱炒均倒入蟹，继续#炒蟹 、加水、加盖煮沸，倒入土豆片炒，边炒边收汁即可

香辣大闸蟹怎么做法

一般大闸蟹都喜欢清蒸，但经常吃也会腻，把洗干净的大闸蟹一分为二，放入锅里炸至变色即可，锅里留少许底油，放入辣椒面和大蒜生姜炒香，放点盐、生抽调一下味，倒入大闸蟹撒上葱花，快速翻炒就可以出锅了。

食材_香辣爆炒大闸蟹的做法窍门

食堂香辣爆炒大闸蟹的做法窍门嗯，香辣大闸蟹的做法要把大闸蟹洗干净，然后从中间切成两半，沾上淀粉用油先炸一下，然后再用油把香料炒香加入大闸蟹，一起炒起锅装盘就可以了

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。