刀削面的做法,刀削面的做法
今天给各位分享刀削面的做法的知识，其中也会对刀削面的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
刀削面怎么和面 刀削面的和面方法
1、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面，三两水。 2、和面时加入少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。 3、再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。 4、刀削面做法 （1）和面，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意面一定要和的硬一点儿。 （2）将面团反复揉制成圆柱形面团。 （3）锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀，将其削入沸水锅中。 （4）煮沸后点一次凉水。 （5）煮沸捞出。 （6）加入事先做好的臊子卤料搅拌即可食用。
刀削面怎么和面 刀削面的和面方法
1、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面，三两水。 2、和面时加入少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。 3、再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。 4、刀削面做法 （1）和面，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意面一定要和的硬一点儿。 （2）将面团反复揉制成圆柱形面团。 （3）锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀，将其削入沸水锅中。 （4）煮沸后点一次凉水。 （5）煮沸捞出。 （6）加入事先做好的臊子卤料搅拌即可食用。
刀削面要怎么做才好吃
爱吃刀削面的人很多很多。因为地域的差异，好多人都没有吃过，现在就来详细介绍一下好吃的刀削面要怎么做? 刀削面的做法【1】 材料 面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油 做法 1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。 2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。 3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。 4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。 5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。 6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。 刀削面的做法【2】 材料 北极虾10个，菜心3棵，刀削面50g，椰浆50ml，马来娘惹咖喱20g 做法 1、菜心可以用油菜代替，只要是绿色蔬菜即可。 2、刀削面我用的是台湾出品的，味道不错，煮出来造型也好看。 3、锅烧热，少许油润一下锅，放入咖喱酱炒香，加入清水煮沸后放入椰浆煮开。 4、放入面条煮软。 5、待面条煮至快熟后，放入北极虾一起略煮片刻。 6、放入青菜入锅，关火，用余温烫熟青菜。 小诀窍 1、娘惹咖喱酱可以替换成任何自己洗好的口味，比如红咖喱或者冬阴功酱。 2、如果没有椰浆，可以用牛奶代替，不过味道会逊色一些。 3、刀削面比较吸水，可以汤汁多一些。 4、刀削面的口感和普通面条口感不同，面条更容易入味，吃起来也更有滋味。 5、由于北极虾在打捞之前已经用水焯至半熟，所以比用久煮。 刀削面的做法【3】 材料 西红柿2个、鸡蛋1个、刀削面、葱、姜、蒜、盐、老抽 做法 1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。 2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。 3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。 4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。 5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀(依吃饭的人数加盐和老抽) 6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。 7、之后盛出，撒上葱花即可。 刀削面的做法【4】 材料 牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc 做法 1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮2025分钟，取出切块备用。 2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块;牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。 3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约2530分钟。 4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。 刀削面的做法相关 文章 1. 刀削面的做法大全 2. 炒刀削面的做法大全 3. 面条的8种做法 4. 鸡蛋面条的家常做法
刀削面怎么做好吃简单
刀削面也太好吃了吧，分享几种简单的家常做法，你能吃几碗？ 茄香牛肉刀削面材料中筋面粉400公克、水180公克、盐12小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。做法1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。3、将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。 西红柿炒刀削面做法1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀。6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。7、之后盛出撒上葱花即可。 炒刀削面食材准备刀削面半斤，西红柿适量，鸡蛋2个，葱蒜，酱油，花生碎，油盐少许。方法步骤1、刀削面煮8成热，捞出过凉待用；2、鸡蛋打散，加入葱花，盐搅匀，西红柿切块；3、锅中烧热油，倒入蛋液，煎好铲块后倒入西红柿翻炒；4、然后加入酱油，盐继续翻炒，炒出适量汤汁后放入面条；5、面条平铺后盖锅焖2分钟，然后开锅炒1分钟左右；6、加入花生碎，蒜炒匀即可出锅。 肉丝炒刀削面做法方法步骤1、面粉加入适量水，揉搓成面团，盖上湿毛巾醒半小时；2、将面团用刮面刀刮成刀削面，入锅煮至8分熟，过凉浸泡；3、猪肉切丝加入酱油和淀粉抓匀腌15分钟，卷心菜切丝，干香菇泡软后切丝，蒜切片待用；4、锅中适量油烧热，炒香蒜片，放入腌好的肉丝炒散，然后加入香菇炒匀，放入卷心菜炒熟；5、接着将面条捞出放入锅中略炒，加入酱油，味精，盐，辣椒油，花椒粉调味，撒葱花即可。
煮刀削面的家常做法
茄香牛肉刀削面材料中筋面粉400公克、水180公克、盐12小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。做法 1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。3、将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。 2 西红柿炒刀削面做法1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀。6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。7、之后盛出撒上葱花即可。
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