卤肉饭的做法,

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能否指点下卤肉饭的家常做法？

食材五花肉400g，香菇3朵，油菜1朵，红葱头7个，干辣椒1个，姜半块，八角1个，花椒10粒，香叶1片，鸡蛋4个 调料冰糖4块，老抽1勺，生抽1勺，料酒2勺，盐少许，开水适量 做法 1、提前把带皮的五花肉、香菇、油菜分别洗净沥干多余的水分备用，并把鸡蛋提前煮熟剥壳备用油菜焯水备用。 2、把洋葱头切圈、香菇切块、五花肉皮和肉分别切成小丁备用。 3、锅烧热，倒入适量的食用油，加入红葱头。 4、小火炸出香味，大约6分钟后洋葱开始脱水变色，在变成金黄色时马上关火，（比图上颜色略浅些）让余温把洋葱变成焦黄色即可完成。 5、把炸红葱头的食用油和红葱头分别盛在小碗中备用。 6、另起锅烧热，倒入刚炸过红葱头的食用油，再倒入姜片、香叶、干辣椒、八角、花椒，小火炒出香味。 7、倒入去皮的五花肉。 8、中小火炒出多余的油脂。 9、再倒入肉皮一起翻炒2分钟。 10、再倒入香菇丁。 11、继续翻炒2分钟。 12、加入老抽1勺，生抽1勺，料酒2勺调味。 13、加入冰糖。 14、翻炒至冰糖融化。 15、加入漫过肉的开水。 16、再加入炸好的红葱头。 17、再加入提前煮好的鸡蛋。 18、大火烧开后转小火继续炖40分钟，加入盐调味即可完成。

卤肉饭家常做法，正宗卤肉饭怎么做

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