清蒸鲈鱼的做法,清蒸鲈鱼的做法

生活常识 2023-05-10 09:21生活常识www.pifubingw.cn

今天给各位分享清蒸鲈鱼的做法的知识,其中也会对清蒸鲈鱼的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注皮肤病网,现在开始吧!

清蒸鲈鱼怎么做?

清蒸鲈鱼是广东传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。 1、我们准备一下食材,鲈鱼一条,刮去鱼鳞,去除内脏,在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可,再把鱼片成两半不要片透,以免影响造型,放在清水中洗净鱼身上的血水备用。 2、大葱白一根切成段,生姜一块切成片,均匀摆放在盘中,用生姜和大葱垫底,在透气的味道更香,再放上洗净的鲈鱼,浇上10克料酒去腥。 3.然后我们把鱼上锅蒸一下,锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖,大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。 4、蒸鱼的时间,我们准备一下配料,大葱白一段,剥去硬芯,切成细丝,生姜一块也切成细丝,红椒一片去籽后也切成丝,香菜一根切成小段,全部放在一起,加入清水浸泡,浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。 5、6分钟之后,鱼已经蒸熟,清香鲜嫩,把鱼从锅中取出,倒掉汤汁,挑出葱姜,汤汁比较腥,一定要倒掉,撒上准备好的葱姜丝。 6、锅内再烧油,油温7成热时起锅,把热油泼在鱼身上,激出葱姜丝的香味,再淋入20克蒸鱼豉油即可。

鲈鱼蒸怎么弄

清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一, 属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,清蒸鲈鱼最补脑。而且选择清蒸还不失营养,鲈鱼刺少,比较适合老人孩子吃。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现,汤汁带着豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。 材料一斤左右的鲈鱼一条、植物油、蒸鱼豉油、姜、葱花或者蒜苗、料酒 做法步骤 1.新鲜鲈鱼处理干净,去掉头尾,然后从背部切开,肚子部分不要切断。这样做的鲈鱼更加容易入味,而且吃的时候也方便。也可以背部划几道口,整条鱼蒸。 2、改刀好的鲈鱼倒入料酒,加入部分葱姜蒜,最好在鱼片之间都均匀的放入葱姜蒜。盖上保鲜膜腌制半小时左右,最好中间翻两次使其均匀入味。 3、利用这个时间,把姜切丝,葱花花蒜苗切小段,然后放入碗中加入蒸鱼豉油腌一会。 4、锅内加水,大火烧开,放入蒸笼鱼盘,中火十分钟左右,观察鱼眼凸出,鱼肉撑开即可关火。时间不要太长,不然鱼肉会太老。 5、鱼蒸好后,把盘中的鱼汤倒出,拣出腌制时的葱姜蒜不要,然后把准备好的腌制葱姜蒜的蒸鱼豉油浇在上面。另起锅,锅热加入少量油,油烧热后淋在鱼上,尤其注意要浇在葱姜上面,可以听见滋滋的声响,味道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。 使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点 一,主料务必新鲜,这是决定菜品质量的基本保证; 二,合理把握用盐量,避免过咸而破坏食材的原始风味。蒸鱼豉油本身就咸,做鲈鱼没有必要再用盐,口味偏淡的要少放点蒸鱼豉油。 小伙伴们你们学会了吗?好好吃饭,其实幸福就在一日三餐!

清蒸鲈鱼要怎样做,才能鱼肉鲜嫩不腥又入味?

“清蒸鲈鱼”的正确方法,鲜嫩入味儿,一点都不腥 咱们准备一下食材,鲈鱼,料酒,食盐,葱,姜,蒜,酱油。 第1步我们选择新鲜的鲈鱼,处理干净之后呢,一定要记得多冲洗几遍,把她腹部的黑膜也要撕下来,要不然他的鲈鱼味道会特别重,所以说清理夫妇这一步也是非常重要的,很多人就忽略了它。 第2步我们在鱼的正反面划上几刀,然后把它放入大盆中,倒入一些料酒给鱼肉去腥味儿。 第3步我们把鱼身上涂抹上一些食用盐,记得正反两面全部都要涂抹均匀,然后把切好的姜蒜片塞到鱼肚子里面,腌制10分钟左右。 第4步我们把煎好的鲈鱼放入到蒸锅当中,等大火烧开之后转成小火差不多7分钟的时间就可以了,等等蒸好之后呢,我们千万不要立马就开锅,让鱼肉在里面闷一会儿。 第5步我们把鱼肉端出来,记得把上面多余的水分倒掉,然后把肚子里面的姜片取出来,在上面放上切好的葱姜蒜丝在锅里面加入适量的油,等到油烧热之后均匀的淋在鲈鱼身上,再加入一点点酱油,就可以找到一些提鲜的作用。 呢,和大家交代一下,再蒸鲈鱼的时候一定要处理干净鱼腹,肚子上面的黑膜千万记得要撕掉,千万千万千万呀,重要的事情说三遍!然后再用料酒进行腌制,这样就可以去除腥味儿了,很多人都不明白,难怪做出来的鱼肉不新鲜,而且还有腥味儿,记好这一个步骤之后,绝对非常的好吃,赶紧去学一下吧。

清蒸鲈鱼怎样做

清蒸鲈鱼的做法 准备材料鲈鱼 1条(1.2斤左右)、姜 5克、葱 2根、盐 1克、白胡椒粉 1克、黄酒 10克、自制蒸鱼豉油 10克、五彩丝 4克、大豆油 10克。 1、将鲈鱼杀好去鳞备用。 2、鱼的内部打花刀。 3、注意打花刀的时候不要破过背。 4、接着断中间脊骨。 5、加姜、葱、盐、胡椒粉、黄酒腌制10-15分钟左右。 6、将腌好的鱼放在盘子上,下面放两根筷子,蒸汽上来了蒸8-10分钟。 7、蒸好后将葱姜取出,倒掉汁水,撒五彩丝,淋上自制豉油,浇热大豆油即可(不要用菜油或者花生油,因为它们本身风味浓郁会抢鱼的味)。

清蒸鲈鱼怎么做?

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜,清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜,下面我们一起来学习做法吧! 食材鲈鱼 适量、生姜 适量、香葱 适量、蒸鱼鼓油 适量、油 适量 一、鲈鱼两面竖切几刀,姜切片。 请点击输入图片描述 二、葱掰成三节。 请点击输入图片描述 三、香葱和姜片放入鱼肚内,蒸煮10分钟。 请点击输入图片描述 四、浇上蒸鱼鼓油,继续蒸煮2分钟,出锅,装盘。 请点击输入图片描述 五、撒上葱花,浇上沸腾的油即可。 请点击输入图片描述 六、如下。 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述

好了,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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