烤冷面的面皮怎么做,烤冷面的面皮怎么做

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烤冷面的面皮是啥做的

烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。 烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。 扩展资料 “烤冷面之所以这么筋道，是因为加入了化学物质，甚至加入了剧毒化工原料硼砂。”人们常能在朋友圈里看到这样的消息。 但我国多地食品卫生监管部门的抽检结果显示，确实有个别商家在冷面中加入了硼砂，但大部分被抽检的冷面成分均无问题。 硼砂学名四硼酸钠，在水中会呈弱碱性。朱毅介绍，冷面在加入硼砂后，会提升口感和保水性，这就是人们常说的“筋道”。

烤冷面的面皮是什么做成的?

烤冷面用的“面饼”，是用什么东西做的？终于解开了多年的疑惑

烤冷面的面皮怎么做

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烤冷面的面皮怎么做的?

准备用料荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐。 第一步将准备好的材料混合装至量杯中。 第二步将量杯中的混合材料加入适量凉水，和成稍微有点硬度的面团。 第三步将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。 第四步三十分钟后将发好的面团放到面板上用擀面杖擀制成冷面形状的长方形面皮。 第五步将擀好的面皮放在沸水里面煮熟。 第六步把煮熟的面皮捞起来立即用凉水过凉，沥干水后晾干即可。 至此即可完成烤冷面皮的制作。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。