茄盒的做法,茄盒子怎么做的?

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简单茄盒的做法步骤图，简单茄盒怎么做好吃

茄盒的做法好吃的茄盒

茄盒怎么做的?

茄盒制作方法

茄盒制作方法如下 主料茄子1个、猪肉馅200克、姜15克。 辅料料酒10克、蚝油20克、盐3克、淀粉50克、鸡蛋2个、生抽20克、番茄酱40克、白砂糖2克 1、肉馅腌制搅拌均匀（方法和和饺子馅方法一样，根据个人口味考虑放入的盐量和蚝油量）。 2、茄子切片将中间片开（整体展开类似一个心的形状即可）。 3、将腌制好的肉馅放到茄子里面，茄子边可以适当地用手指挤压一下，防止炸的过程，馅掉出来。 4、沾上淀粉和鸡蛋液（先沾鸡蛋液再沾淀粉）。 5、炸至两面金黄（小火炸，大火容易炸焦黑）。 6、炒香香汁勾芡出锅。 7、均匀淋在刚刚出锅的茄子上。 8、成品展示（香脆可口）。 注意事项 1、为了防止茄盒中的肉馅露出，在包肉馅的时候，可以适当地用手指挤压茄子边缘。 2、炸的时候，用小火炸，大火或油温过高会让茄盒变焦黑，口感下降。

茄盒做法

主料猪肉馅100克、茄子1根、玉米淀粉30克、普通淀粉70克、鸡蛋1个。 辅料葱5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、盐1克、料酒5克、生抽2克。 1、葱花5g，姜末5g，猪肉馅100g。 2、倒入葱花，姜末，老抽1g，胡椒粉1g，盐1g，料酒5g，生抽2g，腌制20分钟。 3、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。 4、玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。 5、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。 6、成品图如下。

茄盒怎样做

茄盒的做法将茄子去外皮，切成一刀断一刀不断的片状。在茄子片内夹入肉馅。锅内或(电饼铛内)倒入适量油。油温七成热时，将茄盒裹上面糊，下入锅内炸或煎。茄盒炸至两面金黄，面糊焦脆即可出锅。 茄盒的制作技巧 准备两根茄子，先将茄子的头切掉，再将茄子切成薄片，把茄子的一面粘上面粉，上面再放上调好的肉馅，上面再按压上一个茄子片，准备一个大碗，碗里面加上适量的面粉，再加上一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，添加上适量的清水，用筷子将面糊搅拌均匀，锅里倒油。 茄夹放在面糊里面，均匀的包裹上面糊，然后就放进油锅中，底面定型之后就可以翻面，炸到茄盒微微发黄就可以了。 做这个茄盒有几个地方需要注意，第一点，茄子要切得稍微薄一点，如果切的片太厚口感就不好了，第二点，茄子片上面可以粘一层面粉，粘了面粉不容易散，第三点，要等油温高了之后再将茄盒放进去，这样茄盒不会粘锅。

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