大盘鸡的家常做法,正宗大盘鸡的做法步骤

生活常识 2023-05-10 09:22生活常识www.pifubingw.cn

今天给各位分享大盘鸡的家常做法的知识，其中也会对大盘鸡的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

大盘鸡的家常做法是什么？

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大盘鸡的制作方法家常

用料主料鸡块1000克、青椒1个、香菜适量、姜适量、葱适量。辅料食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱15克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐3克、鸡粉3克、糖3克。 1、青椒切块，香菜切段，姜切片。 2、加入辅料，翻炒爆香。 3、加入豆瓣酱。 4、倒入鸡块，翻炒。 5、加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀。 6、放入青椒，翻炒均匀。 7、加水没过鸡肉，收汁即可。

新疆大盘鸡又香又下饭，家常版大盘鸡应该怎么做？

我们平常都是在饭店里面吃到大盘鸡，我们自己在家是否能做呢？到底应该怎么做大盘鸡呢，需要准备哪些配料？掌握哪些技巧才能做出来美味又好吃的大盘鸡呢？相信这些都是我们做大盘鸡的疑问，今天小董就给大家分享这道美食的家常做法。 ——【大盘鸡】——【主要食材】鸡肉，土豆，洋葱，香叶，八角，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜冰糖【调料】盐，生抽，料酒，十三香，胡椒粉，【具体制作步骤】 1、我们将买回来的鸡肉处理干净，鸡毛清洗干净，然后将鸡脖子上面的淋巴去掉，上面的淋巴对身体有害，所以一定要清洗干净，然后将鸡肉剁成块状，自己在家吃的话可以剁的小一些 2、下面我们准备一下配料，将土豆清洗干净，削皮切成块，放到水中防止变黑；洋葱切成大块；再准备香叶，八角，花椒，再准备几个干辣椒，姜切成片，盛入盆中备用 3、锅中加入适量的清水，将鸡肉凉水下锅，焯一下水，放姜片，料酒去腥，水开焯水两分钟捞出来，然后将鸡肉过一遍凉，这样肉质更加紧实一些 4、锅中放入油，凉油放冰糖，小火将冰糖炒化，炒出糖色放入鸡肉，上色之后放入大料，葱姜蒜，加水，放生抽，料酒，盐，十三香，胡椒粉，盖上盖子中火炖10分钟 5、然后放入土豆，放入土豆之后再继续炖10分钟左右，土豆已经炖得差不多了，等一会儿放青红辣椒，把青红辣椒和洋葱放进去，把青红辣椒断生就可以了 6、锅中烧水，水开之后放入准备好的面条，将面条煮好之后捞出放入盘底，然后将做好的大盘鸡捞出，一定要剩一点汤汁，汤汁拌面特别的入味，大盘鸡出锅了好了，今天的大盘鸡就做好了。香辣美味，色泽鲜亮，非常的好吃又美味，不管是配米饭还是馒头都非常的过瘾【烹饪小贴士】1、鸡肉一定要清洗干净，特别是鸡脖子上面的淋巴一定要处理干净 2、鸡肉焯水之后再过一遍凉水，这样肉质更加紧实，口感好 3、做大盘鸡的汤汁一定要剩一些，汤汁拌面非常的好吃，面条也非常的入味 4、大盘鸡里面的土豆特别的好吃，软糯又入味，喜欢吃的朋友可以多放一些。

家常版大盘鸡是怎么做的？

家常大盘鸡