黄豆做豆腐要泡多久 10斤黄豆能做多少豆腐

夏季室温高时，泡黄豆需注意温度控制。过高的室温容易导致细菌过度繁殖，使黄豆变质。一般建议泡5-8小时，但若置于冰箱中泡发，时间可延长至18小时。

关于10斤黄豆的豆腐制作，这是一个相当实用的知识。黄豆经过一定比例加水研磨，可制作出美味的豆腐。大约1斤黄豆可以制作4-5斤豆腐，那么10斤黄豆就可以做出大约40-50斤的豆腐，足以满足家庭或商家的需求。

制作豆腐时，石膏粉的用量是关键。加少了无法成型，加多了则会让豆腐发苦。5斤黄豆需要35-65克石膏粉，那么10斤黄豆则需要70-130克左右的石膏粉。具体用量还需根据天气、水质、豆浆温度和浓度以及希望的口感来调整。石膏粉使用前需要烧熟，以做出口感更好的豆腐。

至于制作豆腐的流程，需要准备黄豆、盆子、豆架、绳子、大纱布和石膏粉。先将黄豆浸泡至少5个小时，然后用机器打成豆浆。将豆浆倒在大纱布上过滤，留下清澈的豆浆。将豆浆烧开，注意火候的控制。接着将石膏粉水与豆浆混合，慢慢加入并搅拌均匀，直到豆浆凝结成豆花。最后让豆花自然冷却，用纱布包裹并沥干水分，即可得到美味的豆腐。

这一制作过程虽然繁琐，但做出的豆腐美味又营养，是许多人都喜爱的食品。掌握正确的制作方法和技巧，就能在家轻松做出美味的豆腐，享受健康又美味的生活。