晒香肠第几天开始扎洞眼?香肠做好后要扎孔吗

生活常识 2023-05-07 11:25生活常识www.pifubingw.cn

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晾晒香肠最适合多少气温合适

自制香肠天气气温不得高于20度,温度越低越好。 香肠需要在温度很低的环境下才能不变质,也是不能放在温度高的地方,冬季正常的风干就好了。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻。 香肠一般晾15天左右,晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。不要晒得太干,否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天,晒好后,移至背阴通风处晾10天左右。 扩展资料 每100克香肠营养成分能量508千卡、蛋白质24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、胆固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黄素0.11毫克、烟酸4.4毫克; 维生素E1.05毫克、钙14毫克、磷198毫克、钾453毫克、钠2309.2毫克、镁52毫克铁、5.8毫克锌、7.61毫克、硒8.77微克、铜0.31毫克、锰0.36毫克。 香肠可开胃助食,增进食欲。禁忌与副作用儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。 参考资料来源百度百科-香肠 (菜品)

自制香肠天气多少度适宜

自制香肠天气气温不得高于20度,温度越低越好。 香肠需要在温度很低的环境下才能不变质,也是不能放在温度高的地方,冬季正常的风干就好了。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻。 扩展资料 自制香肠晾一周的时间就是能开始吃了,而且在做好之后选择冷藏,才能很好地帮助香肠进行风干,也是会有很多的好处,避免香肠变质,一般7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。 晒干后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。 香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久,否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染,引起食物中毒。

秋季灌香肠晒几天?

香肠一般晾15天左右,晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。 不要晒得太干,否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天,晒好后,移至背阴通风处晾10天左右。以下介绍做法 食材10斤肉,盐45克,味精30克,白糖150克,酱油350克,白酒150克,十三香一包。 1、把肉切成大块,加入配料。 2、抓匀后腌制20分钟入味,然后就可以开始灌肠了。 3、肠衣买回来用白酒泡一下,一头打个死结,灌好的肠在另一头也打一个死结,每隔10厘米转几圈,断开,分成几个等份。 4、灌好香肠后,把腊肠放在阴凉通风处自然晾干,看到肠衣有空气的地方,用牙签扎个眼,把空气挤出来,这样晒干后就会很结实。 5、将香肠在阳光下晾晒3到4天后,再转移到通风良好的背阴处自然风干10天左右,等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。 6、完成。

秋季灌香肠晒几天?

10天左右。 灌好的香肠一般都要晒上10天左右才能把油晒出来,才能晒出腊香味,让香肠里的各种调味料得到充分的渗透和挥发。 在晾晒的时候,只要不下雨,晚上可以不用收起来,可以放外面打露,打过露水的香肠更香,口感也会更好,打露的前提是第二天必须能晒上太阳,如果第二天不出太阳,那晚上就要收起来,第二天再挂出去晾晒或者吹风。 香肠在晾晒的时候绝对不能淋到雨水,否则香肠很容易变质,所以在晾晒期间要特别留意天气变化情况。 晒好的香肠要怎么保存 1、用保鲜袋密封好放冰箱冷冻,放365天没问题,装的时候1包不要放太多根。 2、放大一点的容器中,然后倒油进去,用油打香肠和外界的空气隔绝,放366天没问题。 3、挂在阴凉通风处,气温高上去以后容易坏。

自制香肠晒多久可以打洞

刚做好的香肠第一天就可以用牙签扎洞 不用扎太多, 连续扎三天。直到外层硬了就可以了!

好了,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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