手抓羊肉的蘸料？如何做手抓羊肉

今天给各位分享手抓羊肉的蘸料的知识，其中也会对手抓羊肉的蘸料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

兰州手抓 兰州手抓羊肉

食材准备 主料带骨的羊腰窝肉1000g。 调料香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。 制作步骤 1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁； 3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

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1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁； 3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

手抓羊肉是怎么做的？

手抓羊肉的做法 手抓羊肉 主料连骨羊肉1000克，洋葱50克。 辅料香菜适量，盐适量，姜适量。 制作过程 1、主料连骨羊肉（以羯羊肉为最好） 盐，洋葱，姜，香菜。 2、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末。 3、放入凉水锅中，加姜。 4、大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头，能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味道都很差。 5、将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。 6、吃时喝点羊肉汤。 7、上桌时，盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌。羊肉汤盛入碗里，加香菜末，加洋葱末，即可食用。 8、食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，再边吃肉边佐以洋葱丝。 在喝点羊肉汤。

电饭煲手抓羊肉饭的家常做法大全怎么做好

原料羊排肉135克 羊脊骨肉235克 大米160克 配菜洋葱120克 西红柿80克 胡萝卜100克 土豆120克 腌料盐3克 孜然粒4克 黑胡椒碎1克 鸡蛋清1个 配料黄油30克 葡萄干10克 盐3克 香菜 做法 1、羊肉洗净，用清水泡1小时去血水，水里加一点花椒、姜片和料酒更有助于去腥提香。 2、泡好的羊肉去骨，切成小方块。 3、羊骨加一点清水，加几片洋葱和西红柿，熬成羊汤，水不要多，感觉多煮饭饭需要的水多一些就OK了。 4、熬羊汤的过程中，将羊肉块放入腌料。 5、拌匀，腌制30分钟。 6、准备好配菜，切成丁。 7、土豆丁为防变色，泡在清水里。 8、准备好大米，用熬好的羊肉汤将米泡15-30分钟。

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