干香菇泡24小时还能吃吗？干红蘑菇泡水多久后不能吃

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干香菇泡了一晚上第二天还能吃吗

泡水香菇过夜没坏就能吃。 特别是冬天，一晚上的保存时间一般是不会变质的。只是，注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好，自然放置就可以了。煮前观察一下，正常的话煮吃即可。

养生小常识

分析如下 不能吃了，易发生食物中毒的，而且浸泡太久了香菇会出现变质的情况，要知道一般细菌喜欢温暖潮湿的生长环境，泡的香菇是很好的载体。 拓展资料 1、香菇素有山珍之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的素中之荤的名菜。日本人称香菇为植物性食品的顶峰，罗马人将其列为上帝食品。 2、香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。 参考资料百度百科干香菇

干香菇泡到第二天还能吃不?会不会有毒

可以吃，泡的时间久了，有营养流失，吃起来也不香。 泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。 干香菇的泡发 烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

香菇浸泡超过三天，还能食用吗？

1 香菇浸泡长时间有毒吗 时间久了会产生有毒物质。 一是干香菇本身无毒，不过新鲜的香菇中原本含有细菌，只是经过干燥处理后，水分含量很低，细菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢，但长时间浸泡的话，可能会滋生细菌、真菌等致病微生物，而且随着水分含量和温度的升高，香菇里的细菌就会大量繁殖，时间越长细菌越多，容易产生一些有毒有害的物质，可能没办法通过烹饪完全消除，因而干香菇泡久了不宜继续食用。 2 香菇最多泡几个小时 最多不超过12个小时。 干香菇如果在夏季温度较高的地方泡发，在浸泡一夜后，很可能出现变质的现象，建议尽量短时间内泡发好香菇为宜；但若是将干香菇放在冰箱冷藏室或冬季低温状态下泡发的话，细菌繁殖会较慢，香菇不易变质，一般泡一夜不会有什么问题，可放心食用，但也不宜超过12个小时。 注意 泡发过程应当勤换水，避免出现浑浊、发粘和异味，如果发现香菇表面黏糊糊的，或者是有异味产生，就意味着有微生物大量繁殖，香菇变质不能吃了。 3 干香菇要泡多久才好 根据水温及干香菇大小决定。 干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品，其菇肉厚而坚硬，水分含量非常少，一般用常温水浸泡个头较小的干香菇，通常需要10个小时，而体积较大的则需要12个小时以上，而用温热水浸泡干香菇，可缩短至1-2小时泡发好，非常节约时间。 推荐用保鲜盒温水泡发，只需几分钟即可完成泡发工作，具体做法步骤参考如下 材料45摄氏度左右温水、密封盒一个、白糖少许。 步骤 1、将温水倒入密封盒内。 2、加入小半勺白糖，把香菇放进去，将密封盒盖上。 3、接着用双手左右上下用力摇晃密封盒3—5分钟之后，饱满松软的香菇就泡好了。 备注 白糖能起到改变水分子的渗透压，增强干香菇的吸水能力，使干香菇更快泡发，白糖还能锁住香菇中的鸟苷酸物质，减少营养流失。 4 泡发好的香菇能放几天 根据保存方法决定。 一般泡好的干香菇，在夏季高温时节，保鲜时间不超过8小时，而将其沥干水分，放入保鲜碗中，置于冰箱冷藏，可保存2天左右，或是把洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后同样沥干水分，装入密封的塑料袋或保鲜碗中，放于冰箱冷藏也可保鲜3-5天。 但若是想长期保存的话，可以放冷冻层，能保存一周，若是将其晒干，可以保存1个月左右。

香菇泡多久就不能吃了

红菇泡水，只要红菇没有起腻，水面没有明显的气泡堆积，说明还没有被微生物污染，可以继续食用。 一般情况下，红菇只需要泡一两个小时就足够了。使用温水浸泡会更快，半个小时就可以了。

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