山药没有熟透可以吃吗？炒山药总是脆脆的，不熟可以吃吗?

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山药煮不熟可以吃吗

半生不熟的是不能吃的，其他的食物也同样如此，半生不熟的食物吃了之后可以导致胃肠道负担加重，出现恶心呕吐拉肚子等情况。山药没有做熟的话里面含有的一些生物碱没有被破坏，可以导致人体出现不良的反应，也可以影响山药的药用效果。

山药蒸不熟有没有危害

山药不熟有毒吗 山药不熟有毒。没有煮熟的情况下，一下支链淀粉会在肠道内引起粘膜细胞渗出和分泌增加，引起腹痛甚至腹泻。所以一定要煮熟了才吃。 山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。不过，山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多。 如果山药发芽了，可以将芽去除掉，再食用。最好的方法还是要注意保存，避免山药发芽的情况发生。为了避免山药发芽，可以将山药放入冰箱冷藏保存，这样就不容易发芽了。但如果存放的温度过低，山药会容易腐烂，所以最佳的保存温度为5℃-10℃之间，如果山药变黑了就绝对不能吃。 山药具有健脾益气的作用，，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。 天天吃山药对胃好吗 山药是养胃的好食品。 山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，可保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎等。 一、冰糖山药 配方山药0.75公斤、冰糖34碗、清水5-6碗。 制法将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。 二、山药排骨汤 原料山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 做法 1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟; 2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫; 3、放姜片葱结，加黄酒，转小火; 4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火; 5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。