桃酥配方？正宗老式桃酥的做法

今天给各位分享桃酥配方的知识，其中也会对桃酥配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

烤桃酥的做法和配方

核桃酥想吃核桃酥不用买，教你在家自己烤核桃酥，核桃酥和面最详细配方

桃酥制作方法与步骤配料

传统桃酥（超酥配方） 用料 黄油 100g 植物油 100g 细砂糖 170g 蜂蜜 10g 低筋面粉 350g 无铝泡打粉 10g 小苏打粉 7g 全蛋液 35g 传统桃酥（超酥配方）的做法 取一只大料理盆，待动物油脂软化后与植物油、糖、蜂蜜混合混匀 加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉及小苏打），用手翻拌至无干粉状态 请点击输入图片描述 加入鸡蛋液，用手边搓边捏至混合均匀 请点击输入图片描述 将揉搓好的面团分为35-40g一个的小面团，然后搓圆、微微压扁为厚度约1.5-2cm左右的小面饼，小面饼摆放时注意要保持较大的间距，摆好后要在面团中央用手指按一个凹洞 请点击输入图片描述 烤箱预热175摄氏度上下火，中层，17-18分钟 刚出炉的桃酥会非常软，需要放置温热后才能移动 小贴士 1，关于糖量。标准配方适用于我父亲这种要求原汁原味还原儿时味道的人——他本身也是嗜糖如命，所以对甜度比较介意的人我建议可适当减糖20-30%。请注意配方中用的是细砂糖，如使用绵白糖请自行乘以0.7换算用量。2，关于油量。桃酥是中式重油重糖点心的代表，所以我这个方子用油量还是比较大的，介意的话，可以减少一点，但总面粉量和总用油量的比例应控制在2:1左右，不建议再减了，一方面面团会太干不便整形，另一方面也影响成品香酥的口感。3，码放面团时注意面团之间留足距离，桃酥在烤制过程中会慢慢摊开，如果距离不足会产生粘连，而贴得很近有可能变成一张大饼～我一般三能大金盘一盘放4-6个，面团中央一定要用手指按一个小坑——不需要戳穿，这样做是为了桃酥在摊开时不会形变成中间很高而边上很扁的飞碟，而是摊成一张厚度基本均匀的饼。4，如果想在桃酥中添加其它风味如核桃粉榛子粉之类的，可替代等量面粉，个人建议替换量不要超过20%或用黑芝麻、核桃碎、松子仁等装饰表面

桃酥的配方及做法

桃酥的家常做法如下 原料面粉200克、白糖50克、食用油80克、小苏打1克、泡打粉2克、鸡蛋1个。 1、准备一个大碗，打入一个鸡蛋，放入白糖，小苏打，泡打粉，食用油搅拌均匀。如下图所示。 2、放入面粉，搅拌成絮排歌状，揉成面团，醒面20分钟。如下图所示。 3、面团揉成长条，切成适量大小的剂子，压成圆饼。如下图所示。 4、撒上芝麻，烤盘铺择塑吐上料理纸，放入桃酥胚。如下图所示。 5、烤箱预热3分钟，上下火180°，烤13分钟。如下图所示。 6、好吃的桃酥就烤好了。如下图所示。

桃酥的家常做法

桃酥是一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。 一、桃酥的作法原材料提前准备 1.低筋粉600g。 2.糖分220g（喜爱甜一点的可以将糖的分量提升到300g）。 3.酥油300g（没有酥油可以换为动物油，酥油较为香）。 4.鸡蛋60g（约1-2个，视尺寸决策）。 5.发孝粉6g。 6.泡打粉2g（这一只需一点点，千万别多）。 7.小苏打粉5g，8.食用油280g，9，盐5g。 步骤1.将糖粉.食用油鸡蛋.小苏打粉.泡打粉放入盆里翻拌； 2.将酥油放入，翻拌； 3.然后将低筋粉和发孝粉放入盆里揉结团，松驰10分钟，分为约35g一个的小面糊，松驰20分钟； 4.将小面糊揉圆后挤扁，再排进烤盘里，洒上黑芝麻粉（或核桃肉）装饰设计，再刷上鸡蛋液，随后放入电烤箱，中高层，左右火170度20分钟，随后转容易上火，将蛋糕模具放入顶层，3分钟着色后公布制冷就可以。 二、桃酥的营养成分桃酥是一种南北方皆适宜的食品类，因其干.酥.脆.甜的特性全国闻名，主要成分是小麦面粉.鸡蛋.鲜奶油等，带有糖类与碳水化合物.蛋白.人体脂肪.维他命及钙.钾.磷.钠.镁.硒等矿物，食用便捷，尤其是获得老人和小孩的钟爱，是大家常常食用的甜点之一。 三、桃酥的营养元素桃酥的主要成分是小麦面粉.鸡蛋.鲜奶油等，带有糖类与碳水化合物.蛋白.人体脂肪.维他命及钙.钾.磷.钠.镁.硒等矿物，食用便捷，是大家最常食用的甜点之一。

桃酥是非常常见的糕点，那么桃酥的具体做法是什么？

准备材料玉米油200克、糖粉160克、鸡蛋2个、低筋面粉450克、小苏打4克、黑芝麻适量 1、玉米油加糖粉混合均匀。 2、再加入鸡蛋，充分搅拌至乳化变粘稠。 3、筛入低粉和苏打粉，搅拌成团。 4、核桃洗净滤干水分。 5、放保鲜袋中用擀面杖敲碎。 6、将核桃碎加入面团中。 7、抓揉混匀。 8、称出每个20克的面团搓圆按扁。 9、中间洒上一些黑芝麻。 10、烤箱180度预热10分钟后，放入烤盘，上下火180度烤20分钟左右。 11、时间到后取出即可食用了。

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