晒笋干碰上下雨天怎么办？竹笋干怎么保存

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嫩笋晾晒的时候由于天气不好长黑斑,红点还能吃吗

可惜了，建议你不要吃。嫰笋建议稍微煮下再晒，切片或丝晒干，大太阳2-3天就好。或者煮8成熟后酸起来，别有一番风味

春笋没太晒干,长了一点霉还能吃吗

新鲜的放冰箱最多放个五，六天吧，如果想放长时间，你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下.发苦有可能是你没用水焯一下的原因，或是焯得不够熟

鲜竹笋怎样晒

新鲜竹笋晒干方法 1.水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋的大小定时间。 2.小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出沥干水份。 3.如果想晒的快些，将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好。 4.用石头或是其他的重物压一到两天。 5.笋由圆变扁，这样晒就快了。 6.野生小竹笋压扁后，再撕开成小条，晒一天就晒干了。

新鲜竹笋怎样晒干

把新鲜竹笋扫上盐，腌一个小时，把竹笋腌出少许水分来，然后放到太阳下边暴晒。这样做出来的笋干比煮了再晒的笋干好吃。 拓展资料竹笋即竹的幼芽，为药食同源的“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜。 用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱。 竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 适量食用作用 开胃健脾，促进消化、增强食欲，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症； 宽胸利膈、通肠排便，可以治疗便秘，预防肠癌； 开膈消痰，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用； 增强机体免疫力，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

笋干如何保存

你可以烘干或者用真空包装 你还可以做好防流潮、防晒工作即可； 我认为，采用真空包装或密封包装；再存放于阴凉、干燥库里即可。 鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存。这样2-3年不会有变质现象的。 笋干一般时间长了颜色都会变深的，这说明笋干是没有被硫磺熏过的，是“绿色健康”的标志。 笋干不变色的方法一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，就好放了。还有，放在冷库冷藏的，这样也能使其颜色好些。 但笋干变色时正常现象，不会影响到口感

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。