扇贝肉要去掉哪些东西？超市里冷冻扇贝肉该怎么清洗

今天给各位分享扇贝肉要去掉哪些东西的知识，其中也会对扇贝肉要去掉哪些东西进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

超市里冷冻扇贝肉该怎么清洗

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。 2、如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。 3、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。 4、扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。 扩展资料 扇贝肉的食用价值 具有降低血清胆固醇作用，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用后，常有一种清爽宜人的感觉，对解除一些烦恼症状是有益的。 1、健脑富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。 2、明目富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。 3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。 4、养颜护肤含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。 5、抑癌抗瘤有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。 参考资料来源百度百科-扇贝

新鲜的扇贝怎么清洗

扇贝肉怎么清洗

扇贝肉怎么清理？

扇贝肉怎么清洗

扇贝的做法及清洗

扇贝的做法千百种，家常做法简单但也不失大雅，一样保存了海鲜的鲜味。扇贝的做法简单且扇贝营养价值丰富，近年来更是受到了消费者的喜爱，成为夜宵的主打产品，那么食用扇贝有什么需要注意的吗？怎么清洗才更干净？扇贝又有什么功效呢？不能和哪些食物一起吃？又有哪些人不适合吃？想了解的就往下看吧~ 扇贝怎么清洗更干净？ 1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。 2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。 3、用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。 4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。 5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。 这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。 扇贝的10种美味做法！ 原味烤扇贝 食材扇贝，盐 做法1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净； 2、放入水中加少许盐吐沙； 3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上； 4、高火烤至扇贝壳打开； 5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用； 6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。 黄油烤扇贝 食材新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许) 做法1、新鲜扇贝洗干净； 2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内； 3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边加少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内； 4、将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。 扇贝天妇罗 食材扇贝(适量)，青椒(适量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，盐(2克)，橄榄油(适量)，海盐(适量)，黄酒(适量)，黑胡椒粉(适量) 做法1、把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着； 2、刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下； 3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀； 4、慢慢的加水到一定稠度； 5、这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的； 6、青椒切块； 7、油锅热到有很多小又密的泡泡； 8、把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆； 9、然后放入油锅炸，这时可以开小火； 10、青椒也挂浆； 11、青椒挂好浆也放进去炸； 12、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘。 蒜蓉蒸扇贝 食材扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油 做法1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽； 2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子； 3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。 芝士山药焗扇贝 食材扇贝(6只（直径10cm左右的）)，山药(一段)，红椒(适量)，蒜(大半头），奶酪(适量)，沙拉酱或千岛酱(10~20g)，白葡萄酒(少许，现磨黑胡椒粉(少许)，盐(少许)，黄芥末酱(15g，蒸鱼豉油(少许) 做法1、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净； 2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分； 3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟； 4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝； 5、准备好其他的酱料； 6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀； 7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块； 8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通； 9、处理好全部的山药； 10、将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上； 11、将腌制好的贝肉，放在山药上； 12、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中； 13、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀； 14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上； 15、放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色； 16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香； 17、烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。 香煎扇贝配清甜豌豆泥 食材大扇贝(6只)，甜豌豆(45~50g)，甜玉米粒胡萝卜丁(50g)，熟杏仁(适量)，柠檬汁(5ml)，糖(5g)，现磨黑胡椒(适量)，盐(少许)，生粉(少许)，芝士粉(少许)，淡味黄油(5g（或橄榄油）)，凉开水(50g左右) 做法1、先处理扇贝。用小刀将扇贝肉取出； 2、清洗干净扇贝，去除黑色的肠子和脏污； 3、去掉裙边，只留下扇贝柱和膏肓的部分，用厨房用纸吸干其表面水分； 4、准备好其他的材料； 5、在扇贝肉上撒上少许盐和现磨黑胡椒，两面都要擦，稍稍按摩，盖上保鲜膜，放在一边静置10分钟； 6、等待的时间里，将甜豌豆和甜玉米粒胡萝卜粒都下锅焯熟，沥干水分； 7、将甜豌豆放入搅拌机的搅拌杯中，加入柠檬汁，糖； 8、再加入没过豌豆的凉开水（我加了大约50g左右），将豌豆打成细腻的豌豆泥。 9、将豌豆泥装入裱花袋中，放在一边备用； 10、在扇贝肉两面都拍上一层薄薄的生粉，只要保证其表面的干爽即可，然后拍去多余的干粉； 11、铸铁锅放在灶上，大火加热后，放入黄油，待黄油融化，锅子冒烟后，放入扇贝肉，大火煎制； 12、大约煎制30秒左右，将扇贝翻面，可以看到贝肉表面已经呈现漂亮的焦黄色。将另一面同样煎至上色后，关火； 13、盘中先放上一些甜玉米粒和胡萝卜粒，然后在其上摆上煎好的扇贝肉； 14、周围挤上一圈豌豆泥，再撒上少许芝士粉和烤箱的杏仁碎，趁热食用。 扇贝蒸丝瓜 食材丝瓜(2根)，干扇贝(5两)，大蒜(2个)，马哈鱼籽（少许），鸡蛋一只，油(2汤匙)，盐(15汤匙)，白糖(13汤匙)，鸡粉(13汤匙)，香油(2汤匙) 做法1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉； 2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀； 3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状； 4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽； 5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出； 6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。 扇贝鸡蛋羹 食材鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许 做法1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀； 2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里； 3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘； 4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火； 5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。 水晶扇贝蒸饺 食材澄粉150克，扇贝200克，猪肉300克，葱，姜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉 做法1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀； 2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子； 3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了； 4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来； 5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。 扇贝海鲜粥 做法熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。 1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。 2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。 3.配料扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。 4.佐料姜丝、葱、盐、鸡精等。 5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。 6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

扇贝肉怎么洗

扇贝是很多人都会迟到一种水产品，，很多人也都知道，扇贝好吃清洗难。很多时候，扇贝清洗不干净就会导致食用的时候口感不好。 那么， 加工方法　 1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。 2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。 　 3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。 4、用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。 　 5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。 6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

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